懶散廚娘

【香草品種與用途】沖泡香草茶的步驟~ 香蜂草Melissa與薄荷的差異

最近天氣開始轉熱,歐洲各種鮮豔花卉、植物也紛紛出籠 幾度被迷到不要不要時一直在心裡告誡自己 窗台已經快被花草軍團給佔領,該是停手的時候惹 結果上周在Leroy Merlin瞥見香草上架,還是忍不住手癢帶了盆回家QQ   不過認真說起來,香蜂草絕非一般的觀賞盆栽 在西方國家被譽為長壽草,抗老化又有益身心靈 以後隨手就能夠現摘泡茶、點綴菜餚,既方便又美觀,還兼顧到健康層面 嗯哼,理由簡直再正...
【香草品種與用途】沖泡香草茶的步驟~ 香蜂草Melissa與薄荷的差異

【懶人食譜】快手早午餐! 精簡版的歐姆蛋作法 營養.省錢.一鍋到底超簡單

冬天懶洋洋的老是賴床,外面又冷死人不償命 出門買菜的路程好艱苦,一想到回來還要在廚房裡摸很久更煩,所以都隨便弄弄填巴豆 而這道是我早起腦袋渾沌也不易失手的熱食首選 用的材料很基本(餡料可隨喜好更換),簡單快速又端得上檯面 在台北的餐廳想點個歐姆蕾Omelet早午餐,最起碼三百起跳捏!!!   不意外地,又被我改良成懶人與養生狂的不專業精簡版 一步步照著步驟來,20分鐘內就可以上桌啦^ ^...
【懶人食譜】快手早午餐! 精簡版的歐姆蛋作法 營養.省錢.一鍋到底超簡單

【香草品種與用途】甜羅勒.九層塔.打拋葉 & 香菜.洋香菜(巴西里Parsley)

歐洲的香草、香料多到令人頭昏眼花 但對於台灣人來說,最常食用跟入菜的莫過於羅勒和芹菜這兩樣 所以第一回先來介紹品種容易被混為一談的香草之王 並分析一下我們常吃的香菜與洋香菜的不同之處~~   羅勒Basil 甜羅勒是義大利美食的靈魂 跟番茄、起司超級合拍:番茄羅勒醬、Pizza、Caprese salad(羅勒+番茄+莫札瑞拉起司) 同時也是香蒜醬Basil pesto、青醬義大利麵的主...
【香草品種與用途】甜羅勒.九層塔.打拋葉 & 香菜.洋香菜(巴西里Parsley)

【自製健康青醬】清爽少油.營養高鈣 菠菜/羽衣甘藍 巧拉私人配方分享!

青醬通常都使用大量油脂為基底,熱量爆表又容易膩口,往往讓人不敢多吃 所以我喜歡拿牛奶/豆漿/堅果奶加起司取代橄欖油 再以菠菜或羽衣甘藍(kale)作為主要食材,肉眼不見卻能默默吃進大量營養和纖維 忍不住想告訴各位辛勞的媽咪們 這道非常適合誘騙難搞的挑食兒童阿XDDD
【自製健康青醬】清爽少油.營養高鈣 菠菜/羽衣甘藍 巧拉私人配方分享!

【健康食譜】簡單醃韓式泡菜 醃料打一打即完成! 不加糖.降低亞硝酸鹽的方法

市售的韓國泡菜通常會加入過多的食品添加物、鹽分以利長期保存 所以不愛吃過鹹又熱衷於減糖的我都是淺嚐即止 但想自己動手做,所涉及到的健康問題又不少 整個過程得確保衛生條件,製成後的保存方式也是需要重視的環節   想當年只為醃個泡菜,就花了我好多時間去翻閱醃漬品的相關書籍 接下來每年入冬之後也總會醃上好幾回,直到現在才慢慢調整到(自認)最恰當的食材比例 我的食譜有大大簡化常見的繁瑣程序,並省...
【健康食譜】簡單醃韓式泡菜 醃料打一打即完成! 不加糖.降低亞硝酸鹽的方法

