【大同電鍋】鋁鍋vs不鏽鋼&周邊配備.用途&220V開箱

生活好物 備料保存

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多年來都用鋁製外鍋,這次買了電壓220V全不鏽鋼款帶出國,就來打個開箱文和常見問題解答吧!

鋁鍋對健康的危害?不銹鋼有比鋁鍋好?哪些容器可以放進去蒸呢?

 

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老實說歐洲也有飯鍋、蒸鍋這類的家電,但大同電鍋的用途超廣不是說說而已

平常備料用它,隔夜菜加熱用它,燉煮免顧火,還能一次煮好兩三道菜

煮飯、煮粥、蒸、滷、燉,加熱均勻迅速,因此我決定排除萬難帶著它們一起飛

(另一個是請家人從大陸帶回的豆漿機)

 

但我對於一點實在頗感不爽

 

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多年前購買當時,電鍋沒幾個顏色可選,甚至只有鋁製的

沒多久竟然開始陸續出了一堆豐富花樣美色,老是把人迷的慘慘慘

而現在,總算逮到機會可以買新的了

卻在我沈浸於選妃的愉悅中才發現……220V只有紅色鋁製和原色不銹鋼

完全是一種看得到卻吃不到的概念啊!!!

 

(以上為怨念很深的前言QQ)

 

關於安全疑慮

我想大家應該都一樣?

選購時出現的第一個問題是:到底能不能買便宜的鋁製外鍋啊?

 

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爬文後覺得可以參考這兩篇:

衛生福利部國民健康署: 使用鋁製鍋具真的有危害嗎?

譚敦慈:自來水蒸飯會致癌?電鍋、電磁爐迷思一次破解

 

巧拉挑重點:

一.外鍋和鍋蓋的鋁不會溶出 所以不會隨著蒸氣滲進食物裡

這是我以前一直存疑的問題

多年前買鋁製的,鍋蓋是鋁、附的內鍋也是鋁,為了吃得安心,我就再買了不銹鋼鍋蓋和內鍋

但事實上鋁質外鍋和鍋蓋是沒關係的!

而且現在大同賣的也只有外鍋是鋁質,其他配件(內鍋.外鍋蓋.內鍋蓋.蒸盤)全都用食品級304不銹鋼製成

二.酸性物質容易使鋁溶出

這點倒是需要注意一下!

但對應方法很簡單,只要不用鋁製容器儲存和烹調就能確保食用安全

如沒要直接使用鋁質外鍋煮東西,買鋁鍋系列根本免擔心

 

雖然我都是把不銹鋼或陶瓷的器具放進去蒸煮,沒在直接用外鍋做菜

但這次跟大包討論後還是買了比較貴的全不銹鋼,感覺比較好清理

 

還有維持外貌(好啦這才是重點XD)

 

鋁鍋外鍋我一直都是用吃剩的檸檬加水煮到冒煙就拔掉插頭,放一陣子再刷

是乾淨了,但還是會留下像歷盡滄桑的斑駁色澤

就是一直有那麼點看不順眼(外貌協會的煩惱XD)

 

開箱、用途

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先來比較一下全不銹鋼和鋁鍋的差異

新買的是TAC-11T-NV2,全不鏽鋼11人份,全部使用食品級304不銹鋼材質

(電壓220V的到了歐洲還是要用個轉接頭)

其實附的東西都一樣:蒸盤、飯匙、計量杯,就只有外鍋材質不一樣

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但這款有切換開關,不想保溫一按就關,免拔插頭超方便

一樣都是等外鍋水完全蒸發就自動跳起變成保溫功能,鋁製的不要保溫就得拔掉插頭了

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至於鋁跟不銹鋼的導熱效果或是其他方面,我沒感覺有什麼差異

所以開箱到這結束XD

 

接著說一下大同電鍋的其他配備和用途

 

一定要說,加高鍋蓋絕對要買,才能一次蒸好幾樣節省時間

(關鍵字 大同電鍋+加高鍋蓋或增高鍋蓋)

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然後附的蒸盤我習慣墊在外鍋鍋底,再來堆疊容器

不然蒸的時候裡面會搖搖晃晃,這樣也能避免內鍋出現焦底

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盛裝容器雖然我會拿樂扣、Glass Lock那種耐熱玻璃來分裝食物

可以冷凍庫保存,也很耐熱,還能放進烤箱,當然也能蒸

但是玻璃導熱真的非常差,食物要平舖才蒸的熟,堆疊的話下面會沒熟

不過有湯湯水水就沒差,因為有水當傳熱介質

 

大同附的內鍋比較適合煮多人份或燉湯、燉肉

我倒常用斑馬牌的不銹鋼調理碗,最大的碗大概可以煮三人份的飯

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不鏽鋼導熱好,不過這些碗要堆疊需要用兩根筷子

好處是吃不完蓋上蓋子就能直接拿去冰,冷藏、冷凍都可以

拿掉蓋子也可以直接加熱,還可以少洗碗

是的沒錯~~本人就是個懶到無可救藥的煮婦XD

後來發現這也超好用 ↓

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內湖大潤發買的,可直接堆疊不用筷子,重點是有把手很好拿出,不怕燙到

我常常蒸出來就不再另外盛盤直接上桌

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推薦買一個小型矽膠夾來取出剛蒸好的容器

抹布或隔熱手套也行,但我是覺得抹布不太隔熱,而且拿的時候可能會不小心接觸到食物

這大創就有賣了,還可以貼在冰箱上

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備料範例

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根莖類先蒸個半生不熟讓它軟化再切,生的難切到想翻桌

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蒸飯時還能順便備料

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胡蘿蔔先切大塊燉菜、燉湯用,剩下來就刨絲、切丁,分裝放冷凍

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【新手的圖文詳解】電鍋&量米杯&一次發酵 簡單快速做饅頭!

 

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4 Comments

  • Reply
    小君
    2019-10-01 at 20:20:33

    牌子不夠大的最好別買啊!我買了,現在清洗這種蒸盤,手指頭都黑掉了><"

    • Reply
      Ciara
      2019-10-01 at 23:10:23

      天哪這品質⋯⋯拍拍,感謝分享
      我後來有在網路上買過一次,用沒多久把手一直翹起,還壓不下去
      只好把把手給拆了!!!

  • Reply
    Kachomama
    2019-08-12 at 03:23:56

    請問那個大潤發的碗是什麼牌子的 謝謝

    • Reply
      Ciara
      2019-08-12 at 22:04:06

      那個叫竹節鍋或蒸盤,感覺滿多生活用品的品牌都有出
      大潤發的我沒注意過品牌XD

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