Browsing Category

歐美食材

21ADFFE1-7A82-4DF6-A80E-D7E931A6945D

【歐洲蜂蜜】花蜜VS蜜露 洋槐蜂蜜.椴樹蜂蜜.蕎麥蜂蜜.油菜花蜜試吃心得

吃貨日常 歐美食材

最近在家無聊研究起烘焙,於是上網訂了些蜂蜜 台灣蜂蜜的種類較少,以龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜為大宗 波蘭超市常見有槐花蜜、椴樹蜜、蕎麥蜜、油菜蜜,以及由數種花蜜混合而成的多花蜜 疫情當下,感覺發這篇應該沒啥點閱數 但任性的我還是想打篇久違的波蘭伴手禮XD   蕎麥是我家不可缺少的常備糧食,所以我初來乍到最先嘗試的是Miód gryczany蕎麥蜂蜜 除了好奇滋味如何,當然也有考量到營養層面 […]…

Continue Reading

70D3BF96-598E-4E3F-B40A-7AC3DDED2CD8

【歐洲植物奶】這什麼滋味?! 大麻奶.斯佩耳特小麥奶.香草燕麥奶.腰果奶.米豆漿

健康食物❤ 吃貨日常 歐美食材

先來講很不好買的腰果奶,波蘭品牌貌似都沒出 無意間在Lidl超市看到,所以本以為是從德國來的,剛剛才發現是比利時品牌Alpro 滿濃郁的,還有些甜甜的,可是沒想像中香 改天自己做看看好了,可能要先烘過在打?!   然後波蘭Sante這罐杏仁奶好淡好不香喔 跟Natumi那罐杏仁奶的味道差很多,難不成是因為低脂的關係?! 波蘭品牌Natumi之前解析過 【歐洲植物奶】各種燕麥奶& […]…

Continue Reading

B54B2754-DCB4-47A6-9392-DD6E3BE085EF

【備料與保存】珠蔥.洋蔥.歐洲韭蔥.大蔥.細香蔥 冷藏冷凍&水耕二次生長

吃貨日常 備料保存 歐美食材

波蘭各地疫情持續爆炸中,唉,事到如今好像也沒啥好說 只是因為太久沒打扮+天天泡在廚房研究食物的關係,突然讓我感到不解 為什麼未滿三十歲又沒小孩的我會活成現在這副模樣??? 煩耶,好想去弄頭髮買洋裝,再逛個街,然後品嚐美美的餐點 越來越邋遢了該如何是好,到底還要這樣生活多久啊QQ   首先今天~~本人要在此鞠躬致歉,以前都是我的錯 幫這位大哥正名一下,人家名叫韭蔥不是大蔥啦XDDD 所以 […]…

Continue Reading

DCC0528B-C899-4FEC-81DA-EE92DA817CB0

【懶人健康食譜】全麥蛋餅皮+簡易醬油膏 粉漿成敗關鍵與餡料擺放順序

健康食物❤ 歐美食材

拖到現在才發是因為前段時間不斷在研究各種澱粉 只是家裡人數太少絕對是我面臨到的最、大、阻、礙 實在無法每天都吃一樣的東西 決定暫時放過自己,短期內我不想再看到蛋餅了QQ   自己調粉漿的Tips 先說最重要的~~粉漿的濃稠度是關鍵 每種粉吸水量不一樣,所以水量建議自己拿捏 粉漿調出來應該要稀稀水水,具有良好的流動性 比較稠的話,煎出來的餅皮會偏厚且扎實(看個人喜好) 質地較濃稠的粉漿在 […]…

Continue Reading

587F9FFA-DDA0-4026-A7E2-30F4C0784CD2

【歐洲代糖與增稠勾芡】木糖醇.赤藻糖醇.甜菊糖? 太白粉.玉米粉.樹薯粉怎麼買?

