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【自製風味油】大蒜油製作! 可替代台灣香油 免爆香免加熱.不破壞大蒜素

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大清早來分享自己調配的香油,因為昨天文章打到一半就昏睡過去XD 適用於中式料理、拌麵拌青菜,以及各種涼拌菜 畢竟台菜就是很愛大蒜跟香油的組合~~ 用在烹調熱食務必記得起鍋前再淋上,才不會損失蒜頭中最重要的大蒜素 而且事先將蒜頭浸油釋放香氣,能省去加熱爆香程序 可以說一舉數得!   油脂比例 台灣香油(小磨香油)多半為調和油:大豆油+白芝麻油 而我選擇用冷壓特級初榨橄欖油(多酚+omeg […]…

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【懶人健康食譜】零廚藝微波爐料理! 燕麥巧克力蛋糕/布朗尼 無糖.無麵粉.無泡打粉

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最近做了不少能快速完成的東西當早餐吃 今天要分享的杯子蛋糕(馬克杯蛋糕)備料花不到五分鐘、烹調時間不用三分鐘 無敵簡單不燒腦,全部喇一喇即完成,重點是食材都非常健康!!! 以燕麥取代麵粉+熟香蕉作為甜味來源+抗氧化護心的黑巧克力,而且不用加膨脹劑 特別推薦給獨居的人,偶爾嘴饞想吃個甜食真的有夠方便   家裡沒微波爐也可以用小烤箱哦~~   材料 – 一人份  […]…

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【懶人健康食譜】早餐黃金奶 薑黃燕麥奶! 提升薑黃素吸收率的三個Tips

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室友的唇周受傷見血,所以今早打一杯有飽足感的黃金奶,讓他用吸管吸XD 澱粉(燕麥)+蛋白質(豆漿)+omage 3油脂(亞麻籽)+防癌抗氧化(薑黃)+纖維(燕麥.椰棗)一併吸收 這配方也是我早起趕時間or懶得開火的早餐替代,不私藏分享給大家~~ 咕嚕咕嚕一杯下肚,無敵簡單又快速 覺得蛋白質不夠還可以再煮顆水煮蛋、添加高蛋白粉,或是改放整粒完整的熟黃豆去打!   材料 – 一 […]…

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【懶人電鍋食譜】鹹水雞 附加一鍋雞高湯! 免秤重且省時省事的做法

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先說,會這樣做是因為這兒只買得到白肉雞,我覺得肉質吃起來大概就那樣 所以我沒有等肉慢慢燜熟,直接給它煮到熟 還多出一鍋高湯可以拿去做別的料理,一整個懶出新高度XDDD   由於肉跟菜本身沒什麼味道,調味料(最後要淋上的汁)就顯得極為重要 除了白胡椒粉、蒜末/蔥末/香菜末、花椒油/香油/紅油/蔥油不可少 其他像是花椒粉、五香粉、辣椒粉,看你手邊有什麼,可依個人喜好搭配!   食 […]…

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【歐洲懶人食譜】自製韓式年糕 果汁機打米漿+糯米粉的簡單做法 免搗.白米糙米都OK

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上個月宅在家,突然有天超想吃韓國的辣炒年糕 可是網路上分享的食譜,我看不是混合在來米粉+糯米粉,就是買在來米+糯米研磨成粉or壓重物脫水 搞剛是無所謂啦,問題是我家只有糯米粉和茉莉香米啊啊啊 嘴饞的要命,等不及亞洲超市寄來現成年糕 心想好吧~~反正閒著也閒著,乾脆捲起衣袖開始做實驗 我做了少說有五次,把比例和步驟改了又改,這才把終極精簡版本PO上來!!!   材料 – 四人 […]…

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【歐洲食譜】我的雞湯公式與秘密武器: 百里香.乾燥菇 大同電鍋PK壓力鍋

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近日天氣變化大,間接導致本人的懶惰癌復發XD 所以很常煮雞湯、咖哩這類的簡單料理,既方便又暖胃 把食材全部切一切全下,接著就能坐等其成、一鍋抵多餐!   烹調方法 一.大同電鍋 外鍋放兩杯水,跳起後續燜15分鐘再開蓋 二.壓力鍋 全部食材冷水下鍋、壓力鍋上蓋,再來把IH爐火直接開到最大(9) 待氣閥開始上升,調整到5或6並計時15-20分鐘 煮好後把壓力鍋挪開,遠離原本的熱源 &nbs […]…

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【超簡單懶人食譜】多變作法分享! 泰式打拋豬 新手的入門必學料理

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最近沈迷於彩妝,所以每天都在看美妝youtuber和波蘭部落客的文章 搞得我有點無心發文,只好先挑比較不殺腦細胞的食譜來分享XD   話說前幾天過生日還真是個犯太歲卻忘了去安太歲的感覺 (不明講那兩字 怕接下來一年就被自己的烏鴉嘴給毀了) 出門前被家裡的大白板絆倒,肩膀破皮刺痛一整天,並附贈左小腿瘀青一片 再來到了餐廳門口才發現沒開,可那時明明在營業時間 於是生日就在這般莫名OX的情況 […]…

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【懶人食譜】快手早午餐! 精簡版的歐姆蛋作法 營養.省錢.一鍋到底超簡單

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冬天懶洋洋的老是賴床,外面又冷死人不償命 出門買菜的路程好艱苦,一想到回來還要在廚房裡摸很久更煩,所以都隨便弄弄填巴豆 而這道是我早起腦袋渾沌也不易失手的熱食首選 用的材料很基本(餡料可隨喜好更換),簡單快速又端得上檯面 在台北的餐廳想點個歐姆蕾Omelet早午餐,最起碼三百起跳捏!!!   不意外地,又被我改良成懶人與養生狂的不專業精簡版 一步步照著步驟來,20分鐘內就可以上桌啦^ […]…

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【自製健康青醬】清爽少油.營養高鈣 菠菜/羽衣甘藍 巧拉私人配方分享!

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青醬通常都使用大量油脂為基底,熱量爆表又容易膩口,往往讓人不敢多吃 所以我喜歡拿牛奶/豆漿/堅果奶加起司取代橄欖油 再以菠菜或羽衣甘藍(kale)作為主要食材,肉眼不見卻能默默吃進大量營養和纖維 忍不住想告訴各位辛勞的媽咪們 這道非常適合誘騙難搞的挑食兒童阿XDDD…

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【健康食譜】簡單醃韓式泡菜 醃料打一打即完成! 不加糖.降低亞硝酸鹽的方法

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市售的韓國泡菜通常會加入過多的食品添加物、鹽分以利長期保存 所以不愛吃過鹹又熱衷於減糖的我都是淺嚐即止 但想自己動手做,所涉及到的健康問題又不少 整個過程得確保衛生條件,製成後的保存方式也是需要重視的環節   想當年只為醃個泡菜,就花了我好多時間去翻閱醃漬品的相關書籍 接下來每年入冬之後也總會醃上好幾回,直到現在才慢慢調整到(自認)最恰當的食材比例 我的食譜有大大簡化常見的繁瑣程序,並 […]…

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