加入椰棗除了讓肉桂捲變得高纖之外，也可以用來取代大部分的精緻糖 不需要再淋醬就極具風味和層次，吃起來也夠甜了 只是這篇麵團配方我純粹求快速而已，講究的人完全可以找別的配方來做 我主要是想分享內餡的部分～～ 材料 – 八顆 – (麵團) 中筋麵粉：300g 清水/牛奶：大概170-180ml 速發酵母：2-3g 奶油/植物油：15-20g 鹽：一點點，1/8小 […]…
Browsing Category
烤箱烘焙
記得有一年暑假幫我表哥把一大堆配方表整理成Word檔(打工有錢拿XD) 當時的我對烘焙壓根兒提不起興趣，所以真沒想過有天會纏著他聊半小時的電話 問的全都是麵包！！！ 雖然是相同輩份，但我們歲數其實差很多，他踏入這行起碼十幾二十年了 呵呵呵，做人當然要懂得利用資源呀(重點是免費XDDD) 初學者我暫時沒打算購入攪拌機，反正可以把揉麵糰當成在做運動 況且網路上免揉配方那麼多，直接法、水 […]…
今天要分享我最近常吃的早餐、下午茶以及健康零食 本篇重點擺在Scone上，不過在等它冰凍時就能順手把另外兩樣的材料備好 我不太喜歡做烘焙的其中一項原因就是要等來等去，老是等到我心生煩躁 幸虧現在有大烤箱可以一次完成三樣東西 雖然坦白說也是為了節省電費XDDD 司康材料 – 八個 – 中筋麵粉：175g 全麥麵粉/中筋麵粉：75g 無鹽奶油：50g 冰牛奶/優 […]…