台灣又到了夏日水果的產季，此時正是拿香蕉入菜的大好時機！
是說蕉價崩盤這事怎麼好像去年就聽過了
不過今年竟然出現”水煮香蕉沾醬油”的奇招，各種跟風試吃的影片好爆笑XD
剛好幾天前滑手機滑到澳洲名模Miranda Kerr的專訪，親自示範她平常在家自製的料理
營養健康又簡單的要命，完全免動腦，對於廚藝一竅不通的人也能輕鬆上手
於是我立刻找了國外有詳細份量的食譜作參考
香蕉含有澱粉又自帶天然甜味，無須添加額外糖份，鬆餅的味道就很夠
而且蕉味沒有預期般突出，不是說很愛香蕉蛋糕的我相當能接受
使用燕麥片取代精緻澱粉，身體無負擔，追求健康飲食、無麩質、減重者都適用
想維持窈窕體態一點都不苦，給小孩當點心吃也是極好的點子哦！
- 材料
– 1人份 – 使用果汁機或食物調理機皆可
- 燕麥片：1/2杯，約70-75g
- 成熟香蕉：1根，約85-90g
- 全蛋：2顆
- 速發酵母(=即溶酵母)：1/2茶匙，不過我只用1/4茶匙覺得很ok
影片中Miranda沒有加任何膨脹劑，因此成品看起來很札實
但我是覺得鬆餅不就該有一些空氣感才叫鬆餅嗎？！
速發酵母加入液體就會開始作用，全部材料混合好之後即可馬上使用
倘若覺得鬆餅糊有過稠的狀況，可以加入一些牛奶、水、優格稀釋
太濃稠的話有可能導致表面煎焦黃了中間還沒熟，或是鬆餅會吃起來太乾燥
- 步驟
- 全部材料丟入食物調理機或果汁機打成糊狀
- 不沾鍋開中火或中小火慢煎
- 邊緣凝固、中間開始冒泡就可以翻面，以免鬆餅變太乾
煎第一面的時間約一分鐘，翻面之後再煎半分鐘就完成了
單吃已經很好吃，上面再淋一點楓糖、蜂蜜或果醬風味會更好哦！
