【食用油懶人包】飽和脂肪.單元與多元不飽和脂肪酸比例(Omega 3.6.9) 發煙點?初榨.精煉.冷壓?氫化油?
本篇集精華於一身，只、講、重、點，零廚藝新手應該也看得懂 分享我平常是怎樣攝取油脂，以及挑選食用油的Tips 飽和脂肪酸VS不飽和脂肪酸 常溫下會凝固的是飽和脂肪酸，主要來自於動物…
【有機BIO】我的挑選4原則 歐盟有機認證?蔬果農藥殘留排名?基因改造食品?
我會優先選擇有機產品的情況大多為 一．農藥殘留量高的蔬果，尤其是打算生食、不去皮的時候 二．不確定是否為基因改造的農產品與加工品 三．有可能生成黃麴毒素的農產品與加工品 四．容易氧化…
【歐洲植物奶】各種燕麥奶&打奶泡拉花的咖啡師 杏仁奶.蕎麥奶.椰奶.豆奶
素食者、麥麩過敏、乳糖不耐症看過來～～ 來推薦牛奶的優質替代品：燕麥奶、杏仁奶 由黃豆製成的豆奶(豆漿)也行 只可惜歐洲瓶裝這種不曉得是溫度？製作程序不同？還什麼原因 很明顯少了什麼，…
【懶人健康食譜】韓式辣炒年糕 零廚藝作法 分享我覺得適合的配料與青菜
其實吃健康一點不是我的本意，主要是因為波蘭買不到魚板或甜不辣 我在台灣還會看心情加玉米筍、米血糕、油豆腐、秋葵以及筊白筍 偏偏上面說的一個都沒有QQ(秋葵偶爾有 但實在不便宜) 所以這道…
【懶人食譜】自製韓式年糕 果汁機打米漿+糯米粉的簡單做法 免搗.白米糙米都OK
上個月宅在家，突然有天超想吃韓國的辣炒年糕 可是網路上分享的食譜，我看不是混合在來米粉+糯米粉，就是買在來米+糯米研磨成粉or壓重物脫水 搞剛是無所謂啦，問題是我家只有糯米粉和茉莉香米…
【簡單在家種芽菜】保鮮盒+廚房紙巾+種子 四天收成青花椰苗的懶人法
芽苗的營養價值高出成菜許多，尤其十字花科抗氧化力強，還有防癌效果 所以我以前最常吃青花椰苗跟紫高麗苗 打精力湯或果汁、夾進三明治或各種餅皮 也可以拌入味道較重的料理，解決青花椰苗單吃…
【糙米飯電鍋食譜】不用壓力鍋 超省時的糙米煮法! 美味.營養.方便 我的懶人撇步
古人(?)都說，如果想煮出好吃的全穀飯，最方便省時的方法絕對是用壓力鍋 以前我就常常沒先浸泡，直接拿它來烹調不好熟透的五穀雜糧 結果事實證明一個壓力鍋對我來說不夠用，沒辦法同時燉肉燉湯…
【自製健康青醬】清爽少油.營養高鈣 菠菜/羽衣甘藍 巧拉私人配方分享!
青醬通常都使用大量油脂為基底，熱量爆表又容易膩口，往往讓人不敢多吃 所以我喜歡拿牛奶/豆漿/堅果奶加起司取代橄欖油 再以菠菜或羽衣甘藍(kale)作為主要食材，肉眼不見卻能默默吃進大量營養…
【健康食譜】簡單醃韓式泡菜 醃料打一打即完成! 不加糖.降低亞硝酸鹽的方法
市售的韓國泡菜通常會加入過多的食品添加物、鹽分以利長期保存 所以不愛吃過鹹又熱衷於減糖的我都是淺嚐即止 但想自己動手做，所涉及到的健康問題又不少 整個過程得確保衛生條件，製成後的保存…
【健康食譜】簡單免秤量 羽衣甘藍酪梨牛奶 懶人養生飲品
上禮拜快閃回台灣，算一算從落地到起飛竟然只待了不到40小時 舟車勞頓真的讓人深感有床真好，回家一躺平就昏睡到連鬧鐘也叫不醒 而且停留時間短的我好傷心，一直心心念念的熱炒、滷味、韓式料…
【自製鹹蛋】浸鹽水VS表面裹鹽 兩種方法實測比較
我一直是個超愛去熱炒店不喝酒純吃飯的妹子XD 對於炒香爆香的台式料理毫無招架之力，症頭還曾經嚴重到一週會想吃一次的地步 而眾多菜色當中，我跟室友共同必點的絕對是鹹蛋苦瓜 (鹹蛋炒筊白筍.…
【健康食譜】免浸泡的營養白飯! 無麩質.痘痘肌保養.減肥 白米+蕎麥+紅扁豆+莧籽+藜麥
其實多年以來我這人只會煮糙米飯或全穀飯 由於市售配好的多穀米多半都不太好吃，想當年為了自己搭配穀物還做了不少功課！ 白飯在營養學中被說是空熱量，這麼注重養生和身材的我當然能不吃就盡…