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懶散廚娘

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【健康食譜】葷/素食皆可 麻婆豆腐 用燕麥片取代太白粉勾芡

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麻婆豆腐我私心認為鹹香辣缺一不可,而且花椒是靈魂(姐94愛花椒XDDD) 素食者可改為杏鮑菇/猴頭菇/波特貝勒菇、紅蘿蔔、甜椒、白花椰菜、羽衣甘藍 反正全部切成丁狀就對了! 另外,在國外如果覺得豆腐太貴太難買,建議換成圓茄跟菇類 上圖為我的養生蔬食版本,給大家參考囉!   材料 – 四人份 – 湯匙是指平常吃飯的湯匙 絞肉:400g 花椒:花椒粒一湯匙or花椒粉 […]…

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【歐洲菇類(下)】歐洲香菇.雞油菌.美味牛肝菌VS褐絨蓋牛肝菌

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有人很可愛的在私訊裡跟我說,她最初看文章很懷疑我是不是有在做代購 納悶內容怎麼會打這麼詳細 哈哈哈真的沒有,而且直到今年三月前,我從沒想過要來搞代購 我很懶好嗎,況且在亞洲有知名度的波蘭品牌根本沒幾個 這樣市場客源完全得自己花心力開拓,只為了做代購的話不划啊 光是打旅遊伴手禮、各類選品文就夠折騰了,搞得自己好像在做行銷 明明我只是想做好部落客而已XD (這裡順便說一下 葉配我會在文章標題後面打個 […]…

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【歐洲菇類(上)】白色VS棕色蘑菇.波特貝勒菇.金頂側耳菇.粉紅牡蠣蘑菇.秀珍菇.杏鮑菇

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之前在Makro萬客隆看到個長相奇異的東西跟成堆菇菇擺一起 所以我原以為它也是菇 結果google顯示出來是石蕊/鹿蕊/馴鹿地衣Cladina rangiferina 可供馴鹿取食的石蕊地衣類,雖然其名稱是馴鹿苔蘚,但實際上是一種地衣 嗯,所以它不是菇菇 搞得我很好奇吃起來會不會像海帶海藻那樣,有人買過嗎?   蘑菇 今天來分享我在波蘭超市常看到的菇~~ 說到最便宜的菇,大家最先想到的 […]…

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【懶人健康食譜】無添加超簡單! 核桃餅乾底+歐洲版紐約重乳酪蛋糕(起司蛋糕)

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這篇終於整理出來了!!! 因為波蘭我實在找不到專門用來做紐約重乳酪蛋糕的Cream cheese 只好買包裝上有蛋糕示意圖的,通常都長這樣一盒一盒 這兩年踩過不少雷,私心推薦買上面這個!!! 這牌也OK,但乳酪味比較淡,而且口感會比較厚實 這也還行囉 但完全不推薦上面這盒法國總統牌PRESIDENT 其實還有出另一款藍色包裝(應該是原味?),我買的是已調味的香草口味 我想它可能比較適合做冷凝的蛋 […]…

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【懶人健康食譜】少糖的免糖霜快手版 椰棗肉桂捲(可加核桃)

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加入椰棗除了讓肉桂捲變得高纖之外,也可以用來取代大部分的精緻糖 不需要再淋醬就極具風味和層次,吃起來也夠甜了 只是這篇麵團配方我純粹求快速而已,講究的人完全可以找別的配方來做 我主要是想分享內餡的部分~~   材料 – 八顆 – (麵團) 中筋麵粉:300g 清水/牛奶:大概170-180ml 速發酵母:2-3g 奶油/植物油:15-20g 鹽:一點點,1/8小 […]…

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【懶人健康食譜】萬用起司醬x馬鈴薯 奶油馬鈴薯泥的營養替代

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自從有天我靈機一動用燕麥粉取代太白粉勾芡後就回不去了!!! 雖說波蘭超市很容易買到燕麥粉,但我都用果汁機把燕麥片打成粉末 燕麥片其實算是全穀物(包括胚芽.胚乳.麩皮),且內含的β-葡聚醣具有保健功效 最近做麻婆豆腐我改加燕麥粉進去增稠,結果還真是瞬間佩服自己XDDD 而且就算不先混合冷水(=調芡水),起鍋前直接加入也不大會結塊 比用太白粉還更方便健康,推薦大家這個替代方法~~   材料 […]…

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【歐洲乳酪】Brie放久竟然比藍紋起司.羊奶起司還臭!!! Camembert.Iberico cheese

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在小瓢蟲看到這個set,感覺還滿方便來當西式下酒菜 結果一不小心把它遺忘在冷藏室,放到超過保質期一個月才拆封來吃 大概是因為放太久的關係⋯⋯Brie變超臭 味道居然比藍紋起司、羊奶起司還要濃烈還要臭 軟質乳酪的保質期好像真的都比較短,尤其切片後?! 這袋裡其他的硬質乳酪、半軟質乳酪都沒變味或出水說   我平常很愛吃法國產的白黴乳酪:Brie布里或Camembert卡門貝爾 特別推薦PR […]…

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【歐洲植物奶】星巴克指定的瑞典燕麥奶Oatly.比利時Alpro杏仁優格推薦

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灰色這罐燕麥奶是台灣星巴克御用的瑞典品牌Oatly 在波蘭售價偏高又不是很好買,一罐要17 zł,折合台幣約130元 近年來在台灣爆紅,被PTT鄉民譽為財富自由的象徵(?) 所以我特別買來跟其他歐洲常見植物奶品牌做比較XDDD   以上都是可以打奶泡拉花的Barista咖啡師燕麥奶 右二Professional我買12 zł,不確定是法國還波蘭品牌 義大利品牌RISO SCOTTI、波 […]…

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【歐洲青菜煮青菜吃】辣椒辣度分級&麻辣火鍋配料推薦 年糕.蘿蔔糕.肉桂捲.熔岩巧克力蛋糕

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之前去Makro看到有歐洲常見辣椒的辣度分級表 特別拍下來給大家參考~~ 不過7這包我真的覺得很不辣欸欸欸欸欸 我已經算是不大能吃辣的人了   年菜 紅棗黑糖年糕不想用炸的,所以我裹蛋液煎 蘿蔔糕加那罐泰國辣醬真的好搭 超推那個辣醬,亞超很好買,配蛋餅蔥油餅也很讚! 除夕夜煮麻辣鍋 我沒吃過腐竹,煮超久,因為一直以為沒熟 我以為跟豆皮一樣會變軟,殊不知人家差不多就那樣XDDD 口感滿特 […]…

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【歐洲米飯品種】哪種長米和短圓米最好吃? 歐洲長米.泰國印度香米.壽司米.糙米紅米黑米…

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在歐洲超市能買到的米,絕大多數是秈米/長米 台灣在來米(從未見過)、泰國香米Jasmine rice、印度香米Basmati rice也屬於長粒米 直鏈澱粉含量高,也因此煮熟後的米飯粒粒分明、缺乏黏性 吃起來會比較乾爽,跟台灣人平常吃的粳米/蓬萊米/短圓米口感很不一樣   波蘭超市架上的歐洲長米吃來吃去還真沒一個滿意的⋯⋯ 所以長米我都買泰國香米or印度香米Basmati 台灣人習慣吃 […]…

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