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懶散廚娘

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【懶人健康食譜】一次烤起來! 原味VS全麥司康.羽衣甘藍脆片.蜂蜜燕麥軟餅乾

烤箱烘焙 健康食物❤

今天要分享我最近常吃的早餐、下午茶以及健康零食 本篇重點擺在Scone上,不過在等它冰凍時就能順手把另外兩樣的材料備好 我不太喜歡做烘焙的其中一項原因就是要等來等去,老是等到我心生煩躁 幸虧現在有大烤箱可以一次完成三樣東西 雖然坦白說也是為了節省電費XDDD   司康材料 – 八個 – 中筋麵粉:175g 全麥麵粉/中筋麵粉:75g 無鹽奶油:50g 冰牛奶/優 […]…

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【歐洲植物奶】這什麼滋味?! 大麻奶.斯佩耳特小麥奶.香草燕麥奶.腰果奶.米豆漿

健康食物❤ 吃貨日常 歐美食材

先來講很不好買的腰果奶,波蘭品牌貌似都沒出 無意間在Lidl超市看到,所以本以為是從德國來的,剛剛才發現是比利時品牌Alpro 滿濃郁的,還有些甜甜的,可是沒想像中香 改天自己做看看好了,可能要先烘過在打?!   然後波蘭Sante這罐杏仁奶好淡好不香喔 跟Natumi那罐杏仁奶的味道差很多,難不成是因為低脂的關係?! 波蘭品牌Natumi之前解析過 【歐洲植物奶】各種燕麥奶& […]…

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【懶人健康食譜】零廚藝微波爐料理! 燕麥巧克力蛋糕/布朗尼 無糖.無麵粉.無泡打粉

健康食物❤ homemade❤

最近做了不少能快速完成的東西當早餐吃 今天要分享的杯子蛋糕(馬克杯蛋糕)備料花不到五分鐘、烹調時間不用三分鐘 無敵簡單不燒腦,全部喇一喇即完成,重點是食材都非常健康!!! 以燕麥取代麵粉+熟香蕉作為甜味來源+抗氧化護心的黑巧克力,而且不用加膨脹劑 特別推薦給獨居的人,偶爾嘴饞想吃個甜食真的有夠方便   家裡沒微波爐也可以用小烤箱哦~~   材料 – 一人份  […]…

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【備料與保存】珠蔥.洋蔥.歐洲韭蔥.大蔥.細香蔥 冷藏&冷凍&水耕二次生長

吃貨日常 備料保存 歐美食材

波蘭各地疫情持續爆炸中,唉,事到如今好像也沒啥好說 只是因為太久沒打扮+天天泡在廚房研究食物的關係,突然讓我感到不解 為什麼未滿三十歲又沒小孩的我會活成現在這副模樣??? 煩耶,好想去弄頭髮買洋裝,再逛個街,然後品嚐美美的餐點 越來越邋遢了該如何是好,到底還要這樣生活多久啊QQ   首先今天~~本人要在此鞠躬致歉,以前都是我的錯 幫這位大哥正名一下,人家名叫韭蔥不是大蔥啦XDDD 所以 […]…

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【懶人健康食譜】全麥蛋餅皮+簡易醬油膏 粉漿成敗關鍵與餡料擺放順序

健康食物❤ 歐美食材

拖到現在才發是因為前段時間不斷在研究各種澱粉 只是家裡人數太少絕對是我面臨到的最、大、阻、礙 實在無法每天都吃一樣的東西 決定暫時放過自己,短期內我不想再看到蛋餅了QQ   自己調粉漿的Tips 先說最重要的~~粉漿的濃稠度是關鍵 每種粉吸水量不一樣,所以水量建議自己拿捏 粉漿調出來應該要稀稀水水,具有良好的流動性 比較稠的話,煎出來的餅皮會偏厚且扎實(看個人喜好) 質地較濃稠的粉漿在 […]…

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【歐洲代糖與增稠勾芡】木糖醇.赤藻糖醇.甜菊糖? 太白粉.玉米粉.樹薯粉怎麼買?

