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【懶人健康食譜】萬用起司醬x馬鈴薯 奶油馬鈴薯泥的營養替代

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自從有天我靈機一動用燕麥粉取代太白粉勾芡後就回不去了!!! 雖說波蘭超市很容易買到燕麥粉,但我都用果汁機把燕麥片打成粉末 燕麥片其實算是全穀物(包括胚芽.胚乳.麩皮),且內含的β-葡聚醣具有保健功效 最近做麻婆豆腐我改加燕麥粉進去增稠,結果還真是瞬間佩服自己XDDD 而且就算不先混合冷水(=調芡水),起鍋前直接加入也不大會結塊 比用太白粉還更方便健康,推薦大家這個替代方法~~   材料 […]…

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【歐洲植物奶】星巴克指定的瑞典燕麥奶Oatly.比利時Alpro杏仁優格推薦

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灰色這罐燕麥奶是台灣星巴克御用的瑞典品牌Oatly 在波蘭售價偏高又不是很好買,一罐要17 zł,折合台幣約130元 近年來在台灣爆紅,被PTT鄉民譽為財富自由的象徵(?) 所以我特別買來跟其他歐洲常見植物奶品牌做比較XDDD   以上都是可以打奶泡拉花的Barista咖啡師燕麥奶 右二Professional我買12 zł,不確定是法國還波蘭品牌 義大利品牌RISO SCOTTI、波 […]…

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【健康食譜】堅果南瓜濃湯(可素食) 不加鮮奶油&香草搭配建議

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正逢南瓜產季,不發個南瓜食譜總覺得對不起鄉親父老 更對不起自己的荷包啊(因為實在太太太太便宜了XD) 貼心的我呢,考量到鮮奶油這東西不是人人家裡都有 開封後不耐放,售價又比較貴,所以我改用奶油+牛奶替代 素食者可換成植物奶+堅果,堅果種類可隨個人喜好!   材料 – 四到六人份 – 南瓜:500-580g,我用半顆 紅蘿蔔(可省):50g 洋蔥:一顆 油脂:我通 […]…

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【歐洲減肥減重】瘦身電動遊戲&低碳飲食 花椰菜米.Zoodles.蒟蒻取代澱粉

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估計是太久沒上健身房,又很少出門走動 有天摸一摸小腹發現竟然能捏出的兩層肉來(登愣~~~) 嗯,所以,待我認清事實後 就開始關注各種能制止我腰圍繼續擴大的東西 低碳/低醣飲食跟現在很紅的168斷食法好像都可以試試 應該不難做到???   至於早早就胖了不知幾圈的室友~~在德國亞馬遜下了個電動遊戲 任天堂出的Ring Fit Adventure健身環大冒險 美其名為了運動,但依我看嘛,根 […]…

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【懶人健康食譜】無糖全麥饅頭(可加入堅果.果乾) 順便把韓式年糕做起來!

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跟白饅頭的步驟大致相同,所以沒做過饅頭的一定要先看這篇 【新手的圖文詳解】電鍋&量米杯&一次發酵 簡單快速做饅頭! 長年糕的食譜也打過了 【歐洲懶人食譜】自製韓式年糕 果汁機打米漿+糯米粉的簡單做法 免搗.白米糙米都OK 之前有說過~~講求效率的我不喜歡在一旁乾等的感覺 這樣早餐吃完饅頭夾蛋,到了中午還可以做一頓韓式料理 一舉兩得有沒有XDDD   材料 – […]…

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【懶人健康食譜】一次烤起來! 原味VS全麥司康.羽衣甘藍脆片.蜂蜜燕麥軟餅乾

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今天要分享我最近常吃的早餐、下午茶以及健康零食 本篇重點擺在Scone上,不過在等它冰凍時就能順手把另外兩樣的材料備好 我不太喜歡做烘焙的其中一項原因就是要等來等去,老是等到我心生煩躁 幸虧現在有大烤箱可以一次完成三樣東西 雖然坦白說也是為了節省電費XDDD   司康材料 – 八個 – 中筋麵粉:175g 全麥麵粉/中筋麵粉:75g 無鹽奶油:50g 冰牛奶/優 […]…

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【歐洲植物奶】這什麼滋味?! 大麻奶.斯佩耳特小麥奶.香草燕麥奶.腰果奶.米豆漿

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先來講很不好買的腰果奶,波蘭品牌貌似都沒出 無意間在Lidl超市看到,所以本以為是從德國來的,剛剛才發現是比利時品牌Alpro 滿濃郁的,還有些甜甜的,可是沒想像中香 改天自己做看看好了,可能要先烘過在打?!   然後波蘭Sante這罐杏仁奶好淡好不香喔 跟Natumi那罐杏仁奶的味道差很多,難不成是因為低脂的關係?! 波蘭品牌Natumi之前解析過 【歐洲植物奶】各種燕麥奶& […]…

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【懶人健康食譜】零廚藝微波爐料理! 燕麥巧克力蛋糕/布朗尼 無糖.無麵粉.無泡打粉

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最近做了不少能快速完成的東西當早餐吃 今天要分享的杯子蛋糕(馬克杯蛋糕)備料花不到五分鐘、烹調時間不用三分鐘 無敵簡單不燒腦,全部喇一喇即完成,重點是食材都非常健康!!! 以燕麥取代麵粉+熟香蕉作為甜味來源+抗氧化護心的黑巧克力,而且不用加膨脹劑 特別推薦給獨居的人,偶爾嘴饞想吃個甜食真的有夠方便   家裡沒微波爐也可以用小烤箱哦~~   材料 – 一人份  […]…

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【懶人健康食譜】全麥蛋餅皮+簡易醬油膏 粉漿成敗關鍵與餡料擺放順序

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拖到現在才發是因為前段時間不斷在研究各種澱粉 只是家裡人數太少絕對是我面臨到的最、大、阻、礙 實在無法每天都吃一樣的東西 決定暫時放過自己,短期內我不想再看到蛋餅了QQ   自己調粉漿的Tips 先說最重要的~~粉漿的濃稠度是關鍵 每種粉吸水量不一樣,所以水量建議自己拿捏 粉漿調出來應該要稀稀水水,具有良好的流動性 比較稠的話,煎出來的餅皮會偏厚且扎實(看個人喜好) 質地較濃稠的粉漿在 […]…

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【健康食譜】少油低卡! 番茄炒蛋不吃油照樣滑嫩 美式炒蛋做法

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外頭的便當配菜經常會出現番茄炒蛋,相信愛它的人絕對不佔少數 美味度沒話說,只可惜普遍都會放很多油QQ 油加越多,蛋的口感越滑嫩,再加上又用到澱粉勾芡 可說是熱量存在於無形啊啊啊   所以養生狂我左思右想之後 決定改用美式炒蛋的做法讓蛋吃起來一樣嫩嫩低!   材料 – 兩三人份 – 番茄:一顆,切成大約12等份 蛋:三顆 牛奶/清水/高湯:用一般平常吃飯 […]…

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