拖到現在才發是因為前段時間不斷在研究各種澱粉 只是家裡人數太少絕對是我面臨到的最、大、阻、礙 實在無法每天都吃一樣的東西 決定暫時放過自己，短期內我不想再看到蛋餅了QQ 自己調粉漿的Tips 先說最重要的～～粉漿的濃稠度是關鍵 每種粉吸水量不一樣，所以水量建議自己拿捏 粉漿調出來應該要稀稀水水，具有良好的流動性 比較稠的話，煎出來的餅皮會偏厚且扎實(看個人喜好) 質地較濃稠的粉漿在 […]…
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Vegan蛋奶素❤
外頭的便當配菜經常會出現番茄炒蛋，相信愛它的人絕對不佔少數 美味度沒話說，只可惜普遍都會放很多油QQ 油加越多，蛋的口感越滑嫩，再加上又用到澱粉勾芡 可說是熱量存在於無形啊啊啊 所以養生狂我左思右想之後 決定改用美式炒蛋的做法讓蛋吃起來一樣嫩嫩低！ 材料 – 兩三人份 – 番茄：一顆，切成大約12等份 蛋：三顆 牛奶/清水/高湯：用一般平常吃飯 […]…
自從歐洲旅遊文GG以後，部落格流量幾乎全靠食譜在撐(轉頭拭淚) 中秋節將近，所以我能理解近期看自製鹹蛋文的人特別多 不過昨天青花椰苗那篇疑似被分享到臉書，點閱率瞬間衝高 想說乾脆今天先把這篇趕出來 擱著一堆照片沒PO是以為沒什麼人會想看，真是太令人意外！！！ 本人尚來很有研究精神，喜歡創新以及嘗試各種方法 即便能預期結果會失敗XDDD 所以開頭先分享我種芽苗和豆芽菜的發霉經驗談～～ […]…
室友的唇周受傷見血，所以今早打一杯有飽足感的黃金奶，讓他用吸管吸XD 澱粉(燕麥)+蛋白質(豆漿)+omage 3油脂(亞麻籽)+防癌抗氧化(薑黃)+纖維(燕麥.椰棗)一併吸收 這配方也是我早起趕時間or懶得開火的早餐替代，不私藏分享給大家～～ 咕嚕咕嚕一杯下肚，無敵簡單又快速 覺得蛋白質不夠還可以再煮顆水煮蛋、添加高蛋白粉，或是改放整粒完整的熟黃豆去打！ 材料 – 一 […]…
本篇集精華於一身，只、講、重、點，零廚藝新手應該也看得懂 分享我平常是怎樣攝取油脂，以及挑選食用油的Tips 飽和脂肪酸VS不飽和脂肪酸 常溫下會凝固的是飽和脂肪酸，主要來自於動物性油脂，豬油、鵝油等肉類 椰子油、棕櫚油也是高飽和脂肪 但絕大多數的植物性油脂以不飽和脂肪酸為主，呈現液態 ▲ 冷卻後的滷肉表面凝固了一層白白的豬油(飽和脂肪) 多元不飽和脂肪酸(Omega […]…
我會優先選擇有機產品的情況大多為 一．農藥殘留量高的蔬果，尤其是打算生食、不去皮的時候 二．不確定是否為基因改造的農產品與加工品 三．有可能生成黃麴毒素的農產品與加工品 四．容易氧化變質的食物，好比說粉狀、富含多元不飽和脂肪酸的食品 不過第一和第二點見仁見智，我沒有很確實的執行 蔬菜水果買回家可以先放在室溫下半天到五天讓農藥分解 (高濕環境較容易發霉 所以在台灣我通常只放半天到一天就冰起來了) […]…
素食者、麥麩過敏、乳糖不耐症看過來～～ 來推薦牛奶的優質替代品：燕麥奶、杏仁奶 由黃豆製成的豆奶(豆漿)也行 只可惜歐洲瓶裝這種不曉得是溫度？製作程序不同？還什麼原因 很明顯少了什麼，遠不如在台灣隨便買的豆漿 真要類比的話，應該是便利商店賣的統一無糖豆漿，可是香味更淡QQ (其實跟豆漿機做出來的有點像) 開頭先做個澄清，市售品牌繁多，我沒特別偏愛波蘭這牌子 買最多是因為網路上最常見 […]…
其實吃健康一點不是我的本意，主要是因為波蘭買不到魚板或甜不辣 我在台灣還會看心情加玉米筍、米血糕、油豆腐、秋葵以及筊白筍 偏偏上面說的一個都沒有QQ(秋葵偶爾有 但實在不便宜) 所以這道沒任何加工食品，是用歐洲常見的蔬菜當配料 可以直接當成正餐吃，做法簡單快速又美味！ 材料 – 兩人份 – 長條年糕：大概20條 韓式辣醬：用一般的湯匙挖一大匙 醬油(可省)： […]…
上個月宅在家，突然有天超想吃韓國的辣炒年糕 可是網路上分享的食譜，我看不是混合在來米粉+糯米粉，就是買在來米+糯米研磨成粉or壓重物脫水 搞剛是無所謂啦，問題是我家只有糯米粉和茉莉香米啊啊啊 嘴饞的要命，等不及亞洲超市寄來現成年糕 心想好吧～～反正閒著也閒著，乾脆捲起衣袖開始做實驗 我做了少說有五次，把比例和步驟改了又改，這才把終極精簡版本PO上來！！！ 材料 – 四人 […]…
芽苗的營養價值高出成菜許多，尤其十字花科抗氧化力強，還有防癌效果 所以我以前最常吃青花椰苗跟紫高麗苗 打精力湯或果汁、夾進三明治或各種餅皮 也可以拌入味道較重的料理，解決青花椰苗單吃嗆辣的問題 自己種植能確保芽苗處於鮮活的狀態 生食不新鮮(不再挺立/芽體變透明)的芽菜對抵抗力較差的老人、小孩、病人反而傷身 更何況在台灣，印象中有機的一盒都要180元以上，價格不是很親民 也因此很多人 […]…