我會優先選擇有機產品的情況大多為
一.農藥殘留量高的蔬果,尤其是打算生食、不去皮的時候
二.不確定是否為基因改造的農產品與加工品
三.有可能生成黃麴毒素的農產品與加工品
四.容易氧化變質的食物,好比說粉狀、富含多元不飽和脂肪酸的食品
不過第一和第二點見仁見智,我沒有很確實的執行
蔬菜水果買回家可以先放在室溫下半天到五天讓農藥分解
(高濕環境較容易發霉 所以在台灣我通常只放半天到一天就冰起來了)
洗的時候建議用流動的水清洗+水龍頭轉到最小跑活水10-15分鐘
【備料與保存】如何降低蔬果的農藥殘留量? 檸檬挑選&冷藏冷凍
關於蔬菜水果的農藥殘留排行榜~~
美國環保組織EWG每年都會刊登Dirty Dozen and Clean Fifteen Food Lists
年度蔬果購物指南-> EWG foodnews
歐盟似乎沒這種名單,但也可以參考歐洲食品安全局EFSA提供的資料
另外我還有搜尋到這篇
New UK dirty dozen / clean fifteen pesticide contamination lists for Europe
▲ 酪梨油、兩瓶BIO特級初榨橄欖油(噴霧式的瓶口被我弄破了QQ)、鵝油
酪梨油是由果肉萃取,酪梨在Clean Fifteen清單上長年位居前列,買一般的即可
不過橄欖油我習慣買BIO,反正歐洲買起來很划算
花草茶葉我也偏向BIO
至於生鮮蔬果,比較要注意的是羽衣甘藍、菠菜、草莓、桃子、葡萄、甜椒
還有黃豆、玉米相關製品~~
BIO百分百不會是轉基因食物,對於基因改造存疑可購買有機產品
舉個常見例子,台灣的豆漿和醬油就會特別註明是用非基因改造黃豆製成
而第三點是我最最最在乎的~~
肉眼看不見且加熱無法去除的黃麴毒素為一級致癌物
所以我平常極少吃非原型的花生(非帶殼花生)
不過花生醬這東西太為難人了,我就是偶爾會想吃
雖然BIO跟黃麴毒素不是正相關
但我個人覺得有機產量不大、取得認證不易,加工處理和保存方面應該也會比較嚴謹
圖個安心可以買有機XD
▲ 最常見的有機標章,歐盟國家可認明歐洲之葉(Euro-leaf)
▲ 法國歐盟有機認證ECOCERT
▲ 德國有機認證Bio-Siegel
▲ 法國有機認證AB(Agriculture Bioligique)