波蘭的住宅使用感應爐(IH爐)居多，而且多半是開放式廚房 IH爐只會加熱鍋具本身，面板不燙、沒火焰，所以環境不會跟著升溫 可降低夏天煮飯的痛苦指數，還有安全、加熱快速、清潔方便的優勢！ 缺點是不適合做中式熱炒 至於挑鍋我倒覺得還好，底部平坦的鍋具通常都可以用 鍋具挑選與使用 ▲ 大賣場買的不銹鋼湯鍋，鍋蓋得另外買 ▲ 法國Tefal不沾鍋 我覺得新手基本一定要有兩個鍋：不銹鋼湯鍋、 […]…
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生存大事
從十八歲就開始對食物產生莫名狂熱，所以最近打文章打到很熱血沸騰 我最喜歡打跟食物有關的主題了<3 (旅遊文打的寶寶心裡苦 但寶寶不說) 可是天知道我其實沒特別愛烹飪，更稱不上喜歡享受美食 因為我根本就吃、不、多 87%都送到室友的胃裡，常常感覺自己煮飯煮的好辛酸QQ 不過是單純的熱衷於瞭解食物的一切 沒想到資訊看多，自然而然就變成現在這樣 論另一伴會煮飯的重要性 […]…
這次搬家在整頓廚房時精挑細選出～～一大堆收納用品 需求量最大的無非是存放辛香料、麵粉等粉末的瓶瓶罐罐 畢竟我的廚房什麼沒有，就香料、調味料、醬料特多XDDD 雖然今天不是想介紹廚房收納 但這東西實在太讓人滿意，我等不及搶先PO上來分享啦！！！ 德國Amazon購入的Coninx香料轉盤 共有八個空罐，而且是設計三種孔洞非常實用！ 其他收納罐看這篇 【調味料辛香料】我的興趣~ 二十種常用香料與乾燥 […]…
調味不下重手是我多年養成的習慣，姐寧可食之無味，也不吃過鹹過油的食物 每次只要吃太鹹，隔天雙眼必定腫的像金魚，吃太油又容易胃痛 所以我做菜可以完全不放一點鹽 (比悲傷更悲傷的故事QQ) 也正是因為這樣，我習慣使用天然蔬果和辛香料來降低鹽/醬油的用量 好比說洋蔥、蔥、薑、蒜、芹菜、辣椒，以及各式各樣的香草香料 嗯，繼續講下去就偏離主題惹，這些咱們下期再聊 總之我想表達的是 衛生署建議 […]…
菜籽油Olej rzepakowy=油菜籽油Rapeseed Oil 臺灣普遍翻譯為芥花油，大陸則名為油菜籽油或菜籽油 據說是歐洲人最常用的油，波蘭很多很便宜 波蘭版維基百科寫說能出售的都是用低芥酸油菜品種，可以安心選購 耐高溫且脂肪酸比例優，omega 9+omega 3含量高、飽和脂肪酸”最”低 簡言之就是四個字～～便宜萬用 是我高溫油炸的首選 &nbs […]…
本篇集精華於一身，只、講、重、點，零廚藝新手應該也看得懂 分享我平常是怎樣攝取油脂，以及挑選食用油的Tips 飽和脂肪酸VS不飽和脂肪酸 常溫下會凝固的是飽和脂肪酸，主要來自於動物性油脂，豬油、鵝油等肉類 椰子油、棕櫚油也是高飽和脂肪 但絕大多數的植物性油脂以不飽和脂肪酸為主，呈現液態 ▲ 冷卻後的滷肉表面凝固了一層白白的豬油(飽和脂肪) 多元不飽和脂肪酸(Omega […]…
我會優先選擇有機產品的情況大多為 一．農藥殘留量高的蔬果，尤其是打算生食、不去皮的時候 二．不確定是否為基因改造的農產品與加工品 三．有可能生成黃麴毒素的農產品與加工品 四．容易氧化變質的食物，好比說粉狀、富含多元不飽和脂肪酸的食品 不過第一和第二點見仁見智，我沒有很確實的執行 蔬菜水果買回家可以先放在室溫下半天到五天讓農藥分解，並且用流動的水清洗 (高濕環境較容易發霉 所以在台灣我通常只放半天 […]…
「低糖niska zawartość cukrów」、「無糖nie zawiera cukru」 印在包裝上的字樣「不添加糖bez dodatku cukrów」不一定真的沒加任何糖份 更準確地說，bez cukrów只意味著不含蔗糖，一般會用代糖取代 好比說零卡可樂(阿斯巴甜)、綠罐可樂(甜菊糖)、Wawel無糖巧克力(麥芽糖醇) 使用棗子、葡萄乾、濃縮蘋果汁增加甜味的話，製造商也可以將其描述 […]…
矽膠常被用於製造廚房/烘焙/嬰兒用品，主要是因為相對安全、耐熱、好清潔 耐溫性從-40℃到220℃、耐熱度可達260℃，且適用於微波爐、洗碗機 波蘭語關鍵字：silikon、silikonowa 不過矽膠的品質還是得挑，會直接接觸食物的器具我會挑有牌子的 至於一般在用的小東西，好比說防燙手套、隔熱墊、清潔工具就還好 我覺得可以買便宜貨就好～～ 第一個是防燙手套，大同電 […]…
在波蘭旅遊時口渴了，超商販售的飲用水、氣泡水、乳製品、酒類都很便宜 牛奶一公升才2-30塊台幣，六公升大桶水最便宜甚至不到30塊 壓根兒沒必要去喝水龍頭的水 左邊是NIEGAZOWANA一般開水，右邊是GAZOWANA氣泡水 平常外食居多or廚房不開火的話，一樣買水回家就好 但如果是像宅宅煮婦我這樣的人，建議購入濾水壺 我現在只有燙麵、燙青菜才會用自來水，想說反正不會去喝它 不想為 […]…