bf3b5e2a-837d-45a3-886f-6935d666981b

【簡單在家種芽菜】保鮮盒+廚房紙巾+種子 四天收成青花椰苗的懶人法

健康食物❤ 吃貨日常

芽苗的營養價值高出成菜許多,尤其十字花科抗氧化力強,還有防癌效果

所以我以前最常吃青花椰苗紫高麗苗

精力湯果汁、夾進三明治或各種餅皮

也可以拌入味道較重的料理,解決青花椰苗單吃嗆辣的問題

 

自己種植能確保芽苗處於鮮活的狀態

生食不新鮮(不再挺立/芽體變透明)的芽菜對抵抗力較差的老人、小孩、病人反而傷身

更何況在台灣,印象中有機的一盒都要180元以上,價格不是很親民

也因此很多人會想DIY在家發芽~~

 

  • 材料

  1. 有蓋子的容器(沒蓋子也可以用塑膠袋)
  2. 廚房紙巾 or 紗布 or 保水紙
  3. 拿個湯匙澆水,不需要噴嘴

 

不可以用衛生紙!!!

廚房紙巾有厚度不易破,還可以連根拔起

至於蓋子是為了維持濕度,不用密封,芽菜生長需要氧氣

 

  • 步驟
  1. 用濾網沖洗種子表面(其實這步可以省略)
  2. 溫水浸種半小時以上
  3. 打溼廚房紙巾,把種子盡量均勻鋪上
  4. 催芽:放置陰暗處避光,盒子上蓋保持種子濕潤

 

體積小且種皮不厚的種子大概浸半小時就OK,不然通常最好是四到六小時

使用約45-50度的水溫浸種(水溫太高會把種子燙死),有助於殺菌以及縮短時間

然後水量大約是種子五倍左右即可

 

種子多寡和水份目測個大概大概就好了

種子數量只要能平舖在紙巾上就行,但也不要過度密集

種子擠在一起可能會使根或發芽狀況不佳

材料跟步驟已經精簡到不行,每天只要澆一兩次水!!!

 

  • 生長紀錄

第一晚先避光催芽,隔天就全都冒出芽眼了!

白色細絲是植物的根毛,不是發霉蛤~~

根毛的壽命很短,幾天後會自己不見,根毛可增加吸收水分的面積

長出嫩葉之後只要定期澆水,並且擺在陽光下讓它行光合作用變成綠色

水請使用過濾水,不要用生水

 

因為波蘭環境乾燥+我懶,我會上蓋保持環境濕度(不需要密封 上面墊個東西就好)

這樣每天澆一次水就可以了XDDD

這分量我都是拿湯匙澆個兩三匙浸濕紙巾

青花椰菜的種子很小,水太多怕芽菜會爛掉

爬文時看到國外有研究說發芽三天的芽菜最營養

青花椰苗以3到5天的嫩芽,蘿蔔硫素含量特別高

如果要打成汁的話,芽菜別打超過30秒

芽體、種皮(咖啡色)、根,全部都可以吃

最後特寫一下底部,第四天左邊的根毛已消失,但右邊還有~~

 

1C55003F-20B7-46B1-B460-B63DB09DE597【種植芽菜的注意事項】我的失敗經驗 發芽率?浸泡時間?自製容器?發霉跡象?

96B946DC-CEB9-4CCF-803C-8808F8E5F4A2【歐洲青菜煮青菜吃】八種芽菜生菜吃法 紫米飯糰.壽司手捲.起司豬排.炸雞披薩.夾餅皮拌乾麵

 

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    孫美琪
    2020-10-17 at 10:16:17

    請問你種植的芽菜根部為何這麼乾淨,我的都會粘上餐巾紙且感覺髒髒的,是有什麼訣竅嗎?

    • Reply
      Ciara巧拉
      2020-10-17 at 17:51:12

      有可能是廚房紙太薄或太濕
      我用過超市價格最便宜的廚房紙巾,沒辦法這樣直接剝下
      紙巾太濕也很難剝,所以收成當天不要澆水
      前一天也可以澆少一點,或者就直接不上蓋子
      喔對,如果人是在台灣,我覺得可以改用紗布或濾布袋試試
      因為國外很少見,當初我就沒特別打上去
      至於髒髒的原因我不清楚耶,沒遇過這種情況
      以上希望對妳有幫助:)

    Leave a Reply