這次回台隔離是住閒置很久的空屋，廚房沒瓦斯開不了火，所以只能用黑晶爐

第一天還因為找不到小桌子，只好很克難的坐在地上煮泡麵XD

但現在入境台灣改為一律入住防疫旅館

今天25號發布，27號零時就開始實施

變種病毒株…… 怎感覺沒完沒了，怕爆QQ

隔離過了要一週，結果我煮沒幾次

哈哈哈因為Uber eat免運+好多店家都打折，咖哩、拉麵、手搖飲還買一送一

SEVEN DAYS珍奶室友每天都點是想胖死誰！！！

不過他們家珍珠滿不錯低，鐵觀音也好喝

東京咖哩好讓人驚豔，因為買一送一的關係，有人推薦的稻町家我還沒吃XD

九湯屋拉麵沒說特別好吃但大半夜的當宵夜很可以

可是附近怎麼一間熱炒都沒有，好想吃臨洋港啊(大叔魂XD)，只能點大埔鐵板燒來解解饞

超失望的欣葉，壽喜燒和牛肉片跟調味實在不怎樣

東北之家酸菜白肉鍋也打折，一鍋吃兩餐CP值好高

開冷氣吃火鍋XD

再來是阿母餵食～～

我說我超想吃芋頭跟筍包，但沒有很想吃甜食

結果打開袋子一臉黑人問號，三坨芋泥是什麼意思XDDD

然後我滿愛潮州包子(皮柔軟蓬鬆 餡的味道好但就是不是說很飽滿)，但我媽比較愛姜包子(皮Q薄餡多)

億頓排骨我還好，但我媽很愛吃

吉甜不辣，還有我想吃的豆花和芋頭！！！

216巷東區粉圓頗有名，但我們家從來都是吃它轉角小巷子裡的粉圓大王

另外順便說一下，黃色那一粒粒是鷹嘴豆不是真的蓮子

好多剉冰店都把鷹嘴豆稱作蓮子，而且還真的很多很多人都以為它是蓮子

鷹嘴豆才不是蓮子，價差很大捏～～

以上炫耀文無誤。(被打XDDD)

• 米粉炒法

以前舊文提過波蘭的米粉就我看過的全都是100%純米粉(成分表就只有水+米粉)

不是台灣常見的調和米粉/炊粉(含米量較低 有添加其他澱粉)

純米做的會比較容易炒斷，吃起來也不會像炊粉那樣Q彈

所以網上有人會教說要先燙啦～要燜才會Q啦～NONONO

先煮過反而很容易軟爛斷裂，蓋鍋蓋燜一下嘛我試過感覺沒差啦

我都是先用常溫水泡軟+廚房剪刀剪一半(太長太大不好炒)

再來就直接料理了！

食用油強烈建議用鵝油or豬油，炒米粉的整體香氣才會夠

沒油蔥酥的話，就先炒紅蔥頭(跟發過香菇肉燥食譜一樣)

接著炒香肉絲or絞肉、乾香菇、紅蘿蔔絲等等你要吃的料

再加水進去，煮沸後放入米粉翻炒一下，等湯汁收掉就可以起鍋了

• 河粉煮法

歐洲雞湯那篇分享過～～懶人我會直接丟乾燥河粉到”大量”滾水裡用餘熱燙熟

(湯太少可不行喔 降溫速度太快會不熟)

但是用炒的話，建議河粉先泡水軟化+起一鍋水煮滾後丟進去煮

煮一下就熟了，撈起後盡快拌一拌油脂防止它們沾黏在一塊

很重要！！！油還不能太少，不然很容易黏成一坨分不開！！！

來張實驗失敗品XD

沒先浸泡，乾燥的直接丟進滾水裡煮，所以烹調時間較久，煮出來外層糊化變黏

口感吃起來不大好，軟黏不Ｑ

這才是正常情況～～

但我這次蠔油加比較少，所以顏色較淺

蠔油Sos ostrygowy Mae Krua

羅望子醬Pasta z tamaryndowca(Tamarind Paste)，酸酸的超級提味又解膩

這兩樣搭配起來炒一炒隨便好吃欸！！！

看這素肉很便宜就買來吃吃看，夠味但對我而言太鹹

然後稀飯裡我有加乾燥金針菇，超級不推薦，乾燥的有夠難嚼！！！