最近沈迷於彩妝，所以每天都在看美妝youtuber和波蘭部落客的文章
搞得我有點無心發文，只好先挑比較不殺腦細胞的食譜來分享XD
話說前幾天過生日還真是個犯太歲卻忘了去安太歲的感覺
(不明講那兩字 怕接下來一年就被自己的烏鴉嘴給毀了)
出門前被家裡的大白板絆倒，肩膀破皮刺痛一整天，並附贈左小腿瘀青一片
再來到了餐廳門口才發現沒開，可那時明明在營業時間
於是生日就在這般莫名OX的情況下悄然度過
好在還有三雙新鞋以慰我的玻璃心QQ
- 食材
– 3-4人份 –
- 豬絞肉：400g
- 九層塔/打拋葉/羅勒：適量，我是抓三把，梗去除，留葉子就好
- 番茄(可省)：小番茄10顆切一半，大番茄就一顆切丁
- 大蒜+紅蔥頭：2:1或1:2，我用的份量請參考上圖
- 醬油：兩大匙，也可以醬油蠔油各半
- 魚露(可省)：一小匙，個人不愛這味，不然也可以加多一點
- 米酒(可省)：一大匙，伏特加可用一小匙
- 辣椒(可省)：一根
- 檸檬汁：少許，我用1/6顆
假如不想特地到亞洲超市買魚露，記得要多加點醬油或鹽巴
以前在台灣，我喜歡再加入切成小丁的玉米筍，以及些許的金針菇或秋葵
玉米筍有畫龍點睛的作用，不僅視覺上超搭，更添了份鮮甜的爽脆口感
不過菇類/秋葵會讓醬汁變稠，並且稀釋鹹味，調味料必須增加一些
而且更懶的時候～～還可以一鍋到底順便炒菠菜、煎荷包蛋
這樣顧及到全面營養的一餐就完成啦！
打拋肉美味的祕訣在於要使用大量碎末
比例最好是紅蔥頭和蒜頭2:1，但我偏愛蒜頭味，所以喜歡用1:2
沒調理機或搗缽無所謂，可以放入袋中，直接用肉槌/玻璃罐敲碎再來切
省得浪費大把時間剝蒜皮
切出來不夠碎，還讓雙手沾上不好去除的濃郁蒜味
九層塔跟打拋葉在波蘭不好買，所以這次是用希臘羅勒
建議先從盆栽底部剪，清洗完再來去梗
絞肉可以用廚房剪刀這樣剪
話說我前天在Auchan買的豬牛混合絞肉，冷藏一夜竟然就酸臭了！！！
不信邪，所以昨天又跑去買一盒(但改買豬絞肉)
回到家立馬拆封聞一聞，嗯沒事，但保險起見還是把它丟去冷凍庫
今早先放到冷藏退冰，等到晚上才來做這道
- 步驟
打拋肉我覺得乾乾的比較好吃，所以會開中大火快炒
由於烹調時間快，最好先把材料全部洗好切好再開火
鍋內不必放油，絞肉炒到反白後下蒜頭、紅蔥頭、辣椒
絞肉炒出有些金黃色之後，再下番茄、調味料拌炒一會
最後放入香草即可立即關火，利用餘溫翻炒一下
但如果要繼續用鍋子炒菜煎蛋就不必關火
圓米我忘記網購補貨，茉莉香米又剛好吃完
這個是我好奇買來蒸看看的預煮米
結論是不怎樣，而且我外鍋放一杯+燜五分鐘開蓋還是有點硬。
