最近生活比較繁忙，忙著規劃未來、整理物品，以及學習新技能 其實轉念一想，雖然疫情延宕了我原本預期且都快達到的目標 不過倒是有不少意外收穫，視野變得更廣、想的更遠更透徹，還沿伸出新的發想 就像食物文居家文變這麼多，簡直是始料未及，轉(宅)型(化)成這樣我也是醉了 所以我決定六月回台要先報復性消費 每天出門遊蕩、吃外食吃海鮮、踩點各地素食餐廳 過上一陣子十指不沾陽春水的日子，等我爽夠了 […]…
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健康食物❤
麻婆豆腐我私心認為鹹香辣缺一不可，而且花椒是靈魂(姐94愛花椒XDDD) 素食者可改為杏鮑菇/猴頭菇/波特貝勒菇、紅蘿蔔、甜椒、白花椰菜、羽衣甘藍 反正全部切成丁狀就對了！ 另外，在國外如果覺得豆腐太貴太難買，建議換成圓茄跟菇類 上圖為我的養生蔬食版本，給大家參考囉！ 材料 – 四人份 – 湯匙是指平常吃飯的湯匙 絞肉：400g 花椒：花椒粒一湯匙or花椒粉 […]…
加入椰棗除了讓肉桂捲變得高纖之外，也可以用來取代大部分的精緻糖 不需要再淋醬就極具風味和層次，吃起來也夠甜了 只是這篇麵團配方我純粹求快速而已，講究的人完全可以找別的配方來做 我主要是想分享內餡的部分～～ 材料 – 八顆 – (麵團) 中筋麵粉：300g 清水/牛奶：大概170-180ml 速發酵母：2-3g 奶油/植物油：15-20g 鹽：一點點，1/8小 […]…
自從有天我靈機一動用燕麥粉取代太白粉勾芡後就回不去了！！！ 雖說波蘭超市很容易買到燕麥粉，但我都用果汁機把燕麥片打成粉末 燕麥片其實算是全穀物(包括胚芽.胚乳.麩皮)，且內含的β-葡聚醣具有保健功效 最近做麻婆豆腐我改加燕麥粉進去增稠，結果還真是瞬間佩服自己XDDD 而且就算不先混合冷水(=調芡水)，起鍋前直接加入也不大會結塊 比用太白粉還更方便健康，推薦大家這個替代方法～～ 材料 […]…
灰色這罐燕麥奶是台灣星巴克御用的瑞典品牌Oatly 在波蘭售價偏高又不是很好買，一罐要17 zł，折合台幣約130元 近年來在台灣爆紅，被PTT鄉民譽為財富自由的象徵(?) 所以我特別買來跟其他歐洲常見植物奶品牌做比較XDDD 以上都是可以打奶泡拉花的Barista咖啡師燕麥奶 右二Professional我買12 zł，不確定是法國還波蘭品牌 義大利品牌RISO SCOTTI、波 […]…
正逢南瓜產季，不發個南瓜食譜總覺得對不起鄉親父老 更對不起自己的荷包啊(因為實在太太太太便宜了XD) 貼心的我呢，考量到鮮奶油這東西不是人人家裡都有 開封後不耐放，售價又比較貴，所以我改用奶油+牛奶替代 素食者可換成植物奶+堅果，堅果種類可隨個人喜好！ 材料 – 四到六人份 – 南瓜：500-580g，我用半顆 紅蘿蔔(可省)：50g 洋蔥：一顆 油脂：我通 […]…
估計是太久沒上健身房，又很少出門走動 有天摸一摸小腹發現竟然能捏出的兩層肉來(登愣~~~) 嗯，所以，待我認清事實後 就開始關注各種能制止我腰圍繼續擴大的東西 低碳/低醣飲食跟現在很紅的168斷食法好像都可以試試 應該不難做到？？？ 至於早早就胖了不知幾圈的室友～～在德國亞馬遜下了個電動遊戲 任天堂出的Ring Fit Adventure健身環大冒險 美其名為了運動，但依我看嘛，根 […]…
跟白饅頭的步驟大致相同，所以沒做過饅頭的一定要先看這篇 【新手的圖文詳解】電鍋&量米杯&一次發酵 簡單快速做饅頭! 長年糕的食譜也打過了 【歐洲懶人食譜】自製韓式年糕 果汁機打米漿+糯米粉的簡單做法 免搗.白米糙米都OK 之前有說過～～講求效率的我不喜歡在一旁乾等的感覺 這樣早餐吃完饅頭夾蛋，到了中午還可以做一頓韓式料理 一舉兩得有沒有XDDD 材料 – […]…
今天要分享我最近常吃的早餐、下午茶以及健康零食 本篇重點擺在Scone上，不過在等它冰凍時就能順手把另外兩樣的材料備好 我不太喜歡做烘焙的其中一項原因就是要等來等去，老是等到我心生煩躁 幸虧現在有大烤箱可以一次完成三樣東西 雖然坦白說也是為了節省電費XDDD 司康材料 – 八個 – 中筋麵粉：175g 全麥麵粉/中筋麵粉：75g 無鹽奶油：50g 冰牛奶/優 […]…
先來講很不好買的腰果奶，波蘭品牌貌似都沒出 無意間在Lidl超市看到，所以本以為是從德國來的，剛剛才發現是比利時品牌Alpro 滿濃郁的，還有些甜甜的，可是沒想像中香 改天自己做看看好了，可能要先烘過在打？！ 然後波蘭Sante這罐杏仁奶好淡好不香喔 跟Natumi那罐杏仁奶的味道差很多，難不成是因為低脂的關係？！ 波蘭品牌Natumi之前解析過 【歐洲植物奶】各種燕麥奶& […]…