【健康食譜】簡單免秤量 羽衣甘藍酪梨牛奶 懶人養生飲品

上禮拜快閃回台灣,算一算從落地到起飛竟然只待了不到40小時 舟車勞頓真的讓人深感有床真好,回家一躺平就昏睡到連鬧鐘也叫不醒 而且停留時間短的我好傷心,一直心心念念的熱炒、滷味、韓式料理都沒吃就得閃人了 法航的飛機餐還難吃到我們堅決回程一定要先飽餐一頓再上機   誰知道悲劇就這麼發生惹~~ 出境後才發現裡面餐廳只開到晚上10-11點,營業24H的餐飲全都在外面 當下簡直欲哭無淚啊我QQ &...
【健康食譜】簡單免秤量 羽衣甘藍酪梨牛奶 懶人養生飲品

【歐洲廚房】好物分享&品牌推薦 香料研磨器/過濾器.起司刀.擠檸檬器.菜籃車…

這回趁著黑色星期五添購了一些生活用品,想說不如一起分享我認為廚房該有的必備好物 今天先推薦幾種居住在歐美國家常會用到的東西!   烹調西式料理的步驟中,時不時需要現磨一下黑胡椒 這牌是專門生產香料研磨機的英國Cole & Mason 話說我選購時才驚覺,原來鹽跟黑胡椒有各自專屬的研磨器 以前一直以為是可以共用的說,看來看去還真不曉得刀頭有哪裡不同?! 老實說我原先看中的是法國Pe...
【歐洲廚房】好物分享&品牌推薦 香料研磨器/過濾器.起司刀.擠檸檬器.菜籃車…

【歐洲常見茶種(上)】花草茶/花果茶口味推薦和解析! 冷熱沖泡&常見問題

花草茶、草藥茶被歐洲人視為日常養生保健的一環,在波蘭也是相當普及的茶種 尤其這裡的莓果根本誇張便宜,花、果、茶葉品質完全不需要多說 平常只有上貴鬆鬆餐廳吃下午茶才得以享受到,人既然來歐洲了,豈能放過這種大好機會 而且茶包都輕輕的,就算大肆搜刮也用不著擔心行李超載哦!   我新買的貓咪濾茶杯是不是超Q~~(眼冒愛心) 在一間小雜貨店櫥窗外對它一見傾心,心想沒牌子的怎麼能精緻成這樣 一瞄到售...
【歐洲常見茶種(上)】花草茶/花果茶口味推薦和解析! 冷熱沖泡&常見問題

【新手的詳細簡易版】一鍋到底! 煎牛排&健康醬汁

薄的要用大火快煎,但火侯掌控不好很容易過熟或是讓肉汁流失過多 2公分以上厚度會相對容易些,口感當然也比較好 況且牛排就是要吃厚切的阿~~~ (但也別太厚,可能煎到都焦了裡面還不熟,太厚的建議入烤箱)   我喜歡買真空包裝的,不然就會用保鮮膜包覆好隔絕空氣再冰起來 真空包牛排在冷藏保存過程中會利用牛肉本身的天然酵素進行濕式熟成,進而使肉質軟嫩多汁 平常我是都買肋眼牛排,會帶些肉筋和油花,所...
【新手的詳細簡易版】一鍋到底! 煎牛排&健康醬汁

【電鍋食譜】如何蒸出多汁的雞胸肉 零廚藝.簡單到傻眼 懶人一定要學!

還記得之前分享過的要怎樣煎出肉汁滿溢的雞胸嗎? 昨晚我打算拌個麵來吃的時候,靈、光、乍、現 在腦海中融會貫通舒肥原理和廚藝中的奧義(?),頓時悟出了一個很簡單的道理 所以這回我嘗試什麼都不做,直接丟整塊進電鍋,用續燜的方式降低鍋內溫度使中心熟成 不浸泡、不舒肥、免前置、免顧火   哇哇哇哇哇,居然這樣就成功了!!! 而且我做了五次從沒失敗過,過程中完全不用帶腦啊XD   更誇張...
【電鍋食譜】如何蒸出多汁的雞胸肉 零廚藝.簡單到傻眼 懶人一定要學!