這幾天滿腦子想的都是麵包，揉麵糰揉到有點入魔，所以決定打輕鬆一點的文XD 烘焙器具我通常是在德國亞馬遜購買，有興趣的話再發一篇 泡打粉Proszek do pieczenia 速發酵母Drożdże instant 小蘇打粉Soda oczyszczona 明膠/吉利丁粉Żelatyna (吉利丁片Żelatyna w listkach較少見) 果膠Pektyny 香草精Ekstr […]…
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生存大事
由於強迫症如我對代糖仍有疑惑未解，導致說好的代糖文難產至今 想說藉著今天打烹調/烘焙常見澱粉的機會順便聊一下，科科 【歐洲調味料】精製蔗糖?黑糖Brown sugar?椰糖?椰棗? 標榜無糖真的沒有糖? 還沒看過的建議先移駕賞文，不然接下來可能會有看沒有懂 甜味劑 烹調用的甜甜已經講過了，這會兒姐要說的是烘焙～～ 烘焙最常用到的細砂糖和糖粉應該不必多說 若需增添風味，可改用Deme […]…
其實廚房用品打到有點膩，原本這禮拜不是想發一堆塑膠文 誰知人算不如天算，我最近身心靈都飽受折磨 腦袋無法正常運轉，也沒什麼開火，只好先打不太需要思考的東西 最近情緒低落一直無緣無故想掉淚，應該是賀爾蒙的關係，連帶皮膚也變差 室友還說我是不是小鬼的影片看太多，我其實是他的粉絲 呃，雖然以前常看到他，但心裡還真沒什麼想法和波動 自從聽好幾次楊丞琳稱讚他而變得欣賞倒是真的 畢竟能被前任講 […]…
自從偶然看到有youtuber拿OXO保鮮盒來貯存太白粉、玉米粉、麵粉之後 本人就開始積極尋找一按即開的保鮮盒 誰叫我真的很不喜歡粉沾的手啦桌面啊到處都是 按壓式開關可以完全避免這種情況發生 而且開口夠大很好挖，也不會出現粉塵飄揚的景象 使用快一個月覺得超級滿意，想不到有誰比它更適合裝粉末了！！！ 波蘭home&you店裡就有賣OXO的按壓氣密保鮮盒我家還有O […]…
含有油脂的食材用塑膠盛裝很難洗乾淨+可能會讓某些塑膠材質溶出有害物質 所以我傾向使用矽膠袋or玻璃盒 塑膠盒通常只拿來保存沒有油脂的蔬菜水果，手感輕巧不怕摔 除非確定是比較安全的PP或PE材質 【廚房必需品】裝食物的塑膠材質怎麼挑? 保鮮膜&保鮮盒&微波爐可用容器 特別推薦購買帶有濾籃的保鮮盒～～ 優點不只是清洗方便(濾水+晾乾)，還自帶防潮功能(不必墊廚房紙巾就可 […]…
上個周末跑去IKEA吃飯，順便瞧瞧有沒有什麼新鮮貨 沒想到踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫 室友在各大超市/大賣場/文具店都找不到書檔，這兒竟然有賣！(幫他撒花XD) 而我們家砧板也該換了，兩年下來累積滿滿的刀痕 之前選塑膠砧板是考量到可以丟洗碗機+沒很常煮+不會用力剁+木頭怕發霉 這次本來打算換成木頭砧板，畢竟姐現在閒來無事有認真在下廚 不過IKEA好像只有竹製，想說還是算了 就繼續用照片這兩組 […]…
波蘭的住宅使用感應爐(IH爐)居多，而且多半是開放式廚房 IH爐只會加熱鍋具本身，面板不燙、沒火焰，所以環境不會跟著升溫 可降低夏天煮飯的痛苦指數，還有安全、加熱快速、清潔方便的優勢！ 缺點是不適合做中式熱炒 至於挑鍋我倒覺得還好，底部平坦的鍋具通常都可以用 鍋具挑選與使用 ▲ 大賣場買的不銹鋼湯鍋，鍋蓋得另外買 ▲ 法國Tefal不沾鍋 我覺得新手基本一定要有兩個鍋：不銹鋼湯鍋、 […]…
從十八歲就開始對食物產生莫名狂熱，所以最近打文章打到很熱血沸騰 我最喜歡打跟食物有關的主題了<3 (旅遊文打的寶寶心裡苦 但寶寶不說) 可是天知道我其實沒特別愛烹飪，更稱不上喜歡享受美食 因為我根本就吃、不、多 87%都送到室友的胃裡，常常感覺自己煮飯煮的好辛酸QQ 不過是單純的熱衷於瞭解食物的一切 沒想到資訊看多，自然而然就變成現在這樣 論另一伴會煮飯的重要性 […]…
這次搬家在整頓廚房時精挑細選出～～一大堆收納用品 需求量最大的無非是存放辛香料、麵粉等粉末的瓶瓶罐罐 畢竟我的廚房什麼沒有，就香料、調味料、醬料特多XDDD 雖然今天不是想介紹廚房收納 但這東西實在太讓人滿意，我等不及搶先PO上來分享啦！！！ 德國Amazon購入的Coninx香料轉盤 共有八個空罐，而且是設計三種孔洞非常實用！ 其他收納罐看這篇 【調味料辛香料】我的興趣~ 二十種常用香料與乾燥 […]…
調味不下重手是我多年養成的習慣，姐寧可食之無味，也不吃過鹹過油的食物 每次只要吃太鹹，隔天雙眼必定腫的像金魚，吃太油又容易胃痛 所以我做菜可以完全不放一點鹽 (比悲傷更悲傷的故事QQ) 也正是因為這樣，我習慣使用天然蔬果和辛香料來降低鹽/醬油的用量 好比說洋蔥、蔥、薑、蒜、芹菜、辣椒，以及各式各樣的香草香料 嗯，繼續講下去就偏離主題惹，這些咱們下期再聊 總之我想表達的是 衛生署建議 […]…