下禮拜要回台灣待上一個月，好開心啊啊啊
已列出的美食名單落落長，當然海鮮吃到痛風是一定要的XDDD
還有鼎泰豐、生魚片、芋頭、竹筍、滷味、珍奶、麻辣鍋
我真的想死它們了！！！！！！
以上離題，言歸正傳
其實我滿不愛發食譜文，網路上隨便搜尋就會出現一拖拉庫
成就感不高，再加上本人又追求完美，有時打一打感覺像在自找罪受
最近有開始調整心態，不把標準訂得太高，期許以後發文頻率跟質量都能夠兼顧
也想多發些食譜，這樣比較有動力煮飯XDDD
最近總覺得日常好單調乏味，部落格只能分享宅宅生活
有太多太多想做的事得等到一兩年後回台灣再說
疑，怎麼越講越離題哈哈哈哈哈
藉機一吐心聲，每次打食物方面的最沒壓力，話就不由自主變多了！
- 食材
- 三層肉：一公斤
- 雞蛋(可省)：6-8顆
- 紅蘿蔔：一條
- 白蘿蔔：半條或一條
- 可樂：500ml
調味料：
- 醬油：5-8大匙，依個人口味
- 海鹽(純粹為了省醬油量)：2-3小匙，改用精鹽的量要減半
- 八角：1顆
- 月桂葉：1片
- 肉桂粉(可省)：1小匙
- 肉荳蔻粉(可省)：1/4小匙
- 薑：4片
- 蔥或蒜苗：一枝
- 辣椒(可省)：一根
歐洲的醬油買起來不便宜，所以增色的重責大任就交給可樂和香料
而且可樂有助於軟化肉質、增添甜味，沒加的話肉吃起來軟硬度很有差
代糖阿斯巴甜加熱後有健康疑慮，而且會失去甜味，建議別用零卡可樂
替換成酒精濃度低的啤酒也行
曾試過偏甜的黑麥啤酒，結果我還是比較喜歡可樂
- 前置作業
煮白飯不必先浸泡，烹調時間跟滷肉一樣
【健康食譜】免浸泡的營養白飯! 無麩質.痘痘肌保養.減肥 白米+蕎麥+紅扁豆+莧籽+藜麥
而我平常都吃糙米，所以第一步絕對是洗米泡米
並趁著40-60分鐘的浸泡時間來備料
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紅蘿蔔我不會削皮，去頭去尾、切滾刀狀
可是白蘿蔔一定要削哦，口感有差，也比較好入味
波蘭的豬應該算是歐洲國家數一數二好吃的
但有的時候五花肉煮出來會帶一股濃厚的異味，也許是品質不一定？！
歐美國家建議先跑活水，也可以外鍋一杯水先煮一次
水淹過肉即可，並加些蔥或薑去腥(也可不加)
豬肉定型之後再切塊，形狀美觀又好切
剛好能順便蒸個蛋，裡面記得要放一杯淺淺的水哦！
我會等到蛋涼了才剝蛋殼(不沖冷水降溫)，裡面的熟度剛剛好
白煮蛋浸泡滷汁要長時間才會入味，所以當餐沒辦法吃到滷蛋
不過隔天加熱就有滷蛋可吃
快速剝殼的小技巧：
容器上面加蓋，拿起來上下左右搖晃個幾秒
這樣每顆蛋都會產生裂縫，就不用一顆顆敲啦！
- 步驟
其實辛香料我都是隨便挑隨便選、手邊有什麼加什麼
八角一定會放，吃起來才有亞洲的fu
自己配製香料要留意一下，加丁香的話務必少量取用，否則你會後悔莫及！
白蘿蔔滷出來很好吃，所以室友每次都拿一大支叫我滷多一點
我會切得比紅蘿蔔大兩倍，大概是關東煮大小那樣
然後蛋不需要跟著滷下去，等這鍋煮好再放，以浸漬方式入味即可
疊上要一起煮的米飯之後，外鍋放兩杯水，跳起後續燜15分鐘再開蓋
剛煮好要先靜置一會，用湯匙撈一下上面的浮油
五花肉油很多很恐怖，最上面白白的是冷卻後的豬油
此時非常好去除，跟挖果凍很像XD
第二餐加熱之前，我會再挖除大部分的油脂
這食譜的滷汁味道不重(電鍋無法收汁啊)，所以澆飯記得多澆點
把料吃光後，不想浪費剩下來的湯汁就分裝冷凍起來
平常想隨便清蒸個青菜的時候可拿來調味哦！
