【香草品種與用途】沖泡香草茶的步驟~ 香蜂草Melissa與薄荷的差異

最近天氣開始轉熱，歐洲各種鮮豔花卉、植物也紛紛出籠幾度被迷到不要不要時一直在心裡告誡自己窗台已經快被花草軍團給佔領，該是停手的時候惹結果上周在Leroy Merlin瞥見香草上架，還是忍不…

【懶人食譜】快手早午餐! 精簡版的歐姆蛋作法營養.省錢.一鍋到底超簡單

冬天懶洋洋的老是賴床，外面又冷死人不償命出門買菜的路程好艱苦，一想到回來還要在廚房裡摸很久更煩，所以都隨便弄弄填巴豆而這道是我早起腦袋渾沌也不易失手的熱食首選用的材料很基本(餡…

歐洲的香草、香料多到令人頭昏眼花但對於台灣人來說，最常食用跟入菜的莫過於羅勒和芹菜這兩樣所以第一回先來介紹品種容易被混為一談的香草之王並分析一下我們常吃的香菜與洋香菜的不同之處…

青醬通常都使用大量油脂為基底，熱量爆表又容易膩口，往往讓人不敢多吃所以我喜歡拿牛奶/豆漿/堅果奶加起司取代橄欖油再以菠菜或羽衣甘藍(kale)作為主要食材，肉眼不見卻能默默吃進大量營養…

市售的韓國泡菜通常會加入過多的食品添加物、鹽分以利長期保存所以不愛吃過鹹又熱衷於減糖的我都是淺嚐即止但想自己動手做，所涉及到的健康問題又不少整個過程得確保衛生條件，製成後的保存…

上禮拜快閃回台灣，算一算從落地到起飛竟然只待了不到40小時舟車勞頓真的讓人深感有床真好，回家一躺平就昏睡到連鬧鐘也叫不醒而且停留時間短的我好傷心，一直心心念念的熱炒、滷味、韓式料…

這回趁著黑色星期五添購了一些生活用品，想說不如一起分享我認為廚房該有的必備好物今天先推薦幾種居住在歐美國家常會用到的東西！烹調西式料理的步驟中，時不時需要現磨一下黑胡椒 …

花草茶、草藥茶被歐洲人視為日常養生保健的一環，在波蘭也是相當普及的茶種尤其這裡的莓果根本誇張便宜，花、果、茶葉品質完全不需要多說平常只有上貴鬆鬆餐廳吃下午茶才得以享受到，人既然…

薄的要用大火快煎，但火侯掌控不好很容易過熟或是讓肉汁流失過多 2公分以上厚度會相對容易些，口感當然也比較好況且牛排就是要吃厚切的阿～～～ (但也別太厚，可能煎到都焦了裡面還不熟，太厚…

還記得之前分享過的要怎樣煎出肉汁滿溢的雞胸嗎？昨晚我打算拌個麵來吃的時候，靈、光、乍、現在腦海中融會貫通舒肥原理和廚藝中的奧義(?)，頓時悟出了一個很簡單的道理所以這回我嘗試什麼…

我一直是個超愛去熱炒店不喝酒純吃飯的妹子XD 對於炒香爆香的台式料理毫無招架之力，症頭還曾經嚴重到一週會想吃一次的地步而眾多菜色當中，我跟室友共同必點的絕對是鹹蛋苦瓜 (鹹蛋炒筊白筍.…

這配方我慢慢調整了近一年之久，可以說是煞費苦心歷經長時間摸索得來的而且真不是我在自賣自誇，附近餐廳賣的牛肉麵跟這鍋完全不、同、檔、次美味到被人大讚都可以賣三倍價了呢！！！(翹尾巴…