前陣子室友興沖沖地從Auchan拎回一大袋雞心，直說內臟便宜到不行，不買好可惜

好吧，毫無疑問我承認它俗又大碗CP值爆表，但一公斤未免太多

雞心那麼小耶，先生你以為你在買雞肉？？？

一大袋血淋淋生內臟看的超級怵目驚心，何必初體驗就來這麼猛烈呢(扶額)

然後我這外貌協會為保持它的完美形狀，就像外面吃到那樣

第一次也不知哪來蠢念頭，用手指一顆顆伸進雞心裡挖出血塊

可想而知沒多久就洗到手痠腳麻，一肚子火在廚房大吼大叫

完全是愛假會再來遷怒別人怨嘆自己命苦XD

當我下次開口要買時，室友還嚇得趕緊阻止我

阿我是想試試其他方法嘛～但以後還是買半公斤就好^ ^

挑選、處理要訣

內臟一定要買新鮮的，也不能買回來就直接冷藏放隔夜

雞心內的血塊沒處理好容易有腥味，吃起來也會太硬

懶人可以買兩餐份一次處理起來分裝冷凍

前一晚放去冷藏室解凍，或是水沖一沖就會一顆顆分開了

繼上回搞到精神崩潰後，本人這次學乖採用尖部剪十字法

作業時間直接縮短三分之二，不僅省時省事，煮熟後也仍保有口感

雖然說要很乾脆的把雞心剪一半也行(最方便)

但綜合外觀、口感、效率來說，剪十字是三種我試過的方法中最理想的，看個人囉！

剖半後可直接沖洗，血塊會被沖掉

步驟

全部雞心浸泡在稍涼(低溫環境)的水中，先把多餘脂肪、血管剪掉

脂肪我是一定剪掉，不過留不留血管隨意，我感覺吃起來沒差，第一次就沒剪

廚房剪刀在尖的那端剪十字

全部剪完之後，泡在水中擠壓雞心(=擠出血塊)

換水搓揉沖洗，直到清澈無血水

大概洗個三遍就差不多了

滾水汆燙30秒~1分鐘，撈起泡冷水(或放涼)

但如果要先放冷凍，而且一周內會吃掉的話，我覺得汆燙這步驟可省

因為解凍後會再滲出血水，下鍋前再沖洗一遍就很乾淨了