21ADFFE1-7A82-4DF6-A80E-D7E931A6945D

【歐洲蜂蜜】花蜜VS蜜露 洋槐蜂蜜.椴樹蜂蜜.蕎麥蜂蜜.油菜花蜜試吃心得

吃貨日常 歐美食材

最近在家無聊研究起烘焙,於是上網訂了些蜂蜜

台灣蜂蜜的種類較少,以龍眼蜜荔枝蜜百花蜜為大宗

波蘭超市常見有槐花蜜椴樹蜜蕎麥蜜油菜蜜,以及由數種花蜜混合而成的多花蜜

疫情當下,感覺發這篇應該沒啥點閱數

但任性的我還是想打篇久違的波蘭伴手禮XD

 

蕎麥是我家不可缺少的常備糧食,所以我初來乍到最先嘗試的是Miód gryczany蕎麥蜂蜜

除了好奇滋味如何,當然也有考量到營養層面

研究指出蕎麥蜜的抗氧化力強,類黃酮含量高,多酚含量是洋槐蜜的四倍

還有是其他蜂蜜的二十倍以上

 

但如今回想,總覺得我初體驗的那罐應該是多花蜜,只是蕎麥蜜所佔的比例高

因為顏色明顯沒一般常見的那樣深

純的蕎麥蜂蜜並不是所有人都能接受,有蜜中榴槤之稱

味道既強烈又獨特,適合添加進咖啡,也常被拿來製成蜂蜜酒

886A8762-7708-4AF9-B7BB-920C39981CE1所以我後來買了其他蜂蜜來混

用蕎麥蜜+其他蜂蜜泡蜂蜜檸檬真的特別好喝!!!

 

超市最多最好買的Miód Wielokwiatowy多花蜂蜜=多種蜂蜜混合

顏色從淺金黃色到深棕色不等,口味溫和,被認為是最受歡迎的蜂蜜之一

但平心而論,就我目前嚐過的蜂蜜種類來說

除了味道特別到有點臭的蕎麥蜂蜜,其他都很香甜好入口

 

728A0675-A452-44CD-A7FC-5438B8103B3C601D6DAF-436A-497F-97BB-6E5D53733B23Miód akacjowy洋槐蜂蜜(槐花蜜/刺槐蜜)帶有精緻清淡的槐花香,結晶非常緩慢

據說是所有蜂蜜中最甜的,跟多花蜜一樣在年輕人中很受歡迎,也格外受小孩喜愛

網上說槐花蜜呈現近乎透明的顏色,為飲料甜點的絕佳添加

正因如此我才選擇買它做烘焙,想說甜度夠+不影響成品顏色

只是我搞不懂為何那一大一小兩罐顏色差滿多的?!

 

23D43BD3-98A6-4418-A47D-F79925A38CC5Miód Lipowy椴樹蜂蜜在波蘭也相當常見

味道很甜、具有明顯花香,香氣較為獨特,有時會有點辛辣(但我個人沒啥感覺)

網上推薦用於甜食、鬆餅、燕麥片、優格、水果、蜂蜜檸檬

 

再來特別分享一般超市買不到Miód Spadziowy蜜露蜂蜜

蜜露並非每年都有,俗話說物以稀為貴,也因此它是波蘭最昂貴的蜂蜜之一

其他蜂蜜來自花蜜,但蜜露主要來自吸吮植物汁液的昆蟲所排出的甜味物質,可以從各種類型的樹木中獲得

波蘭有兩種蜜露蜜:針葉蜜露(帶有淡綠色調)、落葉蜜露(暗黃色)

被認為是最健康的波蘭蜂蜜,礦物質含量多過於花蜜

 

蜜露蜜的色澤通常比較深,從灰綠色到接近黑色都有

新鮮的蜜露顏色淺,在光線和氧氣的影響下會變黑

網上說蜜露的甜度比花蜜低,但不嗜甜的我覺得好像沒有差很多?!

 

文末附帶一提

Miód Rzepakowy油菜花蜂蜜的結晶速度非常快,所以要買到液態的很難

我看超市貨架上多半是淡黃色乳脂狀,很適合當成抹醬塗在麵包上

純的蜂蜜一般保存在室溫下即可,不需要放冰箱

冷藏後會結晶哦!(雖然也是可是吃)

 

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    hikaru
    2020-10-27 at 06:17:48

    我才剛剛要試蜂蜜減肥你就發這篇文章了~

    • Reply
      Ciara巧拉
      2020-10-28 at 06:57:25

      真是巧
      還好有趕上XD

    Leave a Reply