又是件託人從大陸帶回台,再飄洋過海來歐洲的220V廚房小家電~~
在波蘭尋尋覓覓許久還是沒找到好吃的中式麵條
搞得我每次想煮個古早味拌麵和牛肉麵都得克制些,要不然帶來的家常麵沒多久就耗盡太令人桑心
一條條都珍貴的很,不容浪費啊QQ
雖然自己動手揉麵、擀麵並不難,不過我這人天性懶散超級怕麻煩
這種全自動製麵機有夠省事省力,丟下材料就可以繼續在沙發上癱著當馬鈴薯
想一想覺得實用度似乎還滿高的,很適合在歐美必須獨立自煮的甘苦人XD
所以在我觀望大半年之後決定請家人幫忙帶回
如果台灣住家有拉220V電線的話,買陸規、歐規的小家電也可以省下大筆摳摳哦!
(正準備裝修的請筆記)
這台JYN-L8算是較為新一代的全自動機型,淘寶入手價499人民幣,重量大約5.7kg
一不小心把說明書遺忘在台灣,幸好官網上也有-> 九阳面条机说明书下载
不過想買台灣九陽出的110V製麵機就沒得選了,只有JYS-N6M這一台
情況跟前年挑選九陽豆漿機的時候很相似
台灣飛利浦推陳出新不知道幾代去了,大陸始終只有一台好幾年前的機種
然而中國品牌九陽恰巧相反
一堆廚房家電在台灣不出就是不出,就算有出,價差卻大到我看了快吐血
所以奉勸只能在台灣敗入的人下好離手眼不見為淨~~
為了健康著想,就別再手賤上淘寶比價了XD
量水杯、量麵粉杯、針管刷子
它附的針管刷子完全是清潔利器,有了它,製麵機一點都不難清理啊!
機器使用完我會先拆卸零件讓它好散熱,之後等待麵糰完、全、乾、燥再做清理
刷頭刷個兩三下餘粉掉落的乾乾淨淨,而且模頭更好處理,在桌上敲一敲就直接整塊分開來給你
假如小洞洞還卡著麵糰,也只要使用另一端尖尖的頭輕輕戳一下~~
- 快速:18min,最快20分鐘完成製麵
- 筋道:28min,手擀麵的口感,經過1200次的揉打捶壓,成團後還會靜止五分鐘醒麵
- 手動和麵:6min
- 手動出麵:15min
可容納200-600g的麵粉,200g約為1-2人份
建議一次多做一點,然後分成一份一份的放置冷凍庫備著
不論何時都能下個麵來吃的感覺超幸福!
內附六種模頭:龍鬚麵、細麵、窄麵、粗麵、寬麵、空心麵
機身還貼心設計了收納盒,不用怕丟失這些小配件
寬麵好吃到讓大家一試上癮,搞得我都沒心思去嘗試其它模頭了…
我是建議用秤重的比較精準,麵粉和水量沒拿捏好容易失敗,所以我後來都直接拿小碗來秤
要不就是水慢慢加進去觀察麵糰成形的模樣,覺得水不夠再補一咪咪(一次5ml就好)
另外還有每個品牌的麵粉吸水性會有些微差異,所以初次試做的水量可以先留一些,別一次全加下去
左邊的代表太乾,右邊才是正確的
太乾的麵條易斷,太濕完全成團會沒辦法出麵
有一回我不小心水加太多難以補救,只好整團取出來用手捏成麵疙瘩QQ
水杯裡加3-5g的食鹽的話,麵條延展性更好、更勁道,加3-5ml食用油吃起來會更順滑
(不過我是都沒加)
中筋、高筋的口感不太一樣,所以初次我是兩種都試一遍,高筋麵粉的吃起來有Q彈許多
用精緻白麵粉,我會加點麥麩/麩皮進去健康一下XD
(是非常輕盈的一包,有機商店很好找,加麩皮不用多加水量哦)
再來我把麵粉改成一半全麥粉,發現全麥吸水性強,水要再補一些
而且嚼勁有明顯差異,內含全麥粉的麵條勢必會損失些許彈牙口感
所以我試著調整比例,覺得加1/6的全麥粉吃起來算不錯,供大家參考~~
買杜蘭小麥粉可以做義大利麵,用蕎麥粉做蕎麥麵,加上雞蛋還可以做雞蛋麵
也可以把菠菜、番茄、南瓜、甜菜根、紅蘿蔔打成汁濾渣做成蔬菜麵來騙騙小孩子!
操作方式五、告、甘、單
首先把麵粉倒入,啟動想要的模式(我喜歡經歷千捶百打的筋道),等機器開始運轉再慢慢加入水
接著就可以去忙別的事了~~
等出麵時再回來幫麵條灑粉避免沾黏在一塊,通常都是用太白粉/馬鈴薯粉,不過我都直接拿麵粉來灑XD
每次出麵完的剩麵我會捏成麵疙瘩放冷凍保存
新鮮出爐的麵條含水量高,所以很快熟透,煮的時後要格外留意,很容易一不留神就糊掉了!
我習慣先擱著風乾一些再煮,吃起來的Q度、緊實度有明顯提升許多
煮麵水取麵條份量的10倍以上,待水滾再放入麵條,快速用筷子撥散,轉中小火續煮
如果是形狀寬厚的麵條可以加進一杯冷水降溫
全自動機型真的很令人滿意,使用起來沒什麼心理負擔
覺得好險我從來都很認清自己,沒貪小便宜買低價的半自動機種XD
不過這台獨缺了製作水餃皮的模具,有需要得另外跟賣家加買!