麵粉筋度取決於蛋白質含量 台灣把小麥麵粉大致上分成低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉(日本則是薄力粉、中力粉、強力粉) 國家標準CNS 500麵粉分級如下 不過歐洲國家慣用灰分/灰份/灰度(T+數字)來區別麵粉 灰分指的是研磨程度，100g麵粉燃燒後殘餘的重量 數字越低則越細越精緻、顏色越淺，接近白麵粉 反之，數字越高的顏色越深、麥香味越突顯，好比說保留了麩皮與胚芽的全麥粉 對照其他國家 […]…
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從回來到現在都還沒出門買菜 前幾天剛好收到Glove的免運折扣碼(註冊會員首購也有)，就下了一筆小瓢蟲超市 OMG，青菜水果半個小時就送來了！！！ 小瓢蟲超市是提供特定品項，不必自己列清單，對不會波語的人完全沒障礙 而且選擇挺多的，蔬菜水果、生活用品都有 外送員會直接放在你家門口，按電鈴之後，站遠遠的確認有沒有人開門拿進去 如果有沒買到的東西，訂單會再更改總額 但個人建議不要買容易 […]…
這趟回程覺得沒什麼好帶的，所以最後一天我跑去全聯買了超多食物 索性整理出list給大家參考～～ 前一篇有提到不少波蘭買不到的東西 海底撈鍋底除了麻辣鍋之外，我還有買一包頗受歡迎的番茄口味來試試 2021.4 更新：番茄口味我覺得很雷 也可以在德國亞超購買，價格跟生活市集差不多，只是寄波蘭的免運門檻比較高 黑糖主要是想喝珍珠奶茶，乾燥珍珠我沒帶，準備動手做做看 (不過波蘭大賣場買得到 […]…
以前在台灣，我偶爾會發黃豆芽來取代綠豆芽菜 因為黃豆芽菜能一併攝取整粒完整黃豆的營養，在韓式料理中也很常見 其他芽苗的話，則多半是挑十字花科的種子 養生狂如我最常吃的當然是青花椰苗～～ 首先必須提醒的是 市售的黃豆/綠豆/紅豆通常有經過處理，不能發芽 但一般的波蘭超市賣場、家居用品店就很好買到種子 往園藝、有機的方向找就對了，能發芽的豆子會特別標註 豆類芽菜要吃熟的，但養生用的芽苗 […]…
迷迭香、百里香、蒔蘿，這三種香草/香料在歐洲國家被廣泛使用 不只入菜，迷迭香、百里香也可以泡茶來喝 這篇特別整理出我在波蘭吃過/做過的歐式料理 相信看完會更了解該怎樣搭配及烹調～～ 迷迭香Rosemary 左為百里香，右為迷迭香，都是相當實用百搭的香草 我煎鮭魚或牛排會加入迷迭香跟奶油調味，用以去腥添香 迷迭香精油、迷迭香茶一樣也是我的長年愛用 醒腦、增強記憶力，很適合讀書工作與老 […]…
昨天趁平日早上人潮少的時候去買菜，希望能撐至少一週不用出門 話說，我們在Auchan結帳的時候整個傻眼貓咪 大番茄四顆居然要17波，這是什麼驚人天價！！！ 提醒大家最近要買番茄的話，拿取前記得留意標價QQ 因為住的地方冰箱空間不大，只好買不少耐放的根莖類～～ 紅蘿蔔、結頭菜可以不冰 然後大白菜、大顆甘藍(例如照片中好吃的尖頭高麗菜)也可以先不冰，等冰箱有空間了在冰 從最外層一片一片 […]…
葡萄牙超市逛到海鮮控我心癢難耐，海鮮超多，價格又低廉 而且竟然有我超超超想吃的魚卵 索性買回民宿自己煮，餐餐吃的有夠澎湃，旅費還順便省很大XDDD 出門在外煮什麼料理不麻煩且最快速～～ 我最先想到的一定是義大利麵！ 歐洲超市架上的種類多到令人眼花撩亂，售價也是低到不能再低 CP值炸裂高，想加什麼料都可以 不用調味料和一些無欸謀欸(民宿也許根本沒有) 挑好義大利麵+想吃 […]…
拖稿王4我，一月都快過完了才來發這篇XDDD 因為去年年底有去葡萄牙，乾脆跟系列文一起分享 來看看不同氣候的歐洲國家有什麼差異吧！ 大致上呢，葡萄牙有的水果，在波蘭幾乎都見過，除了樓上這位山竹！ 葡萄牙的荔枝不貴，木瓜、鳳梨也頗多 水果價格絕大多數比波蘭高一些些 晃一圈發現大柳丁差不多便宜，所以那幾天我們就買柳丁來吃 左邊這種尖頭高麗菜倒是相當常見，還非常便宜！！！ 吃起來跟台灣圓 […]…
柑橘類產季！！！ 我發現波蘭的柑橘類都不會很酸，好吃又便宜 大柳丁、小橘子 旁邊的西洋梨是比例尺XD 跟葡萄柚、西洋梨差不多大小的柳丁，但吃起來其實沒啥差異 波蘭比較少看到拳頭大小的橘子 不過這裡有小橘子，無籽又好吃 由於味道差不多，優點就在於沒有籽XDDD 加利亞甜瓜 以前沒吃過的瓜，外皮綠紋的價格貴上一倍 黃色一顆秤起來大概在10-15波之間，覺得還行囉～～ 第一 […]…
這系列是～～隨便煮隨便吃的廚娘日常 算是雜記，不是有記載詳細步驟、用量的食譜文 霸特，以後如果有試到滿意的作法，我會特別再打一篇來手把手教學 以亞洲少見的食材介紹為主要，順便分享自己的想法，好比說中西合璧怎樣料理會比較搭 至於好不好吃就見仁見智囉XDDD 聽說今天11/11是波蘭的獨立紀念日 但其實吃貨我以前只曉得這天是波茲南的聖馬丁牛角日XD 最近看到很多超市、賣場、麵包店在賣， […]…