我這人生性懶惰又容易手殘怕見血,所以特別愛用廚房剪刀來處理肉類
在看過很多YOUTUBE影片和教學文之後,終於找到理想中的極簡去骨方法啦!
其實訣竅就在於要貼著骨頭剪開~~
但我有觀察出骨頭兩端的皮肉是緊巴著的,就再改了一下步驟,保證連廚房新手也超好上手
只要四個步驟外加一把剪刀,一隻雞腿從頭到尾不到30秒完美分離
一 丁 點 都 不 麻 煩
真的不用再去買比較貴(還不一定新鮮)的現成去骨雞腿排了!
STEP 1
先從中間貼著骨頭剪進去(剪深一點)
然後直接剪開一邊
STEP 2
另一邊也貼著骨頭剪開來
STEP 3
頂端順著大塊骨頭環繞剪
接著往下剪
STEP 4
剪斷筋和皮就完成啦!
骨肉分離,斷得一乾二淨是不是XD
一次處裡好一到兩週份再分裝冷凍起來,臨時想吃很方便
去除的雞骨頭丟掉實在可惜,先燙過再放冷凍庫保存,燉湯品時丟幾根下去就會有雞湯味
想拿來燉雞骨高湯也行哦!
然後我用的是VICTORINOX瑞士維氏的廚房料理剪刀,很順手好用,剪起來毫不費力
我家番茄刀也這牌子,使用好多年了依然鋒利不噴汁