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【種植芽菜的注意事項】我的失敗經驗 發芽率?浸泡時間?自製容器?發霉跡象?

健康食物❤ 吃貨日常

自從歐洲旅遊文GG以後,部落格流量幾乎全靠食譜在撐(轉頭拭淚)

中秋節將近,所以我能理解近期看自製鹹蛋文的人特別多

不過昨天青花椰苗那篇疑似被分享到臉書,點閱率瞬間衝高

想說乾脆今天先把這篇趕出來

擱著一堆照片沒PO是以為沒什麼人會想看,真是太令人意外!!!

 

本人尚來很有研究精神,喜歡創新以及嘗試各種方法

即便能預期結果會失敗XDDD

所以開頭先分享我種芽苗豆芽菜的發霉經驗談~~

51EB22EF-FBC3-4C63-8F01-A19C85BD08F2▲ 芽菜生長時期的發霉跡象

左邊的嫩芽變黑,而右圖是我刻意讓黴菌孳生到如此恐怖的程度

這絕對是菌絲不是植物的根毛啊XDDD

 

上個月天氣很熱,因此被我發現芽菜在室溫生長有發霉的可能

容器最好擺在溫度不高的地方

還要記得避免太陽直曬、注意保濕,不然芽菜很容易萎縮脫水!

另外還有個容易發霉的狀況是破損種子/豆子沒事先剔除

浸泡時看見外觀不完整的要盡量挑掉

 

放冰箱其實也行,但根據我多年前種植黃豆芽的經驗

冷藏室的環境乾燥,必須每天勤奮的澆水換水多次,否則芽菜一樣很容易乾萎

講白一點就是除非你整天在家很閒啦XD

當時是因為台灣夏天實在太熱,我怕黃豆在浸泡催芽時生成黃麴毒素才這樣做過幾次

黃麴毒素喜濕熱,但是在12度以下的環境不會生成

所以夏天浸泡建議放冷藏,然後再改放置室內

有說法是已產生黃麴毒素的種子無法發芽,有發成功的話大可不必擔心

 

0B4F683B-21C9-4893-9D08-81B5D4851363再來種子的選購也很重要,種子新鮮度會影響發芽率/出芽率

所以要看一下保存期限,種子的保質期通常在三年以內

(上圖的葵花籽發芽率頗低 不知道是不是因為不新鮮)

C82017FD-15F0-4A3A-939C-33362253271D浸泡時間過短也會影響發芽率

種皮很厚很堅硬的要泡久一點,建議用溫水泡至少六個小時

我通常會泡十小時以上,其實就是放一夜這樣(好比說上圖的紅甜菜芽)

211AF701-4DC9-4874-992D-512A7E4051D8之前提過如果種子擺放過於密集,有可能導致生長狀況不佳

嗯哼,上面就是真實對照圖,右邊那盆完全長不高QQ

 

C233D860-7DD5-44E2-B130-03FE6022374F除了用廚房紙巾發芽,我還有試過照片中的兩種方法

(可惜沒茶壺 我看豆芽菜用可以避光的茶壺感覺好方便)

左邊是在波蘭買的培育箱,但用一用我覺得沒有紙巾來得好

因為底部容易積水+沒辦法排水,夏天發霉的機率比較高

右邊就是拿玻璃罐和橡皮筋,再把包裹大蒜/洋蔥的網子裁剪成適當大小(能濾掉水的網子都可以)

這方法我覺得滿不錯,每天沖一兩次水即可

唯一缺點是芽菜長得歪歪扭扭沒那麼好看XD

此外,罐子要預留很多空間給芽菜生長,種子建議放1/4就好

409AFEF7-1BEA-4641-8643-3745D78267FA▲ 培育箱可能是保水性沒有紙巾好,所以生長速度沒那麼一致,催芽時特別明顯

73542C27-9686-4B14-AEC9-20C64E710EA4▲ 凹槽處拿刷子比較容易洗乾淨

Ok,大概就這樣。

 

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