迷迭香、百里香、蒔蘿，這三種香草/香料在歐洲國家被廣泛使用

不只入菜，迷迭香、百里香也可以泡茶來喝

這篇特別整理出我在波蘭吃過/做過的歐式料理

相信看完會更了解該怎樣搭配及烹調～～

• 迷迭香Rosemary

左為百里香，右為迷迭香，都是相當實用百搭的香草

我煎鮭魚或牛排會加入迷迭香跟奶油調味，用以去腥添香

迷迭香精油、迷迭香茶一樣也是我的長年愛用

醒腦、增強記憶力，很適合讀書工作與老人XD

既可做為調味料，也能為料理點綴

(旁邊馬鈴薯灑的是蒔蘿)

• 百里香Thyme

據說古埃及時就會用百里香來抗菌、保存食物，被稱作天然的防腐劑

百里香茶很適合感冒、讀書飲用

跟迷迭香茶一樣香氣柔和，不會像某些藥草茶讓人難下嚥(幫水飛薊茶QQ)

也能替肉類、魚料理去腥添香

而我最常拿來燉雞湯～～

• 蒔蘿Dill

蒔蘿有著春天般的清新香氣

經常跟馬鈴薯、鮭魚一起食用，也能加進湯品中

把香草塞入魚肚，蒔蘿+海鮮根本天生一對

但必須要說，我對有加蒔蘿的冷湯和沙拉醬陰影很深

波蘭的甜菜湯喝沒兩口就反胃想吐，現在回想起來還心有餘悸QQ

另外就是～～

蒔蘿長得跟球莖茴香(fennel bulb)上面的鬚鬚很像，味道也有些相似

兩個可以相互替代！