【超簡單懶人食譜】多變作法分享! 泰式打拋豬 新手的入門必學料理

最近沈迷於彩妝,所以每天都在看美妝youtuber和波蘭部落客的文章

搞得我有點無心發文,只好先挑比較不殺腦細胞的食譜來分享XD

其實本身沒什麼女為悅己者容的需求,再加上生性懶惰,從來不care這塊

會突然開始研究,最初目的只是為了打好波蘭的美妝產品

結果還真不意外,無可避免地又化為細節狂人

人生好難啊⋯⋯

還是只有處女座這麼難???

 

不過聊到這就讓我想到

我前幾天過生日還真是個犯太歲卻忘了去安太歲的感覺

(不明講那兩字 怕接下來一年就被自己的烏鴉嘴給毀了)

出門前被家裡的大白板絆倒,肩膀破皮刺痛一整天,並附贈左小腿瘀青一片

再來到了餐廳門口才發現沒開,可那時明明在營業時間

於是生日就在這般莫名OX的情況下悄然度過

 

好在還有三雙新鞋以慰我的玻璃心QQ

 

  • 食材

– 3-4人份

  1. 豬絞肉:400g
  2. 九層塔/打拋葉/羅勒:適量,我是抓三把,梗去除,留葉子就好
  3. 番茄(可省):小番茄10顆切一半,大番茄就一顆切丁
  4. 大蒜+紅蔥頭:2:11:2,我用的份量請參考上圖
  5. 醬油:兩大匙,也可以醬油蠔油各半
  6. 魚露(可省):一小匙,個人不愛這味,不然也可以加多一點
  7. 米酒(可省):一大匙,伏特加可用一小匙
  8. 辣椒(可省):一根
  9. 檸檬汁:少許,我用1/6

 

假如不想特地到亞洲超市買魚露,記得要多加點醬油或鹽巴

以前在台灣,我喜歡再加入切成小丁的玉米筍,以及些許的金針菇或秋葵

玉米筍有畫龍點睛的作用,不僅視覺上超搭,更添了份鮮甜的爽脆口感

不過菇類/秋葵會讓醬汁變稠,並且稀釋鹹味,調味料必須增加一些

而且更懶的時候~~還可以一鍋到底順便炒菠菜、煎荷包蛋

這樣顧及到全面營養的一餐就完成啦!

 

打拋肉美味的祕訣在於要使用大量

比例最好是紅蔥頭和蒜頭2:1但我偏愛蒜頭味所以喜歡用1:2

沒調理機或搗缽無所謂,可以放入袋中,直接用肉槌/玻璃罐敲碎再來切

省得浪費大把時間剝蒜皮

切出來不夠碎,還讓雙手沾上不好去除的濃郁蒜味

 

九層塔跟打拋葉在波蘭不好買,所以這次是用希臘羅勒

建議先從盆栽底部剪,清洗完再來去梗

絞肉可以用廚房剪刀這樣剪

話說我前天在Auchan買的豬牛混合絞肉,冷藏一夜竟然就酸臭了!!!

不信邪,所以昨天又跑去買一盒(但改買豬絞肉)

回到家立馬拆封聞一聞,嗯沒事,但保險起見還是把它丟去冷凍庫

今早先放到冷藏退冰,等到晚上才來做這道

 

  • 步驟

打拋肉我覺得乾乾的比較好吃,所以會開中大火快炒

由於烹調時間快,最好先把材料全部洗好切好再開火

鍋內不必放油,絞肉炒到反白後下蒜頭、紅蔥頭、辣椒

絞肉炒出有些金黃色之後,再下番茄、調味料拌炒一會

最後放入香草即可立即關火,利用餘溫翻炒一下

但如果要繼續用鍋子炒菜煎蛋就不必關火

圓米我忘記網購補貨,茉莉香米又剛好吃完

這個是我好奇買來蒸看看的預煮米

結論是不怎樣,而且我外鍋放一杯+燜五分鐘開蓋還是有點硬。

 

上 / 下一篇文章

一般留言

發表迴響