這幾天的耳朵好不舒服好煩啊啊啊

其實我兩邊耳朵常出現破掉的聲音，就是會啵一聲這樣，已經好多年，也習慣了

當時測驗聽力正常，被下的診斷是耳咽管功能不全

結果最近變成時不時會悶住，到底？？？

• 食材

– 3-4人份食譜 –

1. 去骨雞腿肉：份量看個人，我是自己去骨，用了五隻
2. 洋蔥：兩顆
3. 鴻喜菇(可省)：一包
4. 雞蛋：六顆
5. 醬油：40ml
6. 味醂：40ml
7. 水/高湯：160ml，有加菇類就改為100ml

柴魚有是有，但我懶的煉高湯，所以取了一咪咪的日式高湯粉

醬汁比例我是參考高湯4：醬油1：味醂1

不過菇類的水分不少會出水，再加上會稀釋鹹度，所以水份我會減量

加入鴻喜菇可以提升鮮味，而且整體吃起來更添滑感

雖然我主要是考量到健康，又剛好最近Auchan賣的不貴XD

• 步驟

【雞腿去骨教學】超簡單! 一把剪刀30秒解決

我比較常這樣去骨，然後把不要的雞骨拿去燉湯，手邊有什麼加什麼

在開始做親子丼之前，先用大同電鍋蒸飯和湯，等待的時間再開始備料

這次我是煮不用先浸泡的組合(白米+蕎麥+莧籽+亞麻籽)

至於湯的方面，當然是味噌湯跟親子丼最搭囉！

這類的菇不必清洗，拆開包裝後把底部切除

先說，料理步驟完全取決於個人口味

我不愛吃正統的親子丼，覺得蛋太生、口感太軟滑、味道不夠重

所以我會先煎雞皮再切塊(話說我這次不小心煎太久惹QQ)

懶人或喜歡清淡風味的人就省掉煎的這步，雞腿直接去皮、切塊

洋蔥也不必炒香，把食材跟醬汁一起煮熟即可

醬汁與全部食材混合煮熟，再來就可以把蛋液分兩次下

混蛋液的時候隨便喇幾下就好，呈現出蛋白、蛋黃交織的顏色會比較好看

下蛋液之後，別用任何工具去動它

第一次下蛋液，蓋上鍋蓋悶半分鐘左右

第二次全下，再蓋上鍋蓋悶到你想要的熟度

(想加蔥的人此時也可以一起燜 可幫助殺菌)

最後用鍋鏟把它鏟起來並鋪在飯上，就大功告成啦！！！