最近在家無聊研究起烘焙，於是上網訂了些蜂蜜

台灣蜂蜜的種類較少，以龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜為大宗

波蘭超市常見有槐花蜜、椴樹蜜、蕎麥蜜、油菜蜜，以及由數種花蜜混合而成的多花蜜

疫情當下，感覺發這篇應該沒啥點閱數

但任性的我還是想打篇久違的波蘭伴手禮XD

蕎麥是我家不可缺少的常備糧食，所以我初來乍到最先嘗試的是Miód gryczany蕎麥蜂蜜

除了好奇滋味如何，當然也有考量到營養層面

研究指出蕎麥蜜的抗氧化力強，類黃酮含量高，多酚含量是洋槐蜜的四倍

還有鐵是其他蜂蜜的二十倍以上

但如今回想，總覺得我初體驗的那罐應該是多花蜜，只是蕎麥蜜所佔的比例高

因為顏色明顯沒一般常見的那樣深

純的蕎麥蜂蜜並不是所有人都能接受，有蜜中榴槤之稱

味道既強烈又獨特，適合添加進咖啡和茶，也常被拿來製成蜂蜜酒

所以我後來買了其他蜂蜜來混

用蕎麥蜜+其他蜂蜜泡蜂蜜檸檬真的特別好喝！！！

超市最多最好買的Miód Wielokwiatowy多花蜂蜜=多種蜂蜜混合

顏色從淺金黃色到深棕色不等，口味溫和，被認為是最受歡迎的蜂蜜之一

但平心而論，就我目前嚐過的蜂蜜種類來說

除了味道特別到有點臭的蕎麥蜂蜜，其他都很香甜好入口

Miód akacjowy洋槐蜂蜜(槐花蜜/刺槐蜜)帶有精緻清淡的槐花香，結晶非常緩慢

據說是所有蜂蜜中最甜的，跟多花蜜一樣在年輕人中很受歡迎，也格外受小孩喜愛

網上說槐花蜜呈現近乎透明的顏色，為飲料、甜點的絕佳添加

正因如此我才選擇買它做烘焙，想說甜度夠+不影響成品顏色

只是我搞不懂為何那一大一小兩罐顏色差滿多的？！

Miód Lipowy椴樹蜂蜜在波蘭也相當常見

味道很甜、具有明顯花香，香氣較為獨特，有時會有點辛辣(但我個人沒啥感覺)

網上推薦用於甜食、鬆餅、燕麥片、優格、水果、蜂蜜檸檬

再來特別分享一般超市買不到的Miód Spadziowy蜜露蜂蜜

蜜露並非每年都有，俗話說物以稀為貴，也因此它是波蘭最昂貴的蜂蜜之一

其他蜂蜜來自花蜜，但蜜露主要來自吸吮植物汁液的昆蟲所排出的甜味物質，可以從各種類型的樹木中獲得

波蘭有兩種蜜露蜜：針葉蜜露(帶有淡綠色調)、落葉蜜露(暗黃色)

被認為是最健康的波蘭蜂蜜，礦物質含量多過於花蜜

蜜露蜜的色澤通常比較深，從灰綠色到接近黑色都有

新鮮的蜜露顏色淺，在光線和氧氣的影響下會變黑

網上說蜜露的甜度比花蜜低，但不嗜甜的我覺得好像沒有差很多？！

文末附帶一提

Miód Rzepakowy油菜花蜂蜜的結晶速度非常快，所以要買到液態的很難

我看超市貨架上多半是淡黃色乳脂狀，很適合當成抹醬塗在麵包上

純的蜂蜜一般保存在室溫下即可，不需要放冰箱

冷藏後會結晶哦！(雖然也是可是吃)