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【歐洲懶人食譜】自製韓式年糕 果汁機打米漿+糯米粉的簡單做法 免搗.白米糙米都OK

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上個月宅在家,突然有天超想吃韓國的辣炒年糕 可是網路上分享的食譜,我看不是混合在來米粉+糯米粉,就是買在來米+糯米研磨成粉or壓重物脫水 搞剛是無所謂啦,問題是我家只有糯米粉和茉莉香米啊啊啊 嘴饞的要命,等不及亞洲超市寄來現成年糕 心想好吧~~反正閒著也閒著,乾脆捲起衣袖開始做實驗 我做了少說有五次,把比例和步驟改了又改,這才把終極精簡版本PO上來!!!   材料 – 四人 […]…

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【歐洲食譜】我的雞湯公式與秘密武器: 百里香.乾燥菇 大同電鍋PK壓力鍋

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近日天氣變化大,間接導致本人的懶惰癌復發XD 所以很常煮雞湯、咖哩這類的簡單料理,既方便又暖胃 把食材全部切一切全下,接著就能坐等其成、一鍋抵多餐!   烹調方法 一.大同電鍋 外鍋放兩杯水,跳起後續燜15分鐘再開蓋 二.壓力鍋 全部食材冷水下鍋、壓力鍋上蓋,再來把IH爐火直接開到最大(9) 待氣閥開始上升,調整到5或6並計時15-20分鐘 煮好後把壓力鍋挪開,遠離原本的熱源 &nbs […]…

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【超簡單懶人食譜】多變作法分享! 泰式打拋豬 新手的入門必學料理

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最近沈迷於彩妝,所以每天都在看美妝youtuber和波蘭部落客的文章 搞得我有點無心發文,只好先挑比較不殺腦細胞的食譜來分享XD   話說前幾天過生日還真是個犯太歲卻忘了去安太歲的感覺 (不明講那兩字 怕接下來一年就被自己的烏鴉嘴給毀了) 出門前被家裡的大白板絆倒,肩膀破皮刺痛一整天,並附贈左小腿瘀青一片 再來到了餐廳門口才發現沒開,可那時明明在營業時間 於是生日就在這般莫名OX的情況 […]…

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【歐洲食譜】不用大火快炒的西式蛋炒飯! 隔夜長米+西式香腸+蘑菇+抱子甘藍

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說實在的… 歐美國家出產的長粒米並不是很好吃 剛煮出來的口感雖不至於太差,但由於長米所含的直鏈澱粉較多,沒什麼黏性 而且一放到冷藏室還會加速老化、變硬、變得粒粒分明到不行 乾硬到令人難以下嚥啊QQ   不過拿長米來炒飯反而將將好 正因如此,我每次只要有留下剩飯,隔餐必定會做成蛋炒飯或湯泡飯來吃!   食材 – 兩人份 – 我的平底鍋大小正好 […]…

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【懶人食譜】快手早午餐! 精簡版的歐姆蛋作法 營養.省錢.一鍋到底超簡單

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冬天懶洋洋的老是賴床,外面又冷死人不償命 出門買菜的路程好艱苦,一想到回來還要在廚房裡摸很久更煩,所以都隨便弄弄填巴豆 而這道是我早起腦袋渾沌也不易失手的熱食首選 用的材料很基本(餡料可隨喜好更換),簡單快速又端得上檯面 在台北的餐廳想點個歐姆蕾Omelet早午餐,最起碼三百起跳捏!!!   不意外地,又被我改良成懶人與養生狂的不專業精簡版 一步步照著步驟來,20分鐘內就可以上桌啦^ […]…

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【自製健康青醬】清爽少油.營養高鈣 菠菜/羽衣甘藍 巧拉私人配方分享!

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青醬通常都使用大量油脂為基底,熱量爆表又容易膩口,往往讓人不敢多吃 所以我喜歡拿牛奶/豆漿/堅果奶加起司取代橄欖油 再以菠菜或羽衣甘藍(kale)作為主要食材,肉眼不見卻能默默吃進大量營養和纖維 忍不住想告訴各位辛勞的媽咪們 這道非常適合誘騙難搞的挑食兒童阿XDDD…

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【健康食譜】簡單醃韓式泡菜 醃料打一打即完成! 不加糖.降低亞硝酸鹽的方法

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市售的韓國泡菜通常會加入過多的食品添加物、鹽分以利長期保存 所以不愛吃過鹹又熱衷於減糖的我都是淺嚐即止 但想自己動手做,所涉及到的健康問題又不少 整個過程得確保衛生條件,製成後的保存方式也是需要重視的環節   想當年只為醃個泡菜,就花了我好多時間去翻閱醃漬品的相關書籍 接下來每年入冬之後也總會醃上好幾回,直到現在才慢慢調整到(自認)最恰當的食材比例 我的食譜有大大簡化常見的繁瑣程序,並 […]…

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【歐洲食譜】免滷包 常見香料自調! 懶人的香噴噴紅燒牛肉麵

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這配方我慢慢調整了近一年之久,可以說是煞費苦心歷經長時間摸索得來的 而且真不是我在自賣自誇,附近餐廳賣的牛肉麵跟這鍋完全不、同、檔、次 美味到被人大讚都可以賣三倍價了呢!!!(翹尾巴XD)   基本上只有麻煩在備料和秤量的時候 使用歐洲超市普遍常見的辛香料,花椒、豆瓣醬要去亞超找或從台灣帶,其餘想一次買齊並不難 煮出來的肉湯香氣四溢,不死鹹也不單單只吃得到醬油味 但因為懶人最討厭的就是 […]…

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【歐洲食譜】麻油雞 不用米酒的省錢替代: Gin.Vodka

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米酒價錢實在太坑又不好購得,所以我研究了一下以穀物或根莖類為原料的酒有哪些 (水果酒會酸會澀) 爬文後覺得和台灣米酒最相似為日本清酒(sake)和韓國燒酒 酒精濃度前者平均在15%,後者為18%~20% 台灣用來煮麻油雞的無鹽米酒約在19.5%~22% 西洋的穀物酒類則有Whisky(40%以上)、Vodka(37.5%以上)、Gin(37.5%以上)、德國Korn(32%以上)…

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