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【健康食譜】韓式辣炒年糕 零廚藝懶人作法 分享我覺得適合的配料與青菜

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其實吃健康一點不是我的本意,主要是因為波蘭買不到魚板甜不辣

我在台灣還會看心情加玉米筍米血糕油豆腐秋葵以及筊白筍

偏偏上面說的一個都沒有QQ(秋葵偶爾有 但實在不便宜)

所以這道沒任何加工食品,是用歐洲常見的蔬菜當配料

可以直接當成正餐吃,做法簡單快速又美味!

 

  • 材料

– 兩人份 –

  1. 長條年糕:大概20條
  2. 韓式辣醬:用一般的湯匙挖一大匙
  3. 糖/糖漿(可省):適量,我用椰棗糖漿一小匙
  4. 花椰菜:一個拳頭
  5. 蘑菇:抓兩把
  6. 豆莢:抓一小把,四季豆、豌豆筴都行
  7. 香油(可省):少許
  8. 起司(可省):適量

 

自製糙米年糕(做出來的份量可以炒兩次):

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如果是大顆的蘑菇就切成塊狀,蘑菇熟後會縮,要注意切太小會沒口感

不過花椰菜用小塊一點吃起來才夠味,可以沾上比較多醬汁

另外是懶人我沒有加蒜末、蔥之類的辛香料,要加也可以

韓式辣醬我都用一般湯匙挖鼓鼓的一匙。

 

  • 步驟

冷凍年糕先泡水十分鐘就可以輕鬆用手掰開,不必等退冰才煮

把年糕放入鍋中,接著加入清水,水量大約是年糕高度的一半

再加入韓式辣醬、糖

開火等到醬汁快沸騰的時候下蘑菇、花椰菜、豆類

蓋上鍋蓋燜大約4分鐘(蔬菜約八分熟)

開蓋後用鍋鏟一直翻炒濃縮醬汁,年糕會黏底一定要不停地拌!

把醬收乾一點讓它巴在年糕上,味道會比較重

這是我喜歡的濃稠度,吃起甜甜辣辣的,一般不會收到這麼濃稠

然後最後可以淋一些香油提香

喜歡牽絲起司的話,就在起鍋前放入起司拌一拌

簡簡單單就完成啦~~

 

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