生存大事 歐美食材

由於強迫症如我對代糖仍有疑惑未解,導致說好的代糖文難產至今 想說藉著今天打烹調/烘焙常見澱粉的機會順便聊一下,科科 【歐洲調味料】精製蔗糖?黑糖Brown sugar?椰糖?椰棗? 標榜無糖真的沒有糖? 還沒看過的建議先移駕賞文,不然接下來可能會有看沒有懂   甜味劑 烹調用的甜甜已經講過了,這會兒姐要說的是烘焙~~ 烘焙最常用到的細砂糖和糖粉應該不必多說 若需增添風味,可改用Deme […]…

Continue Reading

0DFEA389-A172-455D-BE3A-F4B170218685

【歐洲廚房】新手必看 IH爐溫度掌控與鍋具選擇 不銹鋼鍋.不沾鍋使用方法

生存大事 歐美食材

波蘭的住宅使用感應爐(IH爐)居多,而且多半是開放式廚房 IH爐只會加熱鍋具本身,面板不燙、沒火焰,所以環境不會跟著升溫 可降低夏天煮飯的痛苦指數,還有安全、加熱快速、清潔方便的優勢! 缺點是不適合做中式熱炒 至於挑鍋我倒覺得還好,底部平坦的鍋具通常都可以用   鍋具挑選與使用 ▲ 大賣場買的不銹鋼湯鍋,鍋蓋得另外買 ▲ 法國Tefal不沾鍋 我覺得新手基本一定要有兩個鍋:不銹鋼湯鍋、 […]…

Continue Reading

EBE9AC42-0103-4DEB-9E09-0D30932EA414

【調味料辛香料】我的興趣~ 二十種常用香料與乾燥香草 以及保存收納罐

生存大事 備料保存 歐美食材

從十八歲就開始對食物產生莫名狂熱,所以最近打文章打到很熱血沸騰 我最喜歡打跟食物有關的主題了<3 (旅遊文打的寶寶心裡苦 但寶寶不說)   可是天知道我其實沒特別愛烹飪,更稱不上喜歡享受美食 因為我根本就吃、不、多 87%都送到室友的胃裡,常常感覺自己煮飯煮的好辛酸QQ 不過是單純的熱衷於瞭解食物的一切 沒想到資訊看多,自然而然就變成現在這樣   論另一伴會煮飯的重要性 […]…

Continue Reading

8FC5A917-3C52-4544-B58D-8000502BA0C0

【歐洲食用油】涼拌?炒菜?油炸? 菜籽油.酪梨油.橄欖油.奶油.鵝油.椰子油

生存大事 歐美食材

菜籽油Olej rzepakowy=油菜籽油Rapeseed Oil 臺灣普遍翻譯為芥花油,大陸則名為油菜籽油或菜籽油 據說是歐洲人最常用的油,波蘭很多很便宜 波蘭版維基百科寫說能出售的都是用低芥酸油菜品種,可以安心選購   耐高溫且脂肪酸比例優,omega 9+omega 3含量高、飽和脂肪酸”最”低 簡言之就是四個字~~便宜萬用 是我高溫油炸的首選 &nbs […]…

Continue Reading

B7A3D698-9A05-4C43-9387-B26C6D71C116

【歐洲莓果漿果】以前從沒見過的品種 野草莓.藍靛果.鵝莓.燈籠果

吃貨日常 歐美食材

話說我近兩年買到的草莓都沒很甜 還記得剛來波蘭的第一年吃了很多又大又甜的草莓,到底是為什麼QQ 還有怪的是夏天快結束了,到現在還沒看到野草莓、藍靛果的蹤跡 害我只好翻出舊照來發文……   野草莓 好可愛的迷你草莓,買回來吃個新鮮感 跟草莓非常相似,但果實較小 多汁不甜,香氣一般般 以後沒事不會想特地買來吃,科科   藍靛果/藍果忍冬 被日本人稱為長生不老果,北海道有,但貌似產 […]…

Continue Reading

FDF914EE-C406-49B9-B81E-15CA2D065CD0

【歐洲植物奶】各種燕麥奶&打奶泡拉花的咖啡師 杏仁奶.蕎麥奶.椰奶.豆奶

吃貨日常 歐美食材

素食者、麥麩過敏、乳糖不耐症看過來~~ 來推薦牛奶的優質替代品:燕麥奶、杏仁奶 由黃豆製成的豆奶(豆漿)也行 只可惜歐洲瓶裝這種不曉得是溫度?製作程序不同?還什麼原因 很明顯少了什麼,遠不如在台灣隨便買的豆漿 真要類比的話,應該是便利商店賣的統一無糖豆漿,可是香味更淡QQ (其實跟豆漿機做出來的有點像)   開頭先做個澄清,市售品牌繁多,我沒特別偏愛波蘭這牌子 買最多是因為網路上最常見 […]…

Continue Reading