【懶人食譜】免打發的不失敗提拉米蘇! 喇一喇就完成 無蛋+噴式鮮奶油

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懶人我又一次發揮所長~~

試驗出步驟簡單到爆、十五分鐘內搞定的提拉米蘇配方

特別用容易取得的材料和測量方法,沒攪拌機(打發工具)也OK

953AF204-FCF2-4C71-8F8C-3545B0B371D3可用一般湯匙進行測量,平平的這樣算一湯匙

33910B90-8D93-43C9-AA70-FC57AF24E611不加雞蛋+使用鮮奶油,所以可以買超市現成的噴式鮮奶油來用

 

  • 材料

– 兩人份 –

慕斯和餅乾

  1. 手指餅乾:200g,一盒
  2. Mascarpone馬斯卡彭起司:250g,一盒
  3. 市售的噴式鮮奶油/打發鮮奶油(打到6分發):大約120g,兩個飯碗的量
  4. 糖粉/蜂蜜:15-25g,三到五湯匙

現成的噴式鮮奶油都有添加甜味劑,每個品牌的甜度不一樣

不嗜甜的我通常只會再加15g糖粉,甜度可隨喜好調整

所以如果你要自己打發鮮奶油,不用現成的,糖要記得加更多哦!

35CEE23B-BF5D-4973-A99A-98E6B09BD50A一般超市賣場都買得到手指餅乾跟現成的打發鮮奶油

B8182256-4214-4AA8-869F-8E7C9B1E2F60A0A3436F-E3EC-4CF7-9C7A-8A39C1C80C26左邊是波蘭小瓢蟲超市的噴式鮮奶油255g,一罐剛好可以做四人份的提拉米蘇

(照片中這樣一個飯碗的量大約是60g)

右邊是波蘭最常見的品牌,它有分小罐跟大罐

小罐150g要做兩人份的話別全下,我試過用150g鮮奶油,覺得吃起來滿膩口的

 

怕膩的人,私心推薦挖一兩湯匙大概20g的希臘優格進去

一般優格比較水,希臘優格的質地稠很多

但切記一定要先混入蜂蜜or糖去中和優格的酸味

 

餅乾浸泡液

  1. 熱水:約100-110ml = 1/2杯水 = 大同電鍋量米杯0.6杯
  2. 即溶咖啡粉:5g,兩湯匙
  3. 酒:5-10g,一到兩湯匙,看酒精濃度和個人口味 
  4. 糖:10g,兩湯匙

* 材料1跟2可改為espresso義大利濃縮咖啡

A970133E-C45B-4C76-B908-60FA144F1A3D提拉米蘇一般用Marsala瑪沙拉酒/咖啡利口酒(波蘭語likier kawowy)/Amaretto杏仁酒(波蘭語likier amaretto)

但我覺得甜酒、不苦不澀的酒其實都可以試試

我改用檸檬or櫻桃伏特加,波蘭買這樣一小罐才5波,比較不浪費錢XDDD

伏特加酒精濃度較高,不喜歡酒味重的話加5g就好

 

最後表面撒上

  1. 無糖可可粉,沒濾網的話也可以鋪上Oreo餅乾碎屑

 

  • 步驟

86AA1536-42D6-436D-A67F-C1E8E2F27B35起司從冰箱冷藏室取出等個二三十分鐘回溫軟化到可以輕鬆壓下的程度(如右)

等待起司的時間先混合好餅乾浸泡液,因為要放涼才能浸泡餅乾

D4F791DC-08A8-4FDA-80BB-4ED309E64067起司先加入一半的鮮奶油,刮刀用切拌方式混合

再加入剩下一半的鮮奶油混合成慕斯狀

嗯哼,這樣就完成啦XDDD

可以試吃一下,覺得不夠甜就再加糖粉進去

277DF4A2-DB1D-43FC-BD67-6C58BC83C684AEAFFA13-313C-4FBD-A033-8FC31267F5A8餅乾一面大概浸2-4秒,些微沾濕就好,這樣才能保留住餅乾口感

因為慕斯中的水分還會滲入餅乾,保存越久,餅乾會變得越軟

餅乾->慕斯->餅乾->慕斯按順序鋪四層

0F47E9B9-306B-4E19-8176-25F125CF740192FD3189-A6D9-419F-BAF9-DEB605FDBBCA做好後放去冷藏至少四小時or冷凍至少一小時再吃

波蘭我目前沒看到哪裡有賣防潮可可粉,所以我是用一般的可可粉

要吃之前再撒上可可粉

假如沒濾網可以過篩or不想買可可粉,用OREO餅乾也行

把黑色餅乾裝入袋子敲碎即可撒上。

 

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