【簡單在家種芽菜】保鮮盒+廚房紙巾+種子 四天收成青花椰苗的懶人法

芽苗的營養價值高出成菜許多,尤其十字花科抗氧化力強,還有防癌效果

所以我以前最常吃青花椰苗紫高麗苗

精力湯果汁、夾進三明治或各種餅皮

也可以拌入味道較重的料理,解決青花椰苗單吃嗆辣的問題

 

自己種植能確保芽苗處於鮮活的狀態

生食不新鮮(不再挺立/芽體變透明)的芽菜對抵抗力較差的老人、小孩、病人反而傷身

更何況在台灣,印象中有機的一盒都要180元以上,價格不是很親民

也因此很多人會想DIY在家發芽~~

 

  • 材料

  1. 有蓋子的容器(沒蓋子也可以用塑膠袋)
  2. 廚房紙巾 or 紗布 or 保水紙
  3. 拿個湯匙澆水,不需要噴嘴

 

不可以用衛生紙!!!

廚房紙巾有厚度不易破,還可以連根拔起

至於蓋子是為了維持不用密封,芽菜生長需要氧氣

 

  • 步驟
  1. 用濾網沖洗種子表面(其實這步可以省略)
  2. 溫水浸種半小時以上
  3. 打溼廚房紙巾,把種子盡量均勻鋪上
  4. 催芽:放置陰暗處避光,盒子上蓋保持種子濕潤

 

體積小且種皮不厚的種子大概浸半小時就OK

使用約45-50度的水溫浸種(水溫太高會把種子燙死),有助於殺菌以及縮短時間

然後水量大約是種子五倍左右即可

 

種子多寡和水份目測個大概大概就好了

種子數量只要能平舖在紙巾上就行,但也不要過度密集

種子擠在一起可能會使根或發芽狀況不佳

材料跟步驟已經精簡到不行,每天只要澆一兩次水!!!

 

  • 生長紀錄

第一晚先避光催芽,隔天就全都冒出芽眼了!

白色細絲是植物的根毛,不是發霉蛤~~

根毛的壽命很短,幾天後會自己不見,根毛可增加吸收水分的面積

長出嫩葉之後只要定期澆水,並且擺在陽光下讓它行光合作用變成綠色

水請使用過濾水,不要用生水

 

因為波蘭環境乾燥+我懶,我會上蓋保持環境濕度(不需要密封 上面墊個東西就好)

這樣每天澆一次水就可以了XDDD

這分量我都是拿湯匙澆個兩三匙浸濕紙巾

青花椰菜的種子很小,水太多怕芽菜會爛掉

爬文時看到國外有研究說發芽三天的芽菜最營養

青花椰苗以3到5天的嫩芽,蘿蔔硫素含量特別高

如果要打成汁的話,芽菜別打超過30秒

芽體、種皮(咖啡色)、根,全部都可以吃

最後特寫一下底部,第四天左邊的根毛已消失,但右邊還有~~

 

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