【歐洲青菜煮青菜吃】辣椒辣度分級&麻辣火鍋配料推薦 年糕.蘿蔔糕.肉桂捲.熔岩巧克力蛋糕

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之前去Makro看到有歐洲常見辣椒的辣度分級表

特別拍下來給大家參考~~

不過7這包我真的覺得很不辣欸欸欸欸欸

我已經算是不大能吃辣的人了

 

  • 年菜

紅棗黑糖年糕不想用炸的,所以我裹蛋液煎

蘿蔔糕加那罐泰國辣醬真的好搭

超推那個辣醬,亞超很好買,配蛋餅蔥油餅也很讚!

除夕夜煮麻辣鍋

我沒吃過腐竹,煮超久,因為一直以為沒熟

我以為跟豆皮一樣會變軟,殊不知人家差不多就那樣XDDD

口感滿特別的,很有彈性還不錯

更新:其實是要先用溫水泡軟(涼水可能夾生.熱水可能泡爛),然後可以加點鹽

還加了歐洲素食那篇提過的素食小丸子,完全被驚豔驚訝到!!!

凍豆腐(豆腐切塊放冷凍)有異曲同工之妙,能吸收滿多湯汁的,口感很好

但我覺得比較適合吸重口味湯汁,用清淡湯底的話,黃豆粉味道有點明顯

還有這種菇的味道跟香菇有一點像,可是口感滿軟且較薄

可惜那天沒看到我想買的波特貝勒菇,白色大菇的風味遜色很大一截說QQ

我是切厚片去煮,圖個厚實的口感這樣

至於白蘿蔔有先加點水蒸到差不多熟,當然壓力鍋也行

然後因為沒肉片而我又想吃個肉,牛肉塊就先用壓力鍋煮軟

之前無意間看到有德國華人煮螺獅粉在起鍋前加入切薄片的小黃瓜

沒想到我一試就愛上這吃法!!!

清涼爽脆的黃瓜吸附上辣汁超對味而且很解膩

只是滿考驗刀工就是,有興趣可以練練XD

 

  • 最近常吃的素食餐

這牌的素豆腐熱狗我試過好多種口味

覺得吃起來基本沒差啊,是在耍人嗎???

hot chilli算比較有味道的,雖然辣度根本微辣而已科科

最近滿常拿來跟甜椒、洋蔥or青蔥、蒜片、黑胡椒、醬油爆炒

緊接著煎個乾燥甜羅勒蛋or菜脯蛋or番茄炒蛋,蛋好之後再下點蒜片跟菠菜炒一炒

三樣菜一鍋到底很方便~~

 

然後我最近試著混大麥仁/洋薏仁/小薏仁Kasza pęczak跟壽司米、蕎麥、扁豆一起煮

波蘭買不到大薏仁,有天無聊想說來吃吃小薏仁

歐洲好像滿常拿大麥仁當主食,可它跟另外三個得分開浸泡

我試過全部一起泡半小時,但是就大麥仁煮出來的中心沒熟透QQ

 

  • 情人節做烘焙

前天看必勝客推出的情人節組合裡有熔岩巧克力蛋糕

查了查覺得有夠簡單就捲起衣袖自個兒來做了

我有改一下配方,尤其是減油,要不我實在吃不下去XDDD

(但我覺得油多 爆漿應該會更明顯)

 

兩個小蛋糕:

50-70%黑巧克力50g、奶油30-50g、糖30-50g依喜好和巧克力苦不苦、蛋兩顆、中筋麵粉30g

巧克力片+奶油+糖隔水加熱溶解,蛋液分幾次下然後混勻,加麵粉混勻

模具抹油然後撒點麵粉防沾再倒入蛋糕糊

放冷藏一小時以上之後拿出來回溫10分鐘再烤(正好先預熱烤箱)

180-190度烤15分鐘,出爐等一兩分鐘就可以倒扣脫模

推薦配一球冰淇淋享受冷熱銷魂的吃法XD

富有實驗精神的我試了一個15分鐘一個20分鐘

右邊20分鐘無法爆漿

 

麵包換成中筋粉250跟Spelt小麥粉50

內餡也改成用椰棗取代大部分的糖,並加了碎核桃

如此一來,上面不用再淋醬就甜度很夠很有味道了

 

另外特別說一下,肉桂粉我是用比較貴一點的錫蘭肉桂

錫蘭肉桂不會像一般的肉桂粉那樣重口辛辣

不愛肉桂味可以試試看,甜甜香香的我喜歡!

 

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7 Comments

  • Reply
    hikaru
    2021-02-16 at 06:44:40

    看到你的年糕我好想吃~

    • Reply
      Ciara巧拉
      2021-02-17 at 18:58:27

      哈哈換個角度想就當減肥啦
      我每次做這種東西都覺得很罪惡

      • Reply
        hikaru
        2021-02-18 at 06:23:45

        所以我才少做蛋糕類,真的如果不是大家庭的話會自己吃到很罪惡
        元宵節我又要火鍋了
        腐竹我其實蠻喜歡吃的
        就是要先泡軟,你下次記得喔 xD
        弄小塊點和用溫水會比較快
        咦 他吃素你火鍋吃肉他不介意?

        • Reply
          Ciara巧拉
          2021-02-19 at 01:32:14

          我今天也吃火鍋!
          腐竹滿好吃的,所以妳都是煮火鍋用嗎?
          我查到有涼拌食譜不知道好不好吃
          他吃鍋邊素,因為我時不時會想煮牛肉麵之類的XD

          • hikaru
            2021-02-19 at 04:42:53

            對我除了火鍋好像沒有試過用腐竹煮過別的
            涼拌聽起來不錯耶
            也可以拿來鹵喔,忘了在哪裡吃過不過很入味
            如果你跟我一樣都是豆製品控(洋人豆製品除外xD),可以鹵腐竹豆腐
            被你這樣一問我都有點想鹵腐竹
            在香港有吃到腐竹雞蛋糖水,超好吃
            不過通常有白果,自己煮處理應該滿麻煩的

          • hikaru
            2021-02-26 at 19:30:47

            突然想起來在哪裡吃過鹵腐竹了!
            在新加坡吃潮州粥經常有鹵腐竹可以選
            有點小衝動想去買腐竹來試鹵

          • Ciara巧拉
            2021-02-27 at 19:25:41

            疑,感覺跟滷豆皮好像差不多
            那我下次也來試試!

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