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【調味料辛香料】台灣.日本.韓國料理必備 我最常用的十二種調味料

生存大事 健康食物❤ 備料保存

這次搬家在整頓廚房時精挑細選出~~一大堆收納用品

需求量最大的無非是存放辛香料、麵粉等粉末的瓶瓶罐罐

畢竟我的廚房什麼沒有,就香料、調味料、醬料特多XDDD

雖然今天不是想介紹廚房收納

但這東西實在太讓人滿意,我等不及搶先PO上來分享啦!!!

20DBDCC5-4BF6-400D-9513-71103C2F968D01AE17C0-0CC6-45EC-88D4-77A08EB057E6德國Amazon購入的Coninx香料轉盤

共有八個空罐,而且是設計三種孔洞非常實用!

其他收納罐看這篇

【調味料辛香料】我的興趣~ 二十種常用香料與乾燥香草 以及保存收納罐

 

E9C39F65-26EE-4974-8D58-857E96FA384E這兩格專門擺放我會頻繁用到的調味料

本篇主要是介紹下面那層,每天能順手拿取的東西!

 

上層其實還有一堆有的沒的小份量香料和醬料包

我把奇亞籽倒入原本要丟棄的玻璃罐中,煮湯、冷飲都可以添加

(其實比較想把它冷藏保存 但冰箱沒空間了QQ)

至於小杯子裝的是小蘇打粉,清理廚房消除臭味的效果極好~~

 

0A94DE40-BFFE-44EF-B0AE-D7C013EC4167 61505DD4-78D6-44A0-B50F-E19C5E264420好的進入主題,首先是廚房不能沒有的鹽跟糖~~

鹽巴我習慣用海鹽or玫瑰鹽,糖則是椰糖+Erythritol赤藻糖醇各半混合

取椰糖的風味,又能大幅降低熱量和GI值,起源於養生狂我某天的突發奇想XD

只是甜度會比蔗糖來得低,用量要多一些

當然還有中式料理不可或缺的白胡椒粉

太常用了,所以我是網購大份量來分裝(波蘭語關鍵字Pieprz biały mielony)

五香粉早知道就從台灣帶來,波蘭亞洲超市的選擇性不多

這罐八角味強烈,我偏好花椒麻香重一點的QQ

 

ABC0525B-805E-4395-AA6A-6D3752B581BC烹調韓式料理一定要放的韓國辣椒粉熟白芝麻粒

這邊放細辣椒粉是因為比較常加入湯汁,而且用途不局限於韓式料理

我把粗辣椒粉放在別的地方

A221DCA7-C1C6-4FC6-8386-401465578BE17CF7D61E-D1E0-456E-A941-6B8AC9D914D8堅果種子這種高油脂食物個人喜歡買生的

更何況熟的白芝麻粒不好買,價格又比較貴

我是用不鏽鋼鍋炒到出現香氣+微微上色,不過火力必須特別留意,以防不小心炒到焦掉

也可以用烤箱烘烤囉!

 

0DD526B4-FF60-4DCD-B58B-B7957934E429 49380396-D334-4672-9A9E-2459F88F7F9C再來這兩罐純屬個人喜好,我做熱飲、打精力湯會加些進去

兩者的味道功效完全不一樣

薑很貴的時候可以用薑粉替代(但我不會拿蒜粉來取代大蒜XD),我懶得磨薑泥也會用

薑黃粉可以煮飯煮粥、搭配咖哩粉炒飯

D1CBBFFC-57B9-4368-A7AD-D1BD078DAF7D波蘭販售的薑黃粉都不會寫出品種

可是超市架上那種扁扁小包的色澤明顯比較淺

所以我後來又上網買了有標示產地為印度的薑黃粉,右邊那包的品質不錯

 

39DCE367-7F29-4F54-9681-8BB228A087F9我會用椰棗糖漿取代韓式料理經常使用的玉米糖漿

還有用於日本料理的七味粉、鰹魚高湯粉

然後西式料理需要現磨黑胡椒(黑胡椒跟彩色胡椒其實擇一就行)

後面則是長期收集來的肯德基番茄醬,因為番茄醬我基本上沒在用,就偶爾會做個蕃茄炒蛋這樣

00其實還滿想試試德國亞馬遜賣的無糖番茄醬。

(上面是赤藻糖醇 下面木糖醇)

 

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