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懶散廚娘

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【義大利麵醬/番茄紅醬】品牌推薦與踩雷! MUTTI我愛橄欖.Coppola.Ben’s Original.LOWICZ

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我現在左手打字全靠一指神功,哈哈哈下午太蠢,切肉時不小心切到手 新買的Wüsthof三叉牌菜刀很利,直接一小塊指甲掀開爆血,嚇死寶寶惹QQ 所以原諒我今天無法打太多,簡短分享一下這幾年所試過的Tomato sauce   然後因為傷口需要消毒的關係,藥師友人有推薦一瓶可消毒+幫助傷口癒合的噴劑 說是不會痛(我好怕優碘那種痛) 結果真的完全無感欸,有夠神奇!!! 而且我看台灣賣貴很多,是 […]…

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【歐洲乳酪】切達起司Cheddar cheese 純天然?加工起司片?熟成期?白紅切達?

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切達乳酪應該是台灣人最熟悉的起司味道 焗烤,以及麥當勞、肯德基等美式速食店夾在漢堡裡的起司片就是Cheddar 但我個人不會買正方形這種非100%乳酪的加工起司片 成分我看Cheddar通常佔一半左右,還有再加脫脂牛奶、奶油、香料、鹽 而且加工乳酪經過高溫加熱再製,也因此菌種已失去活性,乳酪不會再熟成 歐美國家的天然乳酪並不貴,我覺得大可不必買加工品的來吃   天然乳酪會以熟成期區分, […]…

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【歐洲調味料】蛋黃醬(美乃滋)如何調成日式.台式風味? 懶人免煮醬油膏?

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有鑑於某些歐洲地區不太好買到亞洲調味料(要不就是價格貴鬆鬆) 想說提供些懶人方法給大家參考,而且甜度鹹度可依個人喜好調整 材料取得方便、沒有繁瑣步驟、少量製作也OK 不到一分鐘搞定,拌一拌就完成囉!   醬油膏配方網路上其實挺多的,但因為我懶+用量少,一次做多怕用不完 所以我習慣直接把醬油混合蜂蜜or椰棗糖漿來增甜增稠 反正醬油膏就是甜甜鹹鹹且帶有黏稠感~~ 想再增添風味的話,可以加味 […]…

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【歐洲青菜煮青菜吃】隔夜燕麥.奇亞籽布丁.自製蕎麥麵.酸辣湯.炸醬麵

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急迫的事都大致告一段落,YA,六月能好好發文了 上禮拜少發一篇哈哈哈哈哈周末補上 東西整理到我快要起笑,感覺很可以來做斷捨離和開箱系列文 好像很久沒分享美妝、保養、穿搭,其實我一直有默默入手不少新鞋新衣 CP值好高啊,叫我之後回歸日貨要如何調整心態啦XD   上禮拜經過麥當勞一看好多人在外面排隊 想吃薯條的我只好隨便在小青蛙買冷凍薯條,然後又順手拿了包冷凍洋蔥圈 (披薩是pizza h […]…

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【健康食譜】番茄紅醬.薑黃白醬.菠菜白醬/青醬/蒜香橄欖油 (含素食)

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這陣子歐洲國家陸續解封,沒想到台灣疫情反而爆發開來 新聞看得好心驚,但願台灣能盡快度過這次危機…… 出不了門無聊的話可以爬爬文增進廚藝 我看如何煮義大利麵那篇點閱數原本單日平均才30-40,這兩天爆增到接近200 好意外台灣人跟歐洲人一樣,囤貨都想到要買義大利麵!   然後身為資深宅宅的我想說 宅在家久了超容易發胖,真的多少還是要運動 自波蘭疫情發生以來,我出門 […]…

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【蘆筍挑選與保存】粗細綠蘆筍VS歐洲白蘆筍 高營養的春夏蔬菜

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發完花椰菜立刻來講蘆筍,因為蘆筍也是營養價值極高的蔬菜 內含穀胱甘肽(抗氧化)、天門冬胺酸(消除疲勞)、盧丁(保護血管) 葉酸含量又多,所以只要價格不貴我都會買 蘆筍的盛產期在初夏 雖說平常在波蘭超市也買得到冷凍細蘆筍,但我覺得粗蘆筍口感跟風味更好些!   就營養價值來說,綠蘆筍比白蘆筍還高 白蘆筍是因為成長過程中沒見光才會長得白白的 口感細嫩、風味清雅,常見於歐洲(尤其法國)的高級料 […]…

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【花椰菜大哉問】誰最養生?營養流失最少的烹調法? 青花椰苗.白花椰菜.青花菜.歐洲寶塔花菜

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應該能明顯感受到~~我特別愛買花椰菜,愛到還會買種子在家水耕 畢竟蘿蔔硫素sulforaphane需要黑芥子酶才能活化,但是這酵素不耐熱,高溫會破壞其活性 所以還是生食青花椰苗的防癌效果最好 【簡單在家種芽菜】保鮮盒+廚房紙巾+種子 四天收成青花椰苗的懶人法   至於白花椰菜VS綠色的青花菜(西蘭花),我比較常吃營養價值更高的青花菜 烹調青花菜必須知道~~用蒸的能保留較多營養素 研究顯 […]…

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【歐洲捲心菜品種】尖頭高麗菜VS皺葉甘藍VS白紫甘藍.抱子甘藍.羽衣甘藍

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生食?涼拌?烘烤?快炒?煮湯?醃漬?不會料理的看過來! 十字花科蔬菜可以防癌、抗發炎,所以養生狂我一直都很愛吃 其最大特色是生食會帶有苦味,不過也是有例外 好比說青花菜熟後完全沒苦味,但抱子甘藍熟了還是苦苦低   抱子甘藍/球芽甘藍 把底部切掉一些些-> 剝除外層變黃/枯萎的葉片-> 對半切or切片 抱子甘藍的苦跟苦瓜很不一樣,苦瓜我OK,但太苦的抱子甘藍我真的不OK 所以 […]…

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【歐洲青菜煮青菜吃】黃瓜減肥法! 各式熱炒.大小紅豆.蘋果肉桂燕麥粥

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有點淪為流水帳,因為家裡亂七八糟不好拍照不好做事 等我整理完再好好發文,最近事情都擠在一起,好煩啊QQ 之前有人在私訊提醒我,說他海運回去的書很多都濕掉,最好包上保鮮膜 更專業一點,箱子外部滿建議包上膠膜folię stretch 這幾天一直在想還要買什麼帶回去,再統整一篇出來好了XD 目前有買低酸價冷壓初榨橄欖油、蜂蜜、茶葉、Sylveco護唇膏、EQUILIB蘆薈膠 身邊也有人要帶精油、In […]…

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【歐洲青菜煮青菜吃】嫩豆腐VS雞蛋豆腐.DIY青汁抹茶粉.養生小米粥

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最近生活比較繁忙,忙著規劃未來、整理物品,以及學習新技能 其實轉念一想,雖然疫情延宕了我原本預期且都快達到的目標 不過倒是有不少意外收穫,視野變得更廣、想的更遠更透徹,還沿伸出新的發想 就像食物文居家文變這麼多,簡直是始料未及,轉(宅)型(化)成這樣我也是醉了   所以我決定六月回台要先報復性消費 每天出門遊蕩、吃外食吃海鮮、踩點各地素食餐廳 過上一陣子十指不沾陽春水的日子,等我爽夠了 […]…

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