如今歐洲疫情嚴峻，所以我會善用乾貨、冷凍蔬菜/食品減少外出次數
並搭配紅蘿蔔、大白菜、甘藍菜、洋蔥、蘋果這些相對耐放的新鮮蔬果
這道湯底鮮味來自菇類、甜味來自大白菜，沒過多調味也沒啥技巧，又可以超快完成
這禮拜每天煮每天被額樂到我實在有點心虛
跟我一樣懶的人務必看下去XDDD
- 材料
– 兩人份 –
- 肉(素食可省)：我通常用冷凍IKEA肉丸or雞胸肉
- 大白菜：400g
- 乾香菇/歐洲乾菇：抓一把，可兩種菇混用，但建議以乾香菇為主
- 蝦米(可省)：一到兩大匙
- 紅蘿蔔(可省)：適量，切片
- 大蒜：兩三瓣，切片切末都行
- 清水+香菇水：至少450-500ml，可依個人喜好和冬粉份量調整
- 醬油：三大匙，也可以兩大匙再額外加鹽
- 冬粉：100g以上
- 香油：少許
- 白胡椒粉：少許
大白菜梗要煮比較久，所以必須跟很容易軟爛的葉片部位分開下
本人我極度不愛吃梗，所以我喜歡切小塊點，降低它的存在感
旁邊那越南蝦米完全不推(Allegro買的)，不多說，有乾菇其實就夠味
然後冬粉要先用室溫水泡軟
- 步驟
哈哈哈先講我最常煮的極致懶人方法
梗、生肉、紅蘿蔔先下鍋煮
梗煮到這程度就可以放入除了冬粉之外的全部材料
等三分鐘大概就都熟了
最後放入冬粉拌一拌關火，利用餘熱讓它繼續變熟
再加點白胡椒粉跟我自己調的大蒜香油提香
是不是無敵簡單又快速！！！
(這次有多加青花菜 然後把冬粉換成蒟蒻麵)
至於正常步驟是～～
不懶+想提升香氣可以先把辛香料、乾香菇、蝦米下鍋爆香
就這樣XD
