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【歐洲青菜煮青菜吃】辣椒辣度分級&麻辣火鍋配料推薦 年糕.蘿蔔糕.肉桂捲.熔岩巧克力蛋糕

吃貨日常 Vegan蛋奶素❤ 歐美食材

之前去Makro看到有歐洲常見辣椒的辣度分級表

特別拍下來給大家參考~~

EE812566 DDD7 443E 94BA 4AE9384E609B 28462A5E 1D41 4E35 B09E 78A47F7C690E不過7這包我真的覺得很不辣欸欸欸欸欸

我已經算是不大能吃辣的人了

 

  • 年菜

C01AA818 0C8E 496D A3CE 6E7AB738762B A32FB319 3ED9 4FBA 81FB 3B8C0BE74CC1C764E642 BB05 464B B994 F1CC29A530AE紅棗黑糖年糕不想用炸的,所以我裹蛋液煎

蘿蔔糕加那罐泰國辣醬真的好搭

超推那個辣醬,亞超很好買,配蛋餅蔥油餅也很讚!

EF4D2196 E83D 4F36 A3E2 9A3567CA0BD3 除夕夜煮麻辣鍋

我沒吃過腐竹,煮超久,因為一直以為沒熟

我以為跟豆皮一樣會變軟,殊不知人家差不多就那樣XDDD

口感滿特別的,很有彈性還不錯

更新:其實是要先用溫水泡軟(涼水可能夾生.熱水可能泡爛),然後可以加點鹽

還加了歐洲素食那篇提過的素食小丸子,完全被驚豔驚訝到!!!

跟麵筋、凍豆腐(豆腐切塊放冷凍)有異曲同工之妙,能吸收滿多湯汁的,口感很好

但我覺得比較適合吸重口味湯汁,用清淡湯底的話,黃豆粉味道有點明顯

F71C0770 02E1 4D68 8D4A 63DE073649C8還有這種菇的味道跟香菇有一點像,可是口感滿軟且較薄

可惜那天沒看到我想買的波特貝勒菇,白色大菇的風味遜色很大一截說QQ

我是切厚片去煮,圖個厚實的口感這樣

至於白蘿蔔有先加點水蒸到差不多熟,當然壓力鍋也行

然後因為沒肉片而我又想吃個肉,牛肉塊就先用壓力鍋煮軟

F43733D1 94D5 4E08 97CC 1C5190C52798之前無意間看到有德國華人煮螺獅粉在起鍋前加入切薄片的小黃瓜

沒想到我一試就愛上這吃法!!!

清涼爽脆的黃瓜吸附上辣汁超對味而且很解膩

只是滿考驗刀工就是,有興趣可以練練XD

 

  • 最近常吃的素食餐

A5A984BB 51A3 4DF7 AEEA 27355E92FF5B4781DDFA 727C 44D2 AA1C F95D0975CC0D這牌的素豆腐熱狗我試過好多種口味

覺得吃起來基本沒差啊,是在耍人嗎???

hot chilli算比較有味道的,雖然辣度根本微辣而已科科

最近滿常拿來跟甜椒、洋蔥or青蔥、蒜片、黑胡椒、醬油爆炒

緊接著煎個乾燥甜羅勒蛋or菜脯蛋or番茄炒蛋,蛋好之後再下點蒜片跟菠菜炒一炒

三樣菜一鍋到底很方便~~

 

然後我最近試著混大麥仁/洋薏仁/小薏仁Kasza pęczak跟壽司米、蕎麥、扁豆一起煮

波蘭買不到大薏仁,有天無聊想說來吃吃小薏仁

歐洲好像滿常拿大麥仁當主食,可它跟另外三個得分開浸泡

我試過全部一起泡半小時,但是就大麥仁煮出來的中心沒熟透QQ

 

  • 情人節做烘焙

01979F41 09FF 42A7 9077 1FFE0AF58423前天看必勝客推出的情人節組合裡有熔岩巧克力蛋糕

查了查覺得有夠簡單就捲起衣袖自個兒來做了

我有改一下配方,尤其是減油,要不我實在吃不下去XDDD

(但我覺得油多 爆漿應該會更明顯)

 

兩個小蛋糕:

50-70%黑巧克力50g、奶油30-50g、糖30-50g依喜好和巧克力苦不苦、蛋兩顆、中筋麵粉30g

巧克力片+奶油+糖隔水加熱溶解,蛋液分幾次下然後混勻,加麵粉混勻

模具抹油然後撒點麵粉防沾再倒入蛋糕糊

放冷藏一小時以上之後拿出來回溫10分鐘再烤(正好先預熱烤箱)

180-190度烤15分鐘,出爐等一兩分鐘就可以倒扣脫模

推薦配一球冰淇淋享受冷熱銷魂的吃法XD

FCE2E6F5 07FF 4290 A6FA EA3A324CF68D富有實驗精神的我試了一個15分鐘一個20分鐘

右邊20分鐘無法爆漿

 

A57F352E 2C2C 455F 9B34 2EB0425D81A05CD5D070 EDFC 4DFB A451 C058254C4451 B799B7E5 8203 401A B0D6 3371736E998C麵包換成中筋粉250跟Spelt小麥粉50

內餡也改成用椰棗取代大部分的糖,並加了碎核桃

如此一來,上面不用再淋醬就甜度很夠很有味道了

 

另外特別說一下,肉桂粉我是用比較貴一點的錫蘭肉桂

錫蘭肉桂不會像一般的肉桂粉那樣重口辛辣

不愛肉桂味可以試試看,甜甜香香的我喜歡!

 

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