清理廚房的時候很懷疑自己會遭到天打雷劈

所以跟我買東西的最後幾位都被我塞一堆食物XD

大部分是為發文而買，疫情關係待在家沒題材啊能怎麼辦

誰會想到半年前室友突然決定轉吃素，導致很多醬料調味料罐頭無期限擱置不知道能煮啥

我也是千百個不願意好嗎！！！

• 紅薯粉絲/地瓜冬粉

波蘭廚房歇業(?)的最後一餐是隨便做做、完全不道地的雜菜拌粉絲

哈哈哈因為剩下這包但又沒剩什麼調味料，變得超級清淡完全不韓

Allegro賣的韓國冬粉不太便宜

有次訂德國亞超看到這包不貴，想說買來替代試試

原料一樣，就是很Q很耐煮

但大陸的比較粗，怎覺得它吃起來跟好歡螺螺螄粉超像

所以涼拌吃起來稍嫌突兀

然後我覺得還是要先浸泡再煮，我直接煮煮好久才軟好不耐煩啦

• 滷味

基礎香料比例就跟牛肉麵那篇差不多，只是份量要變多，至少兩倍以上

我有再加孜然、草果、甘草，孜然跟草果加進去很有蒙古麻辣鍋的味道

但草果波蘭我找不到就是，是上次特別從台灣帶來的

另外，如果剩下的滷汁要冷凍保存變老滷汁，黃豆製品、海帶必須分開滷

先滷大鍋的肉(剩下的就留著當老滷汁)，再把滷汁分一點去滷豆腐海帶

但我這次分開是因為滷小雞翅小雞腿的那個大鍋調味比較鹹

滷肉剛好，滷菜太鹹了

這次故意用老抽Dark soy sauce，顏色真的好深欸

但醬味我不是很喜歡，這牌很便宜但沒推薦喔

至於海帶是平常集來的～～每次用乾昆布燉高湯完我就會丟去冷凍庫，正好可以滷起來

• 降低熱量的提拉米蘇

嘗試用低卡乳酪Ricotta取代脂肪量高的Mascarpone

滿清爽好吃的，怕胖或怕膩的話推薦試試

完全不用多加優格檸檬汁或其他東西去解膩！

至於味道嘛，個人覺得差別不大，大概是因為咖啡酒液我都用比較濃的關係

零廚藝、免工具(免打發)的無蛋配方之前分享過

直接用市售現成噴瓶做出來的慕絲質地會不太一樣

只是慕斯我其實不是很care，懶人我比較care麻不麻煩哈哈哈哈

若要自己打發鮮奶油的話打到六七分就行

這是我第一次用手動打蛋器打發，發現沒預想中久，手也沒說很痠耶！