其實吃健康一點不是我的本意，主要是因為波蘭買不到魚板或甜不辣 我在台灣還會看心情加玉米筍、米血糕、油豆腐、秋葵以及筊白筍 偏偏上面說的一個都沒有QQ(秋葵偶爾有 但實在不便宜) 所以這道沒任何加工食品，是用歐洲常見的蔬菜當配料 可以直接當成正餐吃，做法簡單快速又美味！ 材料 – 兩人份 – 長條年糕：大概20條 韓式辣醬：用一般的湯匙挖一大匙 醬油(可省)： […]…
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健康食物❤
上個月宅在家，突然有天超想吃韓國的辣炒年糕 可是網路上分享的食譜，我看不是混合在來米粉+糯米粉，就是買在來米+糯米研磨成粉or壓重物脫水 搞剛是無所謂啦，問題是我家只有糯米粉和茉莉香米啊啊啊 嘴饞的要命，等不及亞洲超市寄來現成年糕 心想好吧～～反正閒著也閒著，乾脆捲起衣袖開始做實驗 我做了少說有五次，把比例和步驟改了又改，這才把終極精簡版本PO上來！！！ 材料 – 四人 […]…
相戀多年的情侶中，有人因為家境差距，在想該不該簽婚前協議 也有人正準備離婚，明明上個月還好好的，完全沒任何預兆 忽然發覺 也許生在這個世代，還沒結婚就得做好離婚的打算，更何況台灣的離婚率超高 我看有新聞說傳統的天主教國家離婚率比較低 疑，這樣想想，另一半是波蘭人會不會比較好啊？！XD 其實不結婚也好，老了耐得住寂寞就好 人心難測世事難料，養隻寵物反而還比較省心省事 長越大越覺得知世 […]…
芽苗的營養價值高出成菜許多，尤其十字花科抗氧化力強，還有防癌效果 所以我以前最常吃青花椰苗跟紫高麗苗 打精力湯或果汁、夾進三明治或各種餅皮 也可以拌入味道較重的料理，解決青花椰苗單吃嗆辣的問題 自己種植能確保芽苗處於鮮活的狀態 生食不新鮮(不再挺立/芽體變透明)的芽菜對抵抗力較差的老人、小孩、病人反而傷身 更何況在台灣，印象中有機的一盒都要180元以上，價格不是很親民 也因此很多人 […]…
古人(?)都說，如果想煮出好吃的全穀飯，最方便省時的方法絕對是用壓力鍋 以前我就常常沒先浸泡，直接拿它來烹調不好熟透的五穀雜糧 結果事實證明一個壓力鍋對我來說不夠用，沒辦法同時燉肉燉湯+煮糙米飯 基於不想再花錢買鍋，又想省下電費瓦斯費的緣故 只得動一動腦袋，另想法子惹～～ 使用室溫下的水浸泡圓米(短粒米) 比較建議前一晚就泡著放在冰箱，冷藏一夜再煮 保存在12度以下可防止黃麴毒素產 […]…
青醬通常都使用大量油脂為基底，熱量爆表又容易膩口，往往讓人不敢多吃 所以我喜歡拿牛奶/豆漿/堅果奶加起司取代橄欖油 再以菠菜或羽衣甘藍(kale)作為主要食材，肉眼不見卻能默默吃進大量營養和纖維 忍不住想告訴各位辛勞的媽咪們 這道非常適合誘騙難搞的挑食兒童阿XDDD…
市售的韓國泡菜通常會加入過多的食品添加物、鹽分以利長期保存 所以不愛吃過鹹又熱衷於減糖的我都是淺嚐即止 但想自己動手做，所涉及到的健康問題又不少 整個過程得確保衛生條件，製成後的保存方式也是需要重視的環節 想當年只為醃個泡菜，就花了我好多時間去翻閱醃漬品的相關書籍 接下來每年入冬之後也總會醃上好幾回，直到現在才慢慢調整到(自認)最恰當的食材比例 我的食譜有大大簡化常見的繁瑣程序，並 […]…
上禮拜快閃回台灣，算一算從落地到起飛竟然只待了不到40小時 舟車勞頓真的讓人深感有床真好，回家一躺平就昏睡到連鬧鐘也叫不醒 而且停留時間短的我好傷心，一直心心念念的熱炒、滷味、韓式料理都沒吃就得閃人了 法航的飛機餐還難吃到我們堅決回程一定要先飽餐一頓再上機 誰知道悲劇就這麼發生惹～～ 出境後才發現裡面餐廳只開到晚上10-11點，營業24H的餐飲全都在外面 當下簡直欲哭無淚啊我QQ […]…
薄的要用大火快煎，但火侯掌控不好很容易過熟或是讓肉汁流失過多 2公分以上厚度會相對容易些，口感當然也比較好 況且牛排就是要吃厚切的阿～～～ (但也別太厚，可能煎到都焦了裡面還不熟，太厚的建議入烤箱) 我喜歡買真空包裝的，不然就會用保鮮膜包覆好隔絕空氣再冰起來 真空包牛排在冷藏保存過程中會利用牛肉本身的天然酵素進行濕式熟成，進而使肉質軟嫩多汁 平常我是都買肋眼牛排，會帶些肉筋和油花， […]…
其實多年以來我這人只會煮糙米飯或全穀飯 由於市售配好的多穀米多半都不太好吃，想當年為了自己搭配穀物還做了不少功課！ 白飯在營養學中被說是空熱量，這麼注重養生和身材的我當然能不吃就盡量少吃 簡言之是一種外食吃太多、在家好歹顧一下健康的概念XD 只不過絕大部分的人還是愛吃Q彈有嚼感的白飯 甚至有不少人怎樣都無意願嘗試口感粗糙的糙米飯 (要煮的好吃也是一門學問，這我之後再來分享) 之前是 […]…