其實我一直覺得這道在口味上跟台灣料理滿像的
認真說，它不就是甜味偏重的紅燒醬汁嗎？！
少了八角中藥味，然後又多出韓國料理必不可少的芝麻香氣
個人拆解下來大概是這樣XD
- 材料
– 兩人份 –
- 小雞腿/去骨雞腿：半公斤
- 馬鈴薯(可省)：一顆，一定要切小塊才好熟，我有時會改成年糕8根
- 紅蘿蔔：適量，切厚片
- 大蔥/洋蔥/蔥段：大蔥切厚片，我改用洋蔥半顆到一顆
- 清水：450ml
- 青花椰菜(純粹我想吃 可省)：適量
- 紅綠辣椒/辣椒粉(可省)：適量，我用韓國細辣椒粉一大匙
- 冬粉：兩捆，約100g
- 醬油：3大匙
- 糖/糖漿：2大匙，但我只用1大匙
- 蒜末和薑泥：適量，我用兩三瓣蒜頭+一咪咪薑粉
- 韓國香油/芝麻油：少許
- 熟白芝麻粒(可省)：適量
醬汁比例最初是參考醬油4：糖2：蠔油1
結果煮完發覺口味太重，比較適合拿來配飯
(可是懶人我只想煮一鍋配冬粉/年糕/馬鈴薯吃到飽XD)
而且我跟室友都不嗜甜，乾脆改成醬油3：糖1
所以平常吃重鹹or要澆飯的話，建議自己酌量調整鹹度
兩人份主食我一般用100g冬粉+一小顆馬鈴薯or八條長年糕
我是用一般常見的冬粉，因為比較便宜XD
亞洲超市其實買得到韓國粉絲
- 步驟
第一步先煎香雞肉
雞皮朝下，等待雞肉煎香的時間再開始備料(期間完全不必動它)
先把蔥/洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切好，其餘食材可以慢慢來
雞肉一面煎好後，放入蔥/洋蔥、紅蘿蔔拌炒一會兒
再放入蒜、薑、辣椒拌炒一下爆香
然後冬粉浸泡常溫水放在一旁備用
加入馬鈴薯、清水、醬油、糖
水量差不多快淹過食材就好，我試了幾次覺得450ml剛剛好
煮滾後火力轉小一點，等待約7-10分鐘直到雞肉和馬鈴薯軟化
再放上花椰菜、年糕，蓋上鍋蓋等3分鐘燜熟
放入泡軟的冬粉拌一拌就可以關火了
建議利用餘熱讓它泡熟，一般冬粉容易不小心煮過頭而軟爛斷裂
韓國用地瓜/木薯粉做的口感比較Q不易爛，才需要煮久一點
(韓國冬粉建議跟年糕和青花菜一起燜煮試試)
這份量煮出來可以裝成兩盤
帶有些湯汁，味道不過濃，我覺得很剛好～～
本人食量偏小，這鍋一餐吃不完
所以把剩下來少少的肉+湯汁冷藏起來，隔天再切點花椰菜進去一起加熱
燙完麵又順便打了顆蛋
麵條先補點醬油和香油拌一拌，再放入其他東西就又是一餐啦XD
