先來講很不好買的腰果奶，波蘭品牌貌似都沒出 無意間在Lidl超市看到，所以本以為是從德國來的，剛剛才發現是比利時品牌Alpro 滿濃郁的，還有些甜甜的，可是沒想像中香 改天自己做看看好了，可能要先烘過在打？！ 然後波蘭Sante這罐杏仁奶好淡好不香喔 跟Natumi那罐杏仁奶的味道差很多，難不成是因為低脂的關係？！ 波蘭品牌Natumi之前解析過 【歐洲植物奶】各種燕麥奶& […]…
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波蘭各地疫情持續爆炸中，唉，事到如今好像也沒啥好說 只是因為太久沒打扮+天天泡在廚房研究食物的關係，突然讓我感到不解 為什麼未滿三十歲又沒小孩的我會活成現在這副模樣？？？ 煩耶，好想去弄頭髮買洋裝，再逛個街，然後品嚐美美的餐點 越來越邋遢了該如何是好，到底還要這樣生活多久啊QQ 首先今天～～本人要在此鞠躬致歉，以前都是我的錯 幫這位大哥正名一下，人家名叫韭蔥不是大蔥啦XDDD 所以 […]…
拖到現在才發是因為前段時間不斷在研究各種澱粉 只是家裡人數太少絕對是我面臨到的最、大、阻、礙 實在無法每天都吃一樣的東西 決定暫時放過自己，短期內我不想再看到蛋餅了QQ 自己調粉漿的Tips 先說最重要的～～粉漿的濃稠度是關鍵 每種粉吸水量不一樣，所以水量建議自己拿捏 粉漿調出來應該要稀稀水水，具有良好的流動性 比較稠的話，煎出來的餅皮會偏厚且扎實(看個人喜好) 質地較濃稠的粉漿在 […]…
由於強迫症如我對代糖仍有疑惑未解，導致說好的代糖文難產至今 想說藉著今天打烹調/烘焙常見澱粉的機會順便聊一下，科科 【歐洲調味料】精製蔗糖?黑糖Brown sugar?椰糖?椰棗? 標榜無糖真的沒有糖? 還沒看過的建議先移駕賞文，不然接下來可能會有看沒有懂 甜味劑 烹調用的甜甜已經講過了，這會兒姐要說的是烘焙～～ 烘焙最常用到的細砂糖和糖粉應該不必多說 若需增添風味，可改用Deme […]…
芽菜跟油膩食物特別般配，生菜幫助解膩，油脂則可以掩飾生味 而且有些芽菜本身帶有苦澀味or辛辣味，說實話單吃不是很好入口 建議搭配偏重口味的料理一起食用 除此之外 目前我試過覺得最能覆蓋芽菜味的食材有海苔、肉鬆/魚鬆、起司。 紫米飯糰 ▲ 苜蓿芽+蘿蔔嬰 台灣帶來的菜脯先泡水稀釋鹹度，再加點豆瓣醬去炒 (菜脯用脆脆的小黃瓜替代我覺得也OK) 還夾了蔥蛋、魚鬆、胡桃進去 […]…
波蘭的住宅使用感應爐(IH爐)居多，而且多半是開放式廚房 IH爐只會加熱鍋具本身，面板不燙、沒火焰，所以環境不會跟著升溫 可降低夏天煮飯的痛苦指數，還有安全、加熱快速、清潔方便的優勢！ 缺點是不適合做中式熱炒 至於挑鍋我倒覺得還好，底部平坦的鍋具通常都可以用 鍋具挑選與使用 ▲ 大賣場買的不銹鋼湯鍋，鍋蓋得另外買 ▲ 法國Tefal不沾鍋 我覺得新手基本一定要有兩個鍋：不銹鋼湯鍋、 […]…
從十八歲就開始對食物產生莫名狂熱，所以最近打文章打到很熱血沸騰 我最喜歡打跟食物有關的主題了<3 (旅遊文打的寶寶心裡苦 但寶寶不說) 可是天知道我其實沒特別愛烹飪，更稱不上喜歡享受美食 因為我根本就吃、不、多 87%都送到室友的胃裡，常常感覺自己煮飯煮的好辛酸QQ 不過是單純的熱衷於瞭解食物的一切 沒想到資訊看多，自然而然就變成現在這樣 論另一伴會煮飯的重要性 […]…
調味不下重手是我多年養成的習慣，姐寧可食之無味，也不吃過鹹過油的食物 每次只要吃太鹹，隔天雙眼必定腫的像金魚，吃太油又容易胃痛 所以我做菜可以完全不放一點鹽 (比悲傷更悲傷的故事QQ) 也正是因為這樣，我習慣使用天然蔬果和辛香料來降低鹽/醬油的用量 好比說洋蔥、蔥、薑、蒜、芹菜、辣椒，以及各式各樣的香草香料 嗯，繼續講下去就偏離主題惹，這些咱們下期再聊 總之我想表達的是 衛生署建議 […]…
菜籽油Olej rzepakowy=油菜籽油Rapeseed Oil 臺灣普遍翻譯為芥花油，大陸則名為油菜籽油或菜籽油 據說是歐洲人最常用的油，波蘭很多很便宜 波蘭版維基百科寫說能出售的都是用低芥酸油菜品種，可以安心選購 耐高溫且脂肪酸比例優，omega 9+omega 3含量高、飽和脂肪酸”最”低 簡言之就是四個字～～便宜萬用 是我高溫油炸的首選 &nbs […]…
我跟室友最近對印度咖哩非常著迷 看網上說Tikka Masala這道印度菜在英國很紅 但因為整體風味和番茄味較重，私心還是喜歡一般咖哩(它就叫curry)多一點 辛香料太對我的味了，沾著Naan烤餅一起吃～～美味極了！！！ 咖哩的食譜才研究到一半，我還沒試作 不過最近很常叫外送/外帶咖哩回家，然後煎幾片Naan、煮一鍋basmati rice來配 嗯哼，還真是勤儉持家啊我XDDD 這次混了高蛋白 […]…