【新手的詳細簡易版】一鍋到底! 煎牛排&健康醬汁
薄的要用大火快煎，但火侯掌控不好很容易過熟或是讓肉汁流失過多 2公分以上厚度會相對容易些，口感當然也比較好 況且牛排就是要吃厚切的阿～～～ (但也別太厚，可能煎到都焦了裡面還不熟，太厚…
【電鍋食譜】如何蒸出多汁的雞胸肉 不加鹽巴.零廚藝.簡單到傻眼 懶人一定要學!
還記得之前分享過的要怎樣煎出肉汁滿溢的雞胸嗎？ 昨晚我打算拌個麵來吃的時候，靈、光、乍、現 在腦海中融會貫通舒肥原理和廚藝中的奧義(?)，頓時悟出了一個很簡單的道理 所以這回我嘗試什麼…
【如何煮義大利麵】詳細步驟與原因.麵水鹽比例.簡易測量
杜蘭小麥為最硬質的小麥品種，屬於高筋麵粉 與一般小麥偏於軟爛的特點有所不同，不止耐煮，吃起來也很彈牙 (彈牙=義大利人稱之為al dente 微軟但不軟爛的口感) 而就健康的角度檢視，義大利麵升…
【雞心去腥】美觀方便的除血塊技巧: 剪十字&剖半
前陣子室友興沖沖地從Auchan拎回一大袋雞心，直說內臟便宜到不行，不買好可惜 好吧，毫無疑問我承認它俗又大碗CP值爆表，但一公斤未免太多 雞心那麼小耶，先生你以為你在買雞肉？？？ 一大袋血…
【雞腿去骨教學】超簡單! 一把剪刀30秒解決
我這人生性懶惰又容易手殘怕見血，所以特別愛用廚房剪刀來處理肉類 在看過很多YOUTUBE影片和教學文之後，終於找到理想中的極簡去骨方法啦！
【香料】簡單搞懂茴香&孜然&葛婁子 用途與香氣解析
常見香料之中，最讓人傻傻分不清楚的絕對是茴香家族！ 所以我整理出幾種容易被搞混的，可以參考下列名稱和Q&A以免用錯 這是第一篇來介紹歐美常見香料，看似短短一篇但句句皆重點，希望淺顯…
【雞胸肉一次上手】省時.簡單.免舒肥 多汁不柴的嫩煎方法
最近被有在健身的朋友問到雞胸肉食譜，但老實說我還真沒在做雞胸料理 阿母總說我公主命，超挑嘴，只入口鮮嫩好吃的部位 所以從小到大都是我媽吃雞胸我吃雞腿肉(很敢講的不孝女XD) 沒想到來波蘭…