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懶散廚娘

【歐洲懶人食譜】自製韓式年糕 果汁機打米漿+糯米粉的簡單做法 免搗.白米糙米都OK

homemade❤

上個月宅在家,突然有天超想吃韓國的辣炒年糕 可是網路上分享的食譜,我看不是混合在來米粉+糯米粉,就是買在來米+糯米研磨成粉or壓重物脫水 搞剛是無所謂啦,問題是我家只有糯米粉和茉莉香米啊啊啊 嘴饞的要命,等不及亞洲超市寄來現成年糕 心想好吧~~反正閒著也閒著,乾脆捲起衣袖開始做實驗 我做了少說有五次,把比例和步驟改了又改,這才把終極精簡版本PO上來!!!   材料 – 四人 […]…

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【歐洲健康食物】深夜感觸~ 即食與傳統燕麥片的差異 外加近期買的超級食物和甜甜(?)

健康食物❤ 吃貨日常

相戀多年的情侶中,有人因為家境差距,在想該不該簽婚前協議 也有人正準備離婚,明明上個月還好好的,完全沒任何預兆 忽然發覺 也許生在這個世代,還沒結婚就得做好離婚的打算,更何況台灣的離婚率超高 我看有新聞說傳統的天主教國家離婚率比較低 疑,這樣想想,另一半是波蘭人會不會比較好啊?!XD   其實不結婚也好,老了耐得住寂寞就好 人心難測世事難料,養隻寵物反而還比較省心省事 長越大越覺得知世 […]…

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【歐洲麵粉】低筋/中筋/高筋麵粉怎麼買? 什麼是灰分? 美國.法國.德國.義大利.波蘭

生存大事 歐美食材

麵粉筋度取決於蛋白質含量 台灣把小麥麵粉大致上分成低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉(日本則是薄力粉、中力粉、強力粉) 國家標準CNS 500麵粉分級如下 不過歐洲國家慣用灰分/灰份/灰度(T+數字)來區別麵粉 灰分指的是研磨程度,100g麵粉燃燒後殘餘的重量 數字越低則越細越精緻、顏色越淺,接近白麵粉 反之,數字越高的顏色越深、麥香味越突顯   對照其他國家: 美國        法國   […]…

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【歐洲青菜煮青菜吃】吐司蘋果派.辣炒年糕.仙草凍.芽菜乾拌麵.全聯蚵仔煎粉做蝦仁煎

吃貨日常 歐美食材

從回來到現在都還沒出門買菜 前幾天剛好收到Glove的免運折扣碼(註冊會員首購也有),就下了一筆小瓢蟲超市 OMG,青菜水果半個小時就送來了!!!   小瓢蟲超市是提供特定品項,不必自己列清單,對不會波語的人完全沒障礙 而且選擇挺多的,蔬菜水果、生活用品都有 外送員會直接放在你家門口,按電鈴之後,站遠遠的確認有沒有人開門拿進去 如果有沒買到的東西,訂單會再更改總額 但個人建議不要買容易 […]…

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【我的廚房用品】來推薦歐洲澳洲的餐廚品牌 鍋具刀具.矽膠鍋鏟.壓力鍋.烘焙碗…

生存大事 備料保存

繼歐洲廚房那篇,時隔兩年決定來更新心得,並補上幾款很好用的餐廚/烘焙用品~~ 英國Cole & Mason的香料研磨機:大推!磨很細,而且非常好轉,完全不費力 法國Mastrad的矽膠製香料過濾器:還可以。不太好蓋緊,必須直立擺放,取出時也得留意 荷蘭UMBRA的洗菜籃:推薦!原以為可有可無,結果越用越覺得方便   英國Mason Cash我擁有最多的是烘焙碗,大大小小各種顏色 […]…

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【簡單在家種芽菜】保鮮盒+廚房紙巾+種子 四天收成青花椰苗的懶人法

健康食物❤ 吃貨日常

芽苗的營養價值高出成菜許多,尤其十字花科抗氧化力強,還有防癌效果 所以我以前最常吃青花椰苗跟紫高麗苗 打精力湯或果汁、夾進三明治或各種餅皮 也可以拌入味道較重的料理,解決青花椰苗單吃嗆辣的問題   自己種植能確保芽苗處於鮮活的狀態 生食不新鮮(不再挺立/芽體變透明)的芽菜對抵抗力較差的老人、小孩、病人反而傷身 更何況在台灣,印象中有機的一盒都要180元以上,價格不是很親民 也因此很多人 […]…

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【波蘭自家種菜】豆芽菜.養生芽苗.貓草… 發芽種子哪裡買?

健康食物❤ 吃貨日常

以前在台灣,我偶爾會發黃豆芽來取代綠豆芽菜 因為黃豆芽菜能一併攝取整粒完整黃豆的營養,在韓式料理中也很常見 其他芽苗的話,則多半是挑十字花科的種子 養生狂如我最常吃的當然是青花椰苗~~   首先必須提醒的是 市售的黃豆/綠豆/紅豆通常有經過處理,不能發芽 但一般的波蘭超市賣場、家居用品店就很好買到種子 往園藝、有機的方向找就對了,能發芽的豆子會特別標註 豆類芽菜要吃熟的,但養生用的芽苗 […]…

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【香草品種與用途】西餐不可缺少的百里香.迷迭香.蒔蘿

吃貨日常 歐美食材

迷迭香、百里香、蒔蘿,這三種香草/香料在歐洲國家被廣泛使用 不只入菜,迷迭香、百里香也可以泡茶來喝 這篇特別整理出我在波蘭吃過/做過的歐式料理 相信看完會更了解該怎樣搭配及烹調~~   迷迭香Rosemary 左為百里香,右為迷迭香,都是相當實用百搭的香草 我煎鮭魚或牛排會加入迷迭香跟奶油調味,用以去腥添香 迷迭香精油、迷迭香茶一樣也是我的長年愛用 醒腦、增強記憶力,很適合讀書工作與老 […]…

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【歐洲超市食物】可長期保存的生鮮蔬果? 波蘭囤糧買菜記&三道罐頭料理

吃貨日常 歐美食材

昨天趁平日早上人潮少的時候去買菜,希望能撐至少一週不用出門 話說,我們在Auchan結帳的時候整個傻眼貓咪 大番茄四顆居然要17波,這是什麼驚人天價!!! 提醒大家最近要買番茄的話,拿取前記得留意標價QQ   因為住的地方冰箱空間不大,只好買不少耐放的根莖類~~ 紅蘿蔔、大頭菜可以不冰 然後大白菜、大顆甘藍(例如照片中好吃的尖頭高麗菜)也可以先不冰,等冰箱有空間了在冰 從最外層一片一片 […]…

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【歐洲青菜煮青菜吃】葡萄牙民宿省錢餐! 義大利麵.海鮮粥.海鮮湯

吃貨日常 葡萄牙 歐美食材

葡萄牙超市逛到海鮮控我心癢難耐,海鮮超多,價格又低廉 而且竟然有我超超超想吃的魚卵 索性買回民宿自己煮,餐餐吃的有夠澎湃,旅費還順便省很大XDDD   出門在外煮什麼料理不麻煩且最快速~~ 我最先想到的一定是義大利麵!   歐洲超市架上的種類多到令人眼花撩亂,售價也是低到不能再低 CP值炸裂高,想加什麼料都可以 不用調味料和一些無欸謀欸(民宿也許根本沒有) 挑好義大利麵+想吃 […]…

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