生存大事 歐美食材

由於強迫症如我對代糖仍有疑惑未解,導致說好的代糖文難產至今 想說藉著今天打烹調/烘焙常見澱粉的機會順便聊一下,科科 【歐洲調味料】精製蔗糖?黑糖Brown sugar?椰糖?椰棗? 標榜無糖真的沒有糖? 還沒看過的建議先移駕賞文,不然接下來可能會有看沒有懂   甜味劑 烹調用的甜甜已經講過了,這會兒姐要說的是烘焙~~ 烘焙最常用到的細砂糖和糖粉應該不必多說 若需增添風味,可改用Deme […]…

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【廚房必需品】避免塑化劑和BPA 裝食物的塑膠材質怎麼挑? 保鮮膜&保鮮盒&微波爐可用容器

生存大事 備料保存

其實廚房用品打到有點膩,原本這禮拜不是想發一堆塑膠文 誰知人算不如天算,我最近身心靈都飽受折磨 腦袋無法正常運轉,也沒什麼開火,只好先打不太需要思考的東西   最近情緒低落一直無緣無故想掉淚,應該是賀爾蒙的關係,連帶皮膚也變差 室友還說我是不是小鬼的影片看太多,我其實是他的粉絲 呃,雖然以前常看到他,但心裡還真沒什麼想法和波動 自從聽好幾次楊丞琳稱讚他而變得欣賞倒是真的 畢竟能被前任講 […]…

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【廚房收納】美國OXO.德國亞馬遜大推薦 最適合裝麵粉.烘焙材料的按壓氣密保鮮盒

生存大事 生活好物 備料保存

自從偶然看到有youtuber拿OXO保鮮盒來貯存太白粉、玉米粉、麵粉之後 本人就開始積極尋找一按即開的保鮮盒   誰叫我真的很不喜歡粉沾的手啦桌面啊到處都是 按壓式開關可以完全避免這種情況發生 而且開口夠大很好挖,也不會出現粉塵飄揚的景象 使用快一個月覺得超級滿意,想不到有誰比它更適合裝粉末了!!!   波蘭home&you店裡就有賣OXO的按壓氣密保鮮盒我家還有O […]…

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【健康食譜】少油低卡! 番茄炒蛋不吃油照樣滑嫩 美式炒蛋做法

健康食物❤ 台式料理

外頭的便當配菜經常會出現番茄炒蛋,相信愛它的人絕對不佔少數 美味度沒話說,只可惜普遍都會放很多油QQ 油加越多,蛋的口感越滑嫩,再加上又用到澱粉勾芡 可說是熱量存在於無形啊啊啊   所以養生狂我左思右想之後 決定改用美式炒蛋的做法讓蛋吃起來一樣嫩嫩低!   材料 – 兩三人份 – 番茄:一顆,切成大約12等份 蛋:三顆 牛奶/清水/高湯:用一般平常吃飯 […]…

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【歐洲青菜煮青菜吃】八種芽菜生菜吃法 紫米飯糰.壽司手捲.起司豬排.炸雞披薩.夾餅皮拌乾麵

健康食物❤ 吃貨日常

芽菜跟油膩食物特別般配,生菜幫助解膩,油脂則可以掩飾生味 而且有些芽菜本身帶有苦澀味or辛辣味,說實話單吃不是很好入口 建議搭配偏重口味的料理一起食用   除此之外 目前我試過覺得最能覆蓋芽菜味的食材有海苔、肉鬆/魚鬆、起司。   紫米飯糰 ▲ 苜蓿芽+蘿蔔嬰 台灣帶來的菜脯先泡水稀釋鹹度,再加點豆瓣醬去炒 (菜脯用脆脆的小黃瓜替代我覺得也OK) 還夾了蔥蛋、魚鬆、胡桃進去 […]…

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