最近為降低染病風險，每次出門總會一次買很多食物回家 所以這幾天備料文連發預備備XD 目前統整出能降低蔬果農藥殘留量的方法有 買回家先在室溫下擺放幾天(不耐放和要冰的除外) 用刷子or鹽or小蘇打粉搓皮 浸泡小蘇打水約15分鐘 把水龍頭轉到最小跑活水約15分鐘 浸泡約40度溫水約15分鐘，10分鐘後再換水泡一次 烹調時不上蓋 不喝湯 去皮 切除頭尾 對於比較有疑慮且不去 […]…
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吃貨日常
最近在家無聊研究起烘焙，於是上網訂了些蜂蜜 台灣蜂蜜的種類較少，以龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜為大宗 波蘭超市常見有槐花蜜、椴樹蜜、蕎麥蜜、油菜蜜，以及由數種花蜜混合而成的多花蜜 疫情當下，感覺發這篇應該沒啥點閱數 但任性的我還是想打篇久違的波蘭伴手禮XD 蕎麥是我家不可缺少的常備糧食，所以我初來乍到最先嘗試的是Miód gryczany蕎麥蜂蜜 除了好奇滋味如何，當然也有考量到營養層面 […]…
先來講很不好買的腰果奶，波蘭品牌貌似都沒出 無意間在Lidl超市看到，所以本以為是從德國來的，剛剛才發現是比利時品牌Alpro 滿濃郁的，還有些甜甜的，可是沒想像中香 改天自己做看看好了，可能要先烘過在打？！ 然後波蘭Sante這罐杏仁奶好淡好不香喔 跟Natumi那罐杏仁奶的味道差很多，難不成是因為低脂的關係？！ 波蘭品牌Natumi之前解析過 【歐洲植物奶】各種燕麥奶& […]…
波蘭各地疫情持續爆炸中，唉，事到如今好像也沒啥好說 只是因為太久沒打扮+天天泡在廚房研究食物的關係，突然讓我感到不解 為什麼未滿三十歲又沒小孩的我會活成現在這副模樣？？？ 煩耶，好想去弄頭髮買洋裝，再逛個街，然後品嚐美美的餐點 越來越邋遢了該如何是好，到底還要這樣生活多久啊QQ 首先今天～～本人要在此鞠躬致歉，以前都是我的錯 幫這位大哥正名一下，人家名叫韭蔥不是大蔥啦XDDD 所以 […]…
由於強迫症如我對代糖仍有疑惑未解，導致說好的代糖文難產至今 想說藉著今天打烹調/烘焙常見澱粉的機會順便聊一下，科科 【歐洲調味料】精製蔗糖?黑糖Brown sugar?椰糖?椰棗? 標榜無糖真的沒有糖? 還沒看過的建議先移駕賞文，不然接下來可能會有看沒有懂 甜味劑 烹調用的甜甜已經講過了，這會兒姐要說的是烘焙～～ 烘焙最常用到的細砂糖和糖粉應該不必多說 若需增添風味，可改用Deme […]…
芽菜跟油膩食物特別般配，生菜幫助解膩，油脂則可以掩飾生味 而且有些芽菜本身帶有苦澀味or辛辣味，說實話單吃不是很好入口 建議搭配偏重口味的料理一起食用 除此之外 目前我試過覺得最能覆蓋芽菜味的食材有海苔、肉鬆/魚鬆、起司。 紫米飯糰 ▲ 苜蓿芽+蘿蔔嬰 台灣帶來的菜脯先泡水稀釋鹹度，再加點豆瓣醬去炒 (菜脯用脆脆的小黃瓜替代我覺得也OK) 還夾了蔥蛋、魚鬆、胡桃進去 […]…
波蘭的住宅使用感應爐(IH爐)居多，而且多半是開放式廚房 IH爐只會加熱鍋具本身，面板不燙、沒火焰，所以環境不會跟著升溫 可降低夏天煮飯的痛苦指數，還有安全、加熱快速、清潔方便的優勢！ 缺點是不適合做中式熱炒 至於挑鍋我倒覺得還好，底部平坦的鍋具通常都可以用 鍋具挑選與使用 ▲ 大賣場買的不銹鋼湯鍋，鍋蓋得另外買 ▲ 法國Tefal不沾鍋 我覺得新手基本一定要有兩個鍋：不銹鋼湯鍋、 […]…
從十八歲就開始對食物產生莫名狂熱，所以最近打文章打到很熱血沸騰 我最喜歡打跟食物有關的主題了<3 (旅遊文打的寶寶心裡苦 但寶寶不說) 可是天知道我其實沒特別愛烹飪，更稱不上喜歡享受美食 因為我根本就吃、不、多 87%都送到室友的胃裡，常常感覺自己煮飯煮的好辛酸QQ 不過是單純的熱衷於瞭解食物的一切 沒想到資訊看多，自然而然就變成現在這樣 論另一伴會煮飯的重要性 […]…
自從歐洲旅遊文GG以後，部落格流量幾乎全靠食譜在撐(轉頭拭淚) 中秋節將近，所以我能理解近期看自製鹹蛋文的人特別多 不過昨天青花椰苗那篇疑似被分享到臉書，點閱率瞬間衝高 想說乾脆今天先把這篇趕出來 擱著一堆照片沒PO是以為沒什麼人會想看，真是太令人意外！！！ 本人尚來很有研究精神，喜歡創新以及嘗試各種方法 即便能預期結果會失敗XDDD 所以開頭先分享我種芽苗和豆芽菜的發霉經驗談～～ […]…
這次搬家在整頓廚房時精挑細選出～～一大堆收納用品 需求量最大的無非是存放辛香料、麵粉等粉末的瓶瓶罐罐 畢竟我的廚房什麼沒有，就香料、調味料、醬料特多XDDD 雖然今天不是想介紹廚房收納 但這東西實在太讓人滿意，我等不及搶先PO上來分享啦！！！ 德國Amazon購入的香料轉盤(左一)，共有八個空罐，而且是設計三種孔洞非常實用！ 其他收納罐看這篇 【調味料辛香料】我的興趣~ 二十種常用香料與乾燥香草 